پوک جو ٽيللوين، تند ۾ پکايا - هميشه توهان جي ٽيبل تي هڪ جيتري اختيار هوندي. هي کاڌ خوراڪ سوادج، رسائي ۽ ٺهرايو وڃي ٿو، جيتوڻيڪ سڀ کان وڌيڪ فاسدو گرام ۽ ماڻهن جي نازڪ مزاج جي مزاج ۾ اڻ وڻندڙ نعمت اچي ويندي آهي.
اوور ۾ پڪار ٽيللوين پڪل
مادي
- سورن جو ڳاڙهو 500 گ؛
- سوء جوڙو - ذائقو،
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- آلو 10 پي سي.
- مصالحو.
تياري
هاڻي توهان کي ٻڌايو ته تندور ۾ سور جو سور ٽيللوين ڪيئن ڪڪيو. اسان کي گوشت صاف طور تي ڌوئڻ، ڪاغذ جي تيلوي سان سڪي، ان کي لوڻ، ان کي پيسٽو ساس سان ڀريو ۽ ان کي گلن تي رکڻو پوندو جيڪو اسان سون ۾ رکون ٿا. اسان چڱي ريت آلو هلو، پر انهن کي صاف نه ڪريو، پر انهن کي چوٿين ۾ ڪٽي ۽ انهن کي مقدس ۾ رکايو. اتي زيتون جو تيل ڏيئو، جرايم، لوڻ ۽ زمين مرچ کي مزو ڏيو. ڪا تنگ پيڪي ٽائيپ ڪريو ۽ چڱي ريت ڇڪيو.
ان کان پوء اسان گوشت جي اڳيان گيٽ تي آلو پکيڙي ۽ 180 درجا حرارت جي درجه حرارت ۾ تقريبا 30 منٽن تائين پکڙيل هو. پوء اسان جو سور ڪڪرن مان ڪڍي وٺو، ان کي ورق سان ڍڪيو ۽ ٻئي 10 منٽن لاء تيار ٿيڻ جي ڪوشش ڪريو. ان کان پوء، تيار ڪٽي سلائس ۾ کٽيو، پٽي تي پڪل آلو سان گڏ گڏوگڏ ۽ تازو ڀاڄين ۽ سڪل ڳاڙهي شراب سان هڪ کاڌ رکندي.
تندور ۾ سور جو گوشت ٽيللوين لاء رڪارڊ
مادي
- سور جو ڳاڙهو 400x؛
- سيني ٿڪ - 150 g؛
- درٻار -1 ميچ. چمڪيو
- لوڻ؛
- لوڻ 3 ڪلو.
تياري
ٽيليللوڊ کي ڪٽي، ان کي سڪل آهي، ان کي پٿر جي لوڻ سان لوڻيو ۽ ان کي ڪڪڙيندا آهن. هاڻي نموني گوشت جو مزو چکيو، پر اهو نه وساريو ته برائيٽ پاڻ کي نموني آهي. ان کي 20 منٽ ڪرڻ لاء ان کي ڇڏي ڏيو، ۽ ان کان پوء پکو ٽيللوين سان گڏ ورق تي منتقل ڪريو ۽ ان کي لپ ڪريو. اسان تنديل 200 درجا کان تند ۾ رکيا ۽ 50 منٽن تائين انتظار ڪريو. پوء ٿوري ڪمري جي گرمي تي، فرج ۾ 1 ڪلاڪ هٽايو، ۽ پوء سلائسن ۾ ڪٽيو.
خشڪ ميون سان گڏ پوک جو ٽيللوين
مادي
- پورڪ ٽيللوين - 800 g؛
- ڪڻڪ ڪڻڪ - 300 g؛
- نر، 300 گ؛
- خشڪ آبيون - 30 g؛
- تاريخون - 30 g؛
- زيتون جو تيل 4 پي. چمٽا
- اڇو شراب - 150 مليڪ؛
- مصالحو.
تياري
اچو ته انگن اکرن ۾ سور ڪکو ٽيللوين ڪڪين کي ڪئين ڪجي، ۽ انهي پاسي سان ڪهڙي خدمت ڪري سگھن ٿا. تنهن ڪري گوشت کي نموني ۽ مرچ ڪيو ويندو آهي، وچ ۾ زيتون جو تيل وچ ۾ گرميء جي گرمي تائين وڌائين ٿا. پوء ڳئون اڇا سڪا شراب وجهي ڇڏين ۽ اٽڪل 30 منٽن تائين 200 درجا ٽڪرا.
ڪڪڙيل ڪڻڪ جو پاڻي ۾ لڙي ڇڏيو، سواري ڇڏيندا آهن ۽ پوء هڪ ڪنڊرن کي وڌائين ۽ درياء ڏانهن ڦٽو ڪيو. هڪ جدا ڀڪندڙ پين ۾، اسان کي ڪڻڪ ميوو ڪڪر ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي، ڪڻڪ کي پکڙيو، ان کي گڏ ڪريو ۽ تيار ٿيڻ تائين ان کي باهه ۾ ڇڏي ڏيو. هاڻي اسان پورب ٽيللوين کي حصن ۾ ڪٽي ڇڏيو، ان کي پليٽ تي خشڪ ميون جي تيار ڪيل گارن سان گڏ رکڻ ۽ ميز تي ڀريو.
تند سان پني سان پئر ٽيللوين
مادي
- پٽڪو ٽيللوين - 350 g؛
- پنيس - 200 g؛
- ٿلهو ٻٻر چمٽا
- خشڪ آندل - 1 پيچار. چمڪيو
- سبزي وارو تيل؛
- ڪڪڙ هيڪ - 2 پي سي.
- مصالحو.
تياري
اسان کي گوشت ڌوئي، ان کي توليرو سان گڏ ڪريو ۽ ان کي مصالحن سان ڪڪيو. پنير کي ڪاوڙ تي چڙهي ڇڏيو، ماني کير وڌايو، هڏن کي ٽوڙيو، اجمو وجهي ۽ ذائقي نموني. اسان تيل کي ورق تي لاڳو ڪندا آهيون، هڪ پنيس ڪاميٽي جي ڪنهن به سطح ڪڍي.
اسان تارن کي پين درجي ۾ 200 درجا ڪيو ويندو ۽ 15-20 منٽن جو پتو لڳايو. اسان پڪل پنيس ڪرسٽ تي سورڪ جو ٽيللوڊ وجهي ڇڏيو، سخت سان ڍڪيل ۽ ٻڪرين ۾ ٻئي 40 منٽن تائين تپ سان گڏ پائڻ. پوء اها کاڌ خوراڪ سڪل آهي، سلائسن ۾ ڪٽي ۽ تازي ڀاڄين سان گڏ ميز تي خدمت ڪيائين.