گوشت سلاد هڪ روايتي ڪورين واري مٽي آهي. اهو آسان طور تي تيار ڪيو، تڪڙو ۽ ڪڏهن به نه. هن جي سلاد کي ڪنهن به گارنش ٿي سگهي ٿو. توهان جي گوشت سان گڏ گوشت جي ڪجهه ترڪيبين جي نظرثاني ڪريو.
ڪشميري ۾ ٻيڙو ماني
مادي
- گوشت - 500 g؛
- ايڪياتي مضمون 70٪ چمٽا
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- بلب - 1 پيس؛
- سبزي جي تيل - 100 g؛
- ڪورين سياري - 2 چمچ. چمڙن جي.
موسم ڏيڻ لاء:
- سبزي کا تيل - 1 شيون؛
- لوڪ - 1 سر؛
- مٽي جي مرچ جو ٺهيل؛
- paprika - pinch؛
- ڪنڊيار - 2 پيچرا. چمڙن جي.
تياري
ان ڪري، پهريون، چمي موسم تيار ڪرڻ ڏيو. هن کي ڪرڻ لاء، تازو تيل جي گلاس کي ڀريل ٽڪرين ۾ گلاس وجهي، ان کي چمڪندڙ چمڪيو، ان ۾ اڌ منٽ ڀريل هئس، لوڻ سان گڏ، مٽي وڌائين ۽ باھ کي ڦيرايو. نتيجو ڪرڻ جو مندڻ آسانيء سان سڪي، صاف جام ۾ ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي، ڍڪڻ سان ڍڪيل ۽ ريفريجريٽر ۾ جمع ٿيل آهي.
اڳيون، اسان گوشت جي تياري ۾ ڦيرايو ٿا. اهو ضروري طور تي چونڊيو وڃي ٿو، ڇاڪاڻ ته اها ڪنهن گرمي علاج جي تابع نه ڪئي ويندي، پر صرف ذات ۾ ٺهيل هوندو. پوء، گوشت جو پرت منجهيل آهي ۽ گوشت جي هڪ ٽڪرا مان اسان کي ٿلهي سلائيس سان چوري چاقو سان پٽي ٿو، تنهن ڪري اهو ساروگينج ڪڍي ٿو. ھاڻي ھڪڙي ٿانو کي وڌايو، ان کي ٿورڙي دير تائين ڇڏي ڏي، پوء اڌ کنڊ جو حصو گوشت ڏانھن وڌو، ٿورڙي آکياتي ماھر ۾ وجھي ۽ لوڻ سان وڌو. گوشت کي روشنيء سان انگورن ۾ اڇو اڇو ويندو، ۽ جوس کي رسائي ڏيندس. اسان کي گوشت جي لڳ ڀڳ 1.5 ڪلاڪن تائين، ۽ هر 25-30 منٽ کي ملائي ڇڏيو.
وقت ضايع ڪرڻ ۾ برباد نه ٿيو، هاڻ ڪي گاڏين جو خيال رکون. انهي لاء اسان ان کي ڌوئي، ان کي صاف ڪريو ۽ ان کي خاص خاڪ تي رگندو، يا ٿلهي تري کي ڇڪي ڇڏيو. وري گردي گاڏين ۾ باقي باقي کنڊ، لوڻ ۽ سرگر جو حصو شامل ڪريو. چڱي طرح ٿڪايو ۽ دير جو وقت تائين رسڻ شروع ڪيو.
جڏھن اھو گوشت جي چنبڙي کان ھڪڙو اڌ ڪلاڪ آھي، اسان کي ھوسن مان پياسي، ان کي اڌ واري انگن سان گڏ ھلي ۽ اھو تيل تي وڌو. گوشت ڏاڍي سختي ڪري، سڀ اضافي رس ختم ڪرڻ ۽ گاجر جي چوٽي تي رکيل. ٽڪيل تيل ۽ پياز سان سر تي مٿي ڪريو، تيار ٿيندڙ موسم ۾ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ. خير، اهو سڀ ڪجهه، هڪ گوشت جي حقيقي سلاد هود تيار آهي! اهو صرف هڪ ڪلاڪ انتظار ڪرڻ جي باقي رهي ٿو، ڪمري جي گرمي تي موهيندڙ شراب ڍڪڻ ۽ تڪليف ڪري ڇڏيندا آهن.