جيتوڻيڪ اڳوڻو جانورن جو مزو نرم ۽ نرم ڪري سگهي ٿو. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهڙي طرح تيار ڪرڻ ۾ ڪا پيچيدگي ناهي. پر حقيقت ۾ سوادج ٺاهڻ، توهان کي ڪجهه نونسن ۽ ذيلي ذخيري جي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي، جيڪا اسان هاڻي حصيداري ڪندا آهيون.
بجلي جي لاء، اڪثر گهڻو ڪري گوشت جي انهن حصن کي استعمال ڪن ٿا جيڪي فوري لاء مناسب نه آهن. پراڻي جانورن جي گوشت، رگون، سختي سان. جيڪڏھن تون بس ھينئن، پوء اھو گوشت سڪي ۽ بي عيب ٿي ويندو، پر اھو سمجھڻ لاء اھو ڀرپور آھي.
تنهن ڪري، پهرين گوشت ڌوء ۽ ڪاغذ توليرو سان سڪي. پوء ان کي سلسلن ۾ وڍي، ٿوري ڪٽي اهو ضروري نه آهي، ميزونه بلڪل وڏي هوندي. جيڪڏهن گوشت تمام ڏکيو آهي، ان کي کير ۾ ٿوري دير لاء سوچي سگهجي ٿو، ۽ پوء خشڪ ٿي. ڌٻڻ کان اڳ گوشت کي سبزياتي تيل جي اضافي سان گڏ گرم ڪرڻ واري گرمي ۾ تيل رکڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. اهو ٿي چڪو آهي انهي ڪري اهو نتيجو ڪندڙ ڪرسٽ رس کان اندر نه ڇڏيندو آهي.
هڪ ساسسن ۾ گوشت کي ڪتب آڻيندي؟
گوشت کان روئڻ بعد، توهان ان کي هڪ پين ۾ وجهي سگهو ٿا، ترجيح سان، ان کي موڙي جي هيٺان هجڻ گهرجي. اصول ۾، اهڙي پروٽينسر ۾ توهان فائننگ پين جي بغير گوشت کي فوري ۽ فيا ڪري سگهو ٿا. ھاڻي گھڻو پاڻي پيئندو جنھن کي ٽڪر ان سان ڍڪي ڇڏيو ھو. تمام گهڻو مائع وجھي وڃڻ جي قابل نه آھي - اسان اڃا تائين گوشت ھئاسين، پر کائڻ نه ڏيو. لوڻ، ڇانو پتي، گند مرچ جو مزو شامل ڪريو. جڏهن پاڻيء جو ميز، گهٽ ۾ گهٽ گرميء کي گهٽايو ۽ تيار ٿيڻ تي سجدو ڪريو.
گوشت ڪيتارڻ لاء ڪيترو آهي؟
اهو سوال هڪ ناقابل جواب نه ڏنو وڃي. جيڪڏهن اهو سورڪ آهي، پوء اها تيزيء سان پکا، ۽ جيڪڏهن اهو گوشت آهي، اهو ان کي عام ڪرڻ لاء گهڻي وقت وٺي ويندو. آزمائشي طريقي سان محض طريقي سان طئي ڪري سگهجي ٿو. هڪ دفعي گوشت نرم ٿي وئي، توهان ان کي بند ڪري سگهو ٿا - اهو تيار آهي.
ڪڪڙ کي ڪيئن ڪرڻو آهي؟
ڌٻڻڻ لاء اهو بهتر آهي ته ران يا هڪ سڀني ڪڪڙ کي استعمال ڪن، ننڍن حصن ۾ ڪٽي. پهرين اهي ٽڪر لوڻ ۽ مرچ سان ڀريل هوندا هئا ۽ پوء ساسن سان مصالحن سان ڀريل هوندا آهن. لياقت ايترو گھڻو ٻڌائي ٿو ته سڄي ڪڪڙ ان سان ڍڪيل هئي. تمام مزيدار مزو ڪڪڙ، ڳاڙهو ڪٽي ۾ ڳاڙھو. جڏهن ساسسلن ۾ پاڻي پئجي ويندو آهي، رڳو 15-20 منٽن لاء وڌيڪ ڳاڙيندڙ ڪش ۽ اسٽو شامل ڪريو. سراسري طور تي، ڪڪڙ جو 1 ڪلو لڳل 200 ڪروڙ ڪمي جي هوندي.
سوئر کي گوشت جو گوشت ڪيئن بڻايو وڃي؟
بجلي جي لاء، ڳچيء يا ڪڻڪ جي ٻلي لاء بهتر آهي. توهان کي گوشت کائڻ کان اڳ، اهو توهان جي پسنديده مصالحن ۾ اڳ ۾ مابين ٿي سگهي ٿو، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا