ھڪ ڪامياب پڪنڪ صرف مزيدار طور تي مزيدار ششي ڪباب سان ٿيندي. تنهن ڪري، واقعي جو آرگنائزر گوشت، انهي جي اچار ۽ تياري جي چونڊ لاء ذميوار آهي.
هرڪو اهو ڄاڻي ٿو ته گوشت شش ڪبب پائڻ لاء بلڪل تازو هجي، ۽ هر صورت ۾ آئس کریم نه. پر سور جي ڪهڙي حصي کي چونڊڻ لاء گاڏيون، تنهنڪري شيش ڪاباب نرم، رسائي ۽ سوادج ٿي نڪري؟ هن جي باري ۾ ۽ ڪيئن شيش ڪاباب لاء گوشت صحيح نمودار آهي، اسان هيٺ بيان ڪنداسين.
شيش ڪبب ٺاهڻ لاء سورن جو حصو بهتر آهي؟
شيش ڪاباب ڪاروبار ۾ ڪو به ماهرن غيرجانبدار طور تي جواب ڏيندو ته شيش ڪاباب جي تيار ٿيڻ لاء سورڪ کان چڱو گوشت سور جو ڳچيء آهي. اها ڳالهه اها آهي ته توهان کي باهه تي پکڙيل سڀ کان وڌيڪ نازڪ، رسيل ۽ نرم شيش ڪبيب حاصل ڪري سگهو ٿا. هن جي حصي کان گوشت سور سور جي ٿڌن تي مشتمل آهي، جيڪا مثالي نتيجن کي حاصل ڪري ٿي. ان کان سواء، ڳچيء جي گوشت جو سدا هميشه هميشه کان ڇڪيندا آهن ۽ ان کان علاوه انهن کي اسپاولا يا پوئتي ۾ چوندا آهن.
ڪڏهن ڪڏهن اهو ٿئي ٿو ته اهو ممڪن آهي ته شيشي ڪابب لاء سور جو ڳاڙهو خريد ڪرڻ ممڪن آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي وڪرو صحيح وقت تي وڪرو ٿيڻ جي ڪري. هن حالت ۾ ڇا ڪجي؟ واقعي جي فطرت تي پلاننگ جي روانگي کان انڪار ڪرڻ؟ يا اڃا اڃا سورن جي گاڏيء جي هڪ ٻي روپ کي خريد ڪري سگهو ٿا ۽ ان مان ٻاهر شيش ڪبب کائي سگهو ٿا؟ حقيقت ۾، شيش ڪابب لاء سورڪ ڳچيء کان علاوه، توهان اسڪپيلا مان گوشت خريد ڪري سگهو ٿا. اهو عام طور تي ڪافي فیٹي سيٽين تي مشتمل آهي. پر ڪلار جي ابتڙ، ڪلهيلي وارو ڦٽي هميشه ڏاڍي سخت آهي ۽ گهڻي وقت تائين پائڻ واري وقت آهي. اهو وڌيڪ جارحيت وارو اچار هٿان صحيح ڪري سگهجي ٿو، جيڪو گوشت جي فائبر کي نرم ڪري ٿو. اهي مسڪينن جي ٺهيل آهن ڪيفير، معدني ڪاربان ڪيل پاڻيء جي بنياد تي، جنهن ۾ هڪ ڏينهن لاء گوشت کي مارائڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. تڪڙو اثر لاء، توهان ڪيئي جي بنياد تي اچار جو استعمال ڪري سگهو ٿا، شيش ڪبب کي پھانائڻ کان اڳ ڪلاڪ جو گوشت جيڪو گوشت ۾ شامل ڪيو ويو آهي. هي اڀرندڙ اڀرندڙ ميو جو رس به عجيب لڳندا آهن ۽ گوشت ناقابل اعتماد حد کان نرم ڪري سگهندا آهن. پر هن حالت ۾ اها سفارش نه ڪئي وئي آهي ته شيش ڪاباب تيار ڪرڻ لاء اهڙي اچار ۾ ٻن ڪلاڪن کان وڌيڪ، ٻي صورت ۾ گوشت صرف خراب ٿي سگهي ٿو.
شيش ڪبب لاء ڪجهه سور ڪڪڙ يا ڪٽ پڻ استعمال ڪيو. انهي جو گوشت پڻ ڳچيء ۾ نرم ۽ نرم آهي، پر ان جي جوڙجڪ کان پوء وڌيڪ ٿڪايو وڃي ٿو ۽ اهو ئي ڪالر جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ جوش وڌيڪ حاصل ڪرڻ آهي، ان کي تمام پهرين طبقي جي اچار سان ممڪن نه ٿيندو. بهرحال، ڪاربنٽ کان ششي ڪاباب پڻ سندس تعريف ڪئي آهي. انهن مان، جيڪي وڌيڪ ڏجن، گهٽ چانهه برتن جو احترام ڪن ٿا، ڇاڪاڻ ته اهڙي گوشت ۾ ٿلهي ليڊر تمام نااخت آهن.
گوشت سان وضاحت ڪئي وئي آهي ۽ هاڻي توهان کي خبر آهي ته سائڪ جو ڇا حصو بهتر آهي شيش ڪبب لاء. ان کي صرف چند ڪلاڪن تائين فريڊ ڪرڻ کان اڳ ڇڏڻو پوندو. اڳيون، اسان مصالحن جي سڀ کان اعلي معيار جو ھڪڙو قسم پيش ڪندا آھن ۽ ھڪ شيش ڪابب مچائڻ لاء مصالحت. ياد رهي ته هي اچار هڪ ڪڪر لاء وڌيڪ موزون آهي، ڇاڪاڻ ته ان جو مقصد وڌيڪ مزو ڏئي ٿو، بلڪه ان کي نرم ڪرڻ کان سواء.
سور جو سورش ڪابينا چونڊڻ لاء بهترين
مادي
حساب ڪتاب مان 3.5 ڪلو گرام جي ڳاڙهو ڳچيء:
- وچولي بلب بلب - 5 پي سي.
- سج لائيٽ جو تيل سواء خوشبو - 85 ml؛
- ڪارو مرچ جي مٽي - 17 پي سي.
- ڪورئر پير - 17 پي سي.
- خشڪ خشڪ - 0.5 پي ايس.
- خشڪ ٺمي - 1 پنچ؛
- ڳاڙهو ڳاڙهي گراڪڪ - 1 چائے چمڙي؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- هڪ وڏو لوڻ - 40 گ يا ذائقو ڪرڻ.
تياري
شيش ڪبيب کي چنبڙي، ٿڌي پاڻيء سان سڪل ڳچيء کي ڪڪڙ، سڪل ۽ وچ ۾ ڪٽرن جي ڪٽرن ۾ (ميزبان ميز جي شڪل). اسان هڪ ٿانو ۾ گوشت رکون ٿا، لوڻ وغيره
تيار ٿيندڙ مرحلن جي آخر ۾، اسان بلب کي صاف ڪريو، انهن کي حلقن ۾ کٽي، انهن کي انگن ۾ وجهي ڇڏيو، اسان انهن کي هٿن سان گدائي ڇڏيو ۽ گوشت سان گڏ گڏوگڏ.
ڀريل مرغر فرج ۾ هئڻ گهرجي، پر تقريبا هڪ ڪلاڪ فيض کان پهرين حاصل ڪرڻ گهرجي ۽ ڪمري جي حالتن تي برقرار رکڻ لازمي آهي.