جانورن جي پيداوار جي شين جي رد ڪرڻ سوادج ۽ اطمينان واري برتن جي رد ٿيڻ جي برابر نه آهي، ڇو ته ڇو جو پرستار کان سواء بيگزين جي بغير، سبزي پائي کي کير ۽ گوشت کي پسند ڪن ٿا. کاڌي واريون شيون پنهنجن مان هڪ کي وڌيڪ مجاور ٿي ويندا آهن - گوبگي سان گڏ پائي .
ڪوبي پائي
مادي
- زيتون جو تيل - 30 مليل؛
- اڇو منڊي - 75 گ؛
- مٽي ٻج - 3 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 2 پي سي.
- گوبگي جو هڪ ننڍڙو سر؛
- پاڻي 240 مليڪ
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ جوڙيل آهي. 440 گ؛
- ڪيني مرچ جو هڪ ٿڪ
- هن جو مزو
تياري
سوسسن ۾ سبزي واري تيل گرم ڪرڻ کان پوء، ان کي بچاء لاء ٿڌو منٽن لاء لٺل ڪپڙي تي منحصر ڪيو، پوء روٽ ٿوري ٿوري ۽ مرين مرچ وڌايو. ڪنگ گوبگي سان جوش ۽ لوسن کي ٽوڪ ڪريو، مستقبل سان پاڻي ڀريندا هئاسين ۽ ٽاميون پنهنجي رس ۾ وجهي. گوبيء سان گڏ وينجن جي هيٺان باهه کي گھٽائي ڇڏيندي ۽ ڪٽ جي پنن کي ٺهڪندڙ هر شيء کي ڇڪايو.
پف پيري جي ٻن تہه نڪرڻ وارو: هڪ وڏو آهي، ۽ ٻيو ننڍا آهي. ھن پڙھڻ ۾، اسان سبزياتي چربی جي بنياد تي تيار ٿيل تيار ٿيل آلان کا استعمال ڪيو آھي. پمپ جي تري ۾ هيٺان هڪ وڏو ٽڪرا مٿاهين ڪابيل جي مٿين مٿاڇري تي آڻيندي، پڪ آهي ته سڀ کان وڌيڪ نميڙ بيهڻ بجاء، ٻي صورت ۾ خشڪ به ساڳيو نه پوندي. هڪ ٻئي پرت سان ڀريل آڱر کي کڻندو، تيل اهو مٿي مٿي آهي ۽ ان کي اٺن ڪلاڪن تائين ان جي اڳوڻي اوون ۾ وجهي ڇڏيو. تندور جي گرمي پد 195-2005 جي سي جي وچ ۾ هجڻ گهرجي
گوبگي سان گڏ خمير پائي کي پڙهي
مادي
امتحان لاء
- ترڪي - 12 g؛
- اٽو - 320 g؛
- خشڪ ٺمي - 5 g؛
- پاڻي 250 ملي ميٽر.
بھرائي لاء
- تيل - 60 ملي ميٽر؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 2 پي سي.
- اڌ ليموڙي ڇڏ.
- گوباج جو سر - 850 g؛
- سج لڻ وارا ٻج - 150 g؛
- اڇو منڊي - 90 g؛
- ڪمايو 250 گ.
تياري
گرم پاڻيء ۾ مٽي ملائي ۽ 6-7 منٽ لاء ڇڏ. ٿورڙي حل مان اٽو، لوڻ ۽ ٺهيل جي شڪل سان ڀريل، آهٽ کي گوڏن ڀريو ۽ ان کي دوکي ڪرڻ کان پوء گرمي ۾ ايندي.
سبزي کا تيل هڪ ٻڪڻ واري پن ۾ گرم ڪرڻ کان پوء، اسان 2-3 منٽن تائين پياز لڳايون ٿا، لوسن ۽ ليمن جيز تي پیاز روه کي شامل ڪريو، ۽ پوء ٻئي 2 منٽن لاء پکڪ جاري رکو. اسان کي ڀريل ٽيل ۾ گوبج گوبج وجهي، 15 منٽن تائين وڌائين ۽ پوء پاڻيء جي 150 ملي ميٽر ڪيو. 15 منٽن کان پوء، ڇڪيل ٽماڪيون گوبا کي ڍڪڻ ۽ برتن سان برتن کي ڍڪايو. نرم کان وٺي 20-25 منٽن جي ترتيب تي گوبگي کي ڪتب آڻيو، ۽ ساڳئي وقت ۾ اسان سج لڀيٽ جي ٻج مان ڪا کريم تيار ڪندا آهيون.
گهرن جو پاڻي 150 ملي لينڊ ڀريو، سمنڊ جي لوڻ جي ٺٺيء کي وڌايو ۽ هر هڪ گهر پيسٽ جيستائين هر شي کي هڻندا. ٿڪيل پڪو ۽ منتخب ٿيل فارم جي تري ۾ رکيل. اسان ٻج مان ڪوبري ۽ ڪيميائي جو مرکب ورهايو. اسان کي اڳوڻي اوون ۾ گوببن مان 200 کان سي سي 25 منٽن تائين گونگا ٿانو پائي رکون ٿا.
گوبا سان گڏ ھڪڙو جھريل پائي ۾
مادي
- اٽو 120 ج؛
- لين ميرازي - 250 g؛
- dough-7 g for baking powder؛
- پاڻي 45 مليڪ
- گوبج - 450 g؛
- شيمينگن - 180 g؛
- اڇو منڊي - 70 g؛
- ساهه
تياري
شروعاتي طور تي تندور جي گرمي 200 سينٽ تائين حرارت آڻين. فلور کي ڍڪڻ ۽ پائڻ واري پائڻ سان ملايو، پوء پاڻيء ۽ ميز جو مرکب شامل ڪريو. آھ جو نتيجو ٺھرايل آھي جيڪو فٽي ھاري ڪشمي يا يوناني دستاويزن وانگر آھي.
گرم گرم مکھن تي اسان 3 منٽن لاء پیاز نڪري ۽ ان ڏانھن مشروم شامل ڪريو. موسم جو ڀريل پين ۽ تبصرو ڪرڻ لاء وڌيڪ نمي جي انتظار ۾. اسان کي رستن تي ڇڪيل گوبي ڍڪڻ ۽ گلاس پاڻيء جو هڪ چورس وجهي ڇڏيو. گوبگي کي نرم ڪرڻ کان پوء نرمي ڪريو، جنهن کان پوء فوري طور تي آڱر جي ڀرڻ کي ڳنڍي ڇڏيندا ۽ ان مٿان آڻيندا. اسان 45-50 منٽ لاء ڪيڪ لڳائيندا آهيون، ۽ پوء ان کي گرميء ۽ گرمي سان خدمت ڪريو.