گوشت جي سڀني قسمن جي وچ ۾، بيف ضرور ضرور سڀ کان وڌيڪ عالمگير ۽ مفيد جو عنوان مستحق آهي. ٿلهي موٽن واري گوشت ۽ ٽيللولوين مختلف قسمن ۾ پکڙيل ٿي سگهي ٿو، پر هڪ پيٽ ۽ چنباس سان گڏ هڪ غير معمولي ڍڪيل بيف رول ٺاهڻ جو فيصلو ڪيو ويو آهي.
بيف رول ۾ تندڻ سان گڏ
ھن پڙھڻ ۾، پنيس-ڀٽائي واري ڪمپني سائيسي ۽ ٺمي ڇرين مان ٺاھي ويندي، جنھن کي گوشت جي ٽيللوين وڌيڪ خوشبوء وارو ھڪڙو ٺاھ ٺاھيو ويندو.
مادي
- ڪريم پنيس - 95 گ؛
- بيف ٽيللوزن - 1،2 ڪلو؛
- ڳاڙهو بار - 45 g؛
- پر چوري جي شاخ ۽ ٿانو واري جاء تي.
- ڳوڙها 2 پي سي.
- لوڪ - 2 ڏند؛
- گودا پنيس - 115 گ.
تياري
خوشبوء جي ساٿين کي تيار ڪريو جو ٿانو ۽ دني جي پنن کي پيٽ تان ۽ ان کي پيسائي کي ختم ڪندي. ٻرڻ واري پنيس کي ڪپڙي ۾ شامل ڪريو، پوء ڪڪڙ لوسن موڪليو ۽ سخت پنيس کي ٻاري ڇڏيو. ڳوڙها ننڍا ننڍن ڪب ۾ ڪٽي. ان جو ملهه پتلي سيميرنگن ۾ ورهائي سگهجي ٿو.
ڳاڙهو ۽ سڪا ٽٻر ٽيللوين جو هڪ ٽڪرو ڪينو، ۽ پوء ان کي ڪٽي ٿو ته ٺهڻ سڄي ٿلهي جي مٿان آهي. گوشت جو سڄو مٿاڇري تي پنيس ڀريندو آهي، مٿي مٿان ڳوڙها ۽ प्याز جا ٽڪر لڳل. گوشت کي رول ۾ اڇو ۽ ان کي پائن جي ٽوين سان ٺهڪيو.
گوشت جي گوشت مان گوشت جو تندور تقريبا هڪ ڪلاڪ 180 درجا هوندا آهن.
ٻوڙي سان گڏ گوشت جو رول
جيڪڏهن توهان گوشت جي وڏي حصي سان ٽڪرائڻ نٿا چاهيو، ته پوء توهان گھڻي رستن کي وڌيڪ تيز ڪري سگهو ٿا. خدمت ڪرڻ واري سائيز تي منحصر ڪري ٿي، اهي رول هڪ مکيه ڪورس يا نانڪ طور ڪم ڪري سگھن ٿا.
مادي
- ڪريم پنيس - 135 g؛
- گوشت (pulp) - 640 g؛
- ڀٽائي پيس
- asparagus 4 pcs.
تياري
بيف جي ٻٻڙن جي برابر ماپ ۾ 8 ورهائي ڇڏيو آهي. انهن مان هر هڪ کي ٻوٽي، موسم ۽ مرڪز ۾ ڪيميائي پنيس جو هڪ حصو رکي. پنيس پرت جي چوٽي تي ڳوڙها پيٽ وجهي ۽ اسرير جو اڌ پوڊ وجهي ٿو. گوشت ختم ڪرڻ ۽ تالا جي چوڌاري گوشت کي رول ۾ وڌو. 12-15 منٽ لاء 190 درجا ٿي ويا.
هڪڙو جوڙو ٻوڙو ٺاهيو ڪيئن؟
اهو پڙهيل اندر اندر منصفانه اطمينان ڀرڻ جو گهڻو حصو آهي، تنهن ڪري گوشت چونڊيو، ٿلهي تي ڌيان ڏيڻ ۽ شڪل جي شڪل ڏني وڃي، جنهن ۾ ٿلهي وڃڻ کان پوء اندر ڀرڻ جي اندر رکڻ گهرجي.
مادي
- گوشت - 1.2 ڪلو؛
- اسپين - 410 g؛
- تازو ماني ڪانگ - 1 شيون؛
- ڀٽائي پيس
- نيري پنيس - 210 گ.
تياري
اهو طريقو مثالي گوشت ٽيللوين جي لاء مناسب آهي، جنهن کي وڌائڻ گهرجي ۽ ٻلڻ کان اڳ خشڪ ٿيڻ گهرجي. گوشت سان گڏ گوشت کٽي، پر انتهائي ختم ڪرڻ کپي نه ڪريو. ڪتاب جي طور تي ٽڪرا ٽڪرايو ۽ ان کي هڪ سينٽيرٽر يا وڌيڪ جي ٿلهي تي ڌڪايو.
تيل جي بٽڻ سان اسپنر سپاچ، روشنيء سان وڌيڪ نميم ڪڪڙيندا. پگهار سان گڏ ملن، ڪٿان نيري پنيس ۽ عمدي ڪٽ ڀريل آهي.
هڪ رول ٺاهڻ کان اڳ سخي طور تي گوشت جو هڪ روپ به نه وساريو. هڪ ڪنڊن مان ڀريل هڪ پٽي ڪڍو ۽ گوشت کي ڳائڻ شروع ڪيو. جڏهن رول تيار آهي، اهو هڪ string يا خاص پادري سان ڳنڍيو وڃي ٿو
تتل ۾ رکڻ کان اڳ، رول کي لازمي طور تي سڀني طرفن کان گرمي گرميء ۾ تيل رکڻ گهرجي. جڏهن گوشت تمام گهڻي پڪ ڪئي وڃي، ان کي تند ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي 190 درجا ڇڏي ڏي. مطلوب روسٽ جي بنياد تي بيف جي رول جي تيار ٿيڻ مختلف وقت وٺي سگھي ٿو. وڌندڙ پچائڻ وچولو ڪم لاء اڌ ڪلاڪ کن ٿيندو. تتل مان نڪرڻ کان پوء، کاڌ خوراڪ ٽڪر ٽڪر ۾ ورهائي نه ٿو، پر 10 منٽن تائين ٺهرايو وڃي.