جيڪڏهن تازو اسڪالپس حاصل ڪرڻ لاء توهان خوش قسمت هئي، ته پوء انهن جي ٺهيل ۽ مٺو گوشت کي وڌ کان وڌ وڌو. مڇيء جو مڇيء جو فلٽ، يقينا، سادو ۽ سوادج آهي، پر توهان سمندري غذا جي جولين تيار ڪرڻ لاء اسڪالپس استعمال ڪندي برتن جي مختلف قسمت کي مختلف ڪري سگهو ٿا. رستوران جي سطح تي ھڪڙو سوچي سونھن پائڻ جي دوران خاص ڌيان جي ضرورت آھي، سميع غذائي غلطي کي معاف نه ڪندو آھي.
اسڪالپس جو سادو سوين
سامونڊي اسڪالپس کان جولين لاء بنيادي طريقا ٻين بحري مخلوق کي شامل ڪندي مختلف قسم جي ڏيک ڪري سگهجي ٿو: امراض، مگسي، اسڪواڊ، ڪيب.
مادي
- تازو يا منجهيل اسڪيلون. 25 پي سي.
- سخت پنيس - 170 g؛
- ٿڌي ذمي - 220 مليڪ؛
- اٽو - ½ ڱڱر. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- مکڻ.
تياري
اسان وڏي ائون مکھن تي اٽو کائيندا آھيون، جنھن کي اسان ھڪڙي سونھن آٽو پيسٽ وٺون ٿا. اٽو ٿڪڻ سان ڪڪيو، گھٽ ۾ گهٽ گرميء کي گهٽايو ۽ مسلسل روانا ٿيا سوٽي ۽ مرچ چاس.
گليل ڪٽيو ۽ انهن کي هر پاسي 30 سيڪنڊن لاء ڏيو. ناریل میں گوشت کو لے، کریمی چٹنی وجھو اور گرڈ پنیر کے ساتھ چھڑکیں. اسان سونهن ۾ 160 درجا ويجها تيار ڪياسين تان جو پنيس پٽي.
جولينن سان گڏ تعريف ڪيل جوش سان اسڪالپس
هڪ سادو ڍڪيل ڪافي آهي، جيڪو 10-15 منٽن ۾ تيار آهي، ۽ اڃا به تيز ٿئي ٿو. جيڪڏهن توهان جي فيض ۾ اسڪالپس لاء ڪو جڳهه ناهي، پوء انهن کي وڌيڪ سستي مصنوعات سان تبديل ڪري سگهجي ٿو، هيٺ ڏنل پيش ڪيل ريڪارڊ کي بنيادي طور استعمال ڪيو وڃي.
مادي
- 1 سي.
- اسڪيلون. 20 ميڙ
- ڪريم - 120 مليڪ؛
- اٽو - 1 چادر
- مکڻ - 70 g؛
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- "پرمسمان" - 40 g؛
- لوڻ.
تياري
انبز جي ڪٽڻ ۾ انگن ۽ مٽي جي وڏي مقدار ۾ وڌو، گهٽ گرمي تي ٿوري نموني ۽ کنڊ شامل ڪن ٿا. جوهر تيزي جوش بلڪل نرم ٿيڻ گهرجي، ٿوري مزو ۽ کيراميل رنگ ٿورڙي حاصل ڪريو.
اسڪالپس هر پاسي کان 30 سيڪنڊن جي اجازت ڏني وينديون آهن ۽ وڏي سلائسن ۾ ڪٽيندا آهن. اٽو مکھن ۾ روئي ويندو آھي، ڪڪڙ سان وجھي، ٿانو، لوڻ ۽ مرچ جي ساوڪ کي چڪ کائي.
ناريل جي تري ۾، اسان هڪ ٿانو جوش، اسڪالپس، اسپرنل، ننڍڙي مقدار جي "پرمسمن" سان گڏ ڪيو. تندور ۾ موتي تيار ڪريو جيستائين پنيس کي ڳري ڇڏجي.
جولينن سان ڪيب گوشت ۽ اسڪالپس
اهڙي طرح هڪ موهيندڙ جهڙا استعمال لاء شايد مناسب آهي، ڇو ته اسان جي علائقي ۾ هر روز توهان کي آساني سان تازي ڪابينا گوشت ۽ اسڪالپس حاصل ڪري سگهو ٿا. موڪلن لاء اهڙي نموني تيار ڪريو ۽ شيليء جي شيشي لاء بهترين کاڌا ۽ توهان کي اهو نه ملندو.
مادي
- ڪيب جو گوشت - 200 g؛
- اسڪيلون. 20 ميڙ
- اسڪواڊ 2 گاڏيون؛
- مکڻ - 100 g؛
- ڪٽ
- لوڪ
- ٿڌي مٽي - 200 ملي؛
- سخت پنيس - 100 گ؛
- nutmeg pinch؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
سفيد چکن جو اٽو مان تيار ڪريو، مکڻ ۽ ڪمان جو مجموعو ٽيون. موسم سان چٽ ۽ مرچ جو مزو چکڻ.
فلمون ۽ ويسلرا کان اسڪواڊ صاف ٿين ٿا، انهن جي شڪل ۾ ڪٽي. هڪ ٻرندڙ پين ۾، مکڻ کي گرميء سان ۽ جلدي جلدي واري لونڊي ۾ هڪ چمڪندڙ ڪورو ڪلو ٿيندو، جڏهن ته لوسن کي گلابي ڦري ٿو، اسان ان کي پين مان ڪڍي ڇڏيو. جلدي جلدي لوسن جو تيل اسڪائڊ (اٽڪل 30 سيڪنڊ)، ڪيب جو گوشت (10-15 سيڪنڊ) ۽ اسڪالپس (30 سيڪنڊ). اسان ٻڏل سمندري غسل ۾ تيل ناريل مکھن ۾ اڇلائي، ڪمايو وجهي ۽ پيڙھيل سخت پنيس سان ڀريل هئاسين. اسان سموڙ جي گڏ مان ٺهيل ھڪڙو ھڪڙو سوڌو 160-180 درجا آھن، تان جو پنيس پھريائين.
اسان جولن سان گڏ چورين ۽ شراب جي شيشي يا شیمپين سان خدمت ڪندا آهيون.