ڇا توهان ڄاڻو ٿا ته انگور رڳو تازو ٿي سگهي ٿو، پر ٺهيل ميوا ۾. مارڊن ٻير سلاد ۽ روشن نموني لاء عظيم آهن، ۽ پٽن کي ڊولما پکا لاء استعمال ٿيندا آهن. جيتوڻيڪ انگور جي موسم کان اڃا تائين گهڻو وقت ڇڏي ويو آهي، توهان کي توهان جي پڪي جي ڪتاب ۾ ڪجهه به دلچسپ رستن واريون ڪيچيون ٺاهڻ کان روڪيو آهي.
چنچل انگور لاء
مادي
- سفيد انگور جون ٻير - 3 شيون؛
- ڳاڙهو لال ڳاڙهي - 3 شيون؛
- گهرن جي ڇهه شاخون؛
- اڇو شراب شراب انگور - 2 شيون؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- کنڊ - 2 ٽيچ.
- ڳاڙهي مرچ - 1/2 پي ايس.
تياري
انگور جي ٻير کي اڌ ليٽر جيار سان گڏ ڪنس جي شاخ سان گڏ وڌو ويندو آهي.
انگورن کي هڪ ايناميل ساسن ۾ داخل ڪيو ويو ۽ ان کي لوڻ، کنڊ، ٿلهو مرچ ۽ ڪڪڙ لوٺ شامل ڪيو ويو. هڪ پليٽ تي نتيجو ٺاهي رکبو ۽ هڪ ڪنڊ کي گڏوڻن جي باقي 2 شاخن سان گڏ گڏيو. بئنڪ تي گرم سرن کي ڀريو ڪريو ۽ انهن کي مضبوطيء سان پنهنجون لڪل نه ڪن. انگور 30 منٽن تائين ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ڏيو، انهي کان پوء هڪ ڪلاڪ اڳ ۾ سختي سان لئز ۽ ٿڌو فرج ۾ بند ڪريو. ختم ٿيل پراڊڪٽ فرائيچر ۾ 1 هفتو تائين جمع ٿي سگهي ٿو.
ڀارت ۾ ڀريل انگور
مادي
- انگورن جي انگن اکرن ۾ 1 ڪلو.
- سبزي کا تيل - 1 شيون؛
- ڪلي پائوڊر - اڌ صديء؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- غار جي ٻج - 2 چوڪ؛
- ڪپڙا پائيس - 1-2 پي سي.
تياري
انگور ڌڪيا ۽ چڱي طرح خشڪ ٿي ويا آهن. جيڪڏهن ٻير گهٽ ۾ گهٽ ٿوري نمي کي برقرار رکندو آهي - ڊگهي اسٽوريج ناممڪن هوندي.
ساسن ۾، تيل کي گرمي ۽ ماکيء جي ٻج کي، ان تي پٿري پٽي ۽ مرچ پاؤر. اسان جلدي انگور شامل ڪيو. انگوري واري تيل ۾ 15 منٽن لاء انگور تيار ڪريو، جنهن جي بعد ۾ صاف خشڪ جار تي فوري طور تي پٽي سگهجي ٿو. جيئن اسان اسان کي گهڻو ڪري مصالحت سان مصالحو سان تيل ڀريندا آهيون، اهو مرکب حفاظتي طور تي ڪم ڪندو، آڪسجن ۽ بيڪٽيريا جي ٻير کي نقصان جي اجازت نه ڏيندو. اهو ممڪن آهي ته اهڙي ٻير 3 مهينن لاء ذخيرو ڪرڻ.
سياري لاء مٺي ميوابيل انگور
مادي
- ڳاڙهو ڳاڙھو ڪنارو. 1 ڪلو.
- ڳاڙهو شراب انگور - 3 شيون؛
- کنڊ - 2 1/4؛
- ماکيء جو ٻج چمڪيو
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- سيرا - 1 چائے چمڙي؛
- bay leaves - 8 pcs.
- جنن - 4 لڪن.
تياري
معزز رزق ۾ اسان انگورن جي ٻير لڳل آهيون. سرگر هڪ چشمي ۾ داخل ڪيو ۽ گرم ڪيائين. اڳ ۾ گرم ڪيل انگورن ۾ اسان کي کنڊ، سرواڻ جو ٻج، ٿورڙو لوڻ، گڻ، بيلن ۽ پنن جون لڪنون. وچولي گرمي تي 10 منٽن تائين اسان کي هڪ ڪنڊ ۽ ڪوف پهچائڻ لاء. جيلن ۾ گرم سرن کي ڀڪيو ۽ جار سان ٺهرايو، نه ڦرنديون. پاڻيء جي غسل ۾ جھر کي مرتب ڪريو، ٽائيم جي حساب سان ٽينڪ جي صلاحيت تي ٻڌل آهي. اسان واه تي ليڊ سان رول ڪيو ۽ انهن کي ڪپڙي جي ذريعي ٿڌي.
ماريل پتي جي انگور ڊولما لاء
مادي
- انگورن جا پن - 40 ميڙ
- لوڻ جو مزو؛
- نيبو رس
پاڻي سان گڏ هڪ وڏو لوڪ ڀريو ۽ ان ۾ مائع آڻيو. اسان پنن کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ گھٽائي ڇڏي ۽ 30-45 سيڪنڊن لاء کائيندا آهيون، جنهن کانپوء اسان کي فوري طور تي ان کي ڪڍي وٺو ۽ ان کي ٿانو پاڻيء سان برفاني پاڻي سان وجهي ڇڏيو. جلد ئي پنن کي ٿڪايو، ڊيل ۽ ان کي اڏايو وڃي. اسان 5-6 پنن کي وٺي وٺو ۽ هڪ ٻئي جي چوٽي تي رکون ٿا، جيڪو سگريٽ جي صورت ۾ اسان کي مٽائي ٿو.
ٻڪرين واريون پنن ۾ رکيل آهن ۽ ليمن جو رس سان ٺهيل آهن. جنهن ۾ اسان کي انگور جي پنن کي ڇڪايو ويندو آهي، وري وري هڪ کيل تي لاٿو ويو آهي ۽ شيئر ۾ داخل ڪيو وڃي ٿو، جيئن ته مڪمل طور تي پٽن کي ڍڪڻ لاء. لدن سان گڏ ڀاڻن کي ڍڪيو ۽ ان کي پاڻيء جي غسل تي 15-20 منٽن تي رکندي، جنهن کانپوء ليل رول ۽ ڪنڊ جي هيٺيان واه مينهن.