آکيش سان گوشت ۾ گوشت، ٿانو ۾ پڪل هڪ بهترين تہذيب جي ماني يا هڪ جهڙا جهڙا مينهن جو هڪ بهترين اختيار هوندي. مالدار مزو ۽ ذائقي جو منفرد خوشبو توهان کي ۽ توهان جي مهمانن ۽ خانداني ميمبرن کان بي نياز نه ٿيندو.
آلو پڙهي فرانس ۾ آلو ۽ چمي سان گڏ
مادي
- سور جو گوشت - 600 g؛
- ڪمايو 375 g؛
- سخت پنيس - 200 g؛
- آلو آلو
- جوش، 175 ج.
- ميزياز 200 گ يا يا ذائقو؛
- لوڻ 2-3 ڏند؛
- سبزي يا زيتون جو تيل
- خشڪ اطالوي جڙي جو هڪ مرکب - مزو؛
- لوڻ جو مزو؛
- مرچ مرچ ڪارو - مزو؛
- تازيون جايون چونڊڻ کان پوء.
تياري
آکاڻين جو گوش ٿڌو پاڻي سان گڏ ڌوئي، ڪاغذن جي ٽيلين يا نيپڪن سان خشڪ آهي، ننڍو سلائيس ۾ ڪٽي، کاڌي جي فلم سان ڍڪيل آهي ۽ ٿوريون هائيٽري سان هٽلر کي تيز ڪري ڇڏيندا آهن. اسان جي مند کي لوڻ سان گوشت جو اڇو، ڪارو مرچ، سڪل اطالوي جڙي جو ٺهيل آهي، اسان ٿورڙي زيتون يا سبزي جي ٿوريل تيل کي سڪا ڇڏيندا آهيون.
ساڳئي وقت ۾، اسان آلو ٿلر کي ٿلهي حلقن سان صاف ڪري ڇڏيو ۽ انهن کي تيل واري فارم جي تري ۾ اڌ ورهايو. ميونز ڪٽي لوسن سان، ڪٽ تازو جڙي، نمک، ڪارو مرچ مرچ ۽ اطالوي جڙي جي آميزش ۽ آلو آلو پرت سان ٺهيل آهي. مٿي تي، صاف ٿيل ۽ ڪٽ جي جوت (انگن اکرن جو اڌ) جي انگن جي ٻاهران. هاڻي گوشت ڪڍي ٿو ۽ ٻيهر وري مٽياري ميزيس جي هڪ پرت. باقي باقي آلو ٻيهر ۽ ميئرز کي ڍڪيندا. اڳيون، باقي اڌ ساوڻ مان نڪرڻ ۽ تازو تازو ٽڪري جو مگ کڻي ڍڪڻ، جنهن ۾ ڦري وڃڻ سان پڻ ميزيس سان گڏ ڪيو ويندو آهي.
ٿلھي پنجن منٽن تائين هڪ ڊگهو سال 195 درجا تندور تي رکجو. وقت گذرڻ کان پوء، پتلون پنيس سان ڪپڙي جي مٿاڇري کي ڀريل ۽ ٻيو پندرهن منٽ لاء تندور ۾ ان کي گلاب ڪريو.
ڪيپنگ شيٽ تي آلو ۽ مشرڪن سان فرانس ۾ گوشت ڪيئن ٺاهيو؟
مادي
- گوشت جو سور (ڳاڙهو يا ڳاڙهو) گوشت 850 g؛
- شجراين، 650 g؛
- سخت گندگي پنيس - 350 g؛
- آلو آلو. 1200 گرام؛
- جوون - 250-300 g؛
- ميزياز 200 گ يا يا ذائقو؛
- آلو آهستي آهستي آهستي.
- ڳاڙھو سڪا شراب - 45 مليڪ؛
- ميون کي صاف ڪرڻ واري تيل جو مزو؛
- خشڪ اطالوي جڙي جو هڪ مرکب - مزو؛
- لوڻ جو مزو؛
- مرچ مرچ ڪارو - مزو؛
- تازيون جايون چونڊڻ کان پوء.
تياري
ويران ۽ خشڪ آمر جو گوشت، ڳچيء يا ڦوٽ سلائسن ۾ تقريبن هڪ سينٽر ميٽر هوندو آهي، اسان چمي کي کائي ڇڏيو آهي ۽ گوشت کاڌي جي فلم سان ڍڪيل آهي ۽ ڪتائيلي هامر سان ڀريل آهي. ان کان پوء اسان کي گوشت لوڻ مرچ، ڪارو مرچ ۽ سڪل اطالوي جڙي جي آميز سان ٺهرايو ويندو آهي، ڳاڙهو شراب سان ڳاڙهو وجهي ڇڏيندا هئاسين.
ساڳئي وقت ۾، اسان چڱي ريت ڌوئي ۽ پوزيشن سان گڏ پوزيشن سان گڏ پوزيشن ۽ نيم ڇڪيون پوزيشن سان گڏ پوکيو. اسان ان سان گڏ پوزيشن سان گڏ ننڍڙي مقدار جي سبزيج ٿيل مکھن جي پن چڪيون يا ساٿ پين کي گرميء سان لڳايو آهي ۽ ان جي وچ ۾ گرمي ايتري گرمي ڪرڻ کان پوء نرم ٿين.
آلو آلو آلوز وارا آهن، اسان کي مٽيء مان موڙي ڇڏيندا آهن، مگ ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهيون، اسان وٽ ڪارو ڪارا مرچ، لوڻ،
پر تيل ٻڪڻ واري ٽري کي کاڌي جي سٽون ڪڍي ڇڏيندي، مٿي کان مٿي آلو مگ کي ورهايو، پوء گوشت ۽ مشروم جي هڪ پرت سان گڏ ختم ڪريو. ميئر ميوزيم جي هڪ پرت سان ڍڪ ڍڪيو، ان کي گرائونڊ سخت پنيس سان لڳل ۽ تارن جي جاء تي 190 درجا 190 درجا ٽڪرا ڪرڻ لاء، يا انهن جي آلو نرم ٿيڻ تائين، جيڪو ٿٿيل پوزيشن سان لڳل لڳائي سگهجي ٿو.
آلو ۽ مشرڪن سان فرانس ۾ گوشت ختم ڪرڻ لاء اسان کي ڏهن منٽن لاء پيرو آڻي ۽ تازو ساين جي شاخن سان سجاڳ ڪرڻ جي خدمت ڪريو.