جارجيا جي کاڌي جي سوپس هميشه امدادي ۽ پيچڻ وارا آهن. انهن جي تمام گهڻي ترڪيب جون هيٺيان پيش ڪيون ويون آهن.
چاهتاما جيڪي ماڻهو خاص طور تي تيزيء ۽ جلندڙ بابت شڪايتون نه ڪندا آهن، ۽ سامهون واري پاسي ٽماٽو ياداشت سان گڏ ٿڌين ۽ وينجن جي مداحن کي مزو ايندو.
جارجين ڪڪڙ سوپ Chihirtma
مادي
- ڪڪڙ - 1 ڪلو؛
- جوز بلب - 110 گرام؛
- ڪڻڪ يا مڻ اٽو - 30 g؛
- ڪنڊيئر يا پورسل - 1 وچولي گروپ؛
- ليمو 140 گ؛
- منتخب ٿيل ڪڪڙ هڻڻ - 3 ٽڪرا؛
- مکڻ - 25 g؛
- صاف پاڻي - 2.5 ليٽر؛
- پٿر جي ڳوڙھو لوڻ - مزو ڪرڻ.
تياري
هائوسما جي جارجيا جي سوپ کي تيار ڪرڻ لاء اها گهربل گهر واري ساري ڪڪڙ برٿ ڪارڪاس وٺڻ لاء مشورو آهي. اسان پکيء کي ڪڪايو، ان کي ڪيترا ئي ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو ۽ ان کي صاف پاڻي تي چوري، لوڻ واري عمل ۾ لوڻ لاء موڪليو. گوشت جي اصليت تي ٻڌل، اها ٽيٽي منٽن کان ٻن ڪلاڪن تائين تيار ٿي سگهجي ٿي.
هن وقت، تيز تيار ڪريو. ان کي صاف ڪرڻ گهرجي ۽ ننڍو ننڍو هجي. هاڻي اسان کي مکھن تي پیاز ڪاميٽي ڏينداسين، نرميء کان ٿڪڻ ۾ ٿڪڻ جي ڪري. ان کان پوء اسان ان کي هڪ پليٽ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ باقي تيل ۾ اسان کي اٽو وجهي ڇڏيندا هئاسين، جڏهن ته بيج کي ڍڪڻ واري جوش حاصل ڪري رهي آهي. هاڻي اسان برتن ۽ ننڍي حصن مان گلاس جو گلاس وجهي ڇڏينداسين ۽ ڏاڍي مسلسل لڳاتار سان اٽي جي اٽي ۾ وجهي ڇڏيو.
جلدي تي، اسان پن کان ڪڪڙ ڪڍو ٿا، ۽ ان ۾ ان کي نموني وجهي ڇڏيو، سڄو ڪائنات جو گلاس لڳل يا پورشل کي ٺاهيو ۽ ڀريل آلو سان ڀوت کي ڦيرايو. پنجن منٽن لاء واڪ جي مواد کي ٿڪايو، پوء ڪڪڙ جي هڏڪن جو ٿڪ وڌو، نتيجي ۾ هٿيارن جي ڳاڙهو رس جو شمس ٿڪايو وڃي ٿو ۽ ٿلهي ٽڪر کي ٿڪايو وڃي. کاڌي کي ذخيرو ڪري ڇڏين، تو ذائق کي ذائق وڌو ته آگ مان ذائقو ۽ ختم ڪريو.
کارائڻ لاء، اسان ڪڪڙ کي هڏا کان جدا ڪيو ۽ انهن کي ٽڪر ۾ ورهايو وڃي. پلاٽين جي سلائڊ ۾ اسان ڪڪڙ گوپ پکيڙي ۽ ان سان ڀريل ڀريندا. اسان خاڪ جي پنن يا پورن سان سوپ کي سجدو ڪريو ۽ ليمن جو هڪ حصو شامل ڪريو.
گرم جارجائيف سوف سوپ
مادي
- بيف جي سيني (ٿڪ) - 670 g؛
- چانور اناج - 120 g؛
- ٽماٽو چوڪ - 65 g؛
- Tememali sauce - 60 g؛
- اخروٽ - 1 وڏو هٿ ڪندڙ؛
- لوسن سر - 1 ٽڪرا؛
- جوش بلب - 180 g؛
- ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ ڳاڙهي مرچ - 0.5-1 پوڊ؛
- وچولي ڳاڙھي مائن واري پنن - 2-3 پي سي.
- هپس-سنلي - 3-4 پنچون؛
- خوشبو ۽ ڪارو مرچ (پير) 5 پي سي.
- لوڻ هڪ وڏي کاڌ آهي - مزو؛
- Cilantro ۽ اجمي (گرين) - مزو ڪرڻ.
تياري
جارجيا خشڪ لاء مثالي گوشت هڪ موتي گوشت واري برائيڪيٽ هوندي. ان کي پاڻي ڀرڻ تي رنڊو رکڻ گهرجي، ساسسن ۾ مڪمل پاڻي صاف ڪريو ۽ کائڻ ۾. هڏن مان نرم ۽ آساني سان ڀريل گوشت ٺاهڻ لاء، هن کي اڻ پڙهيل نوٽيس سان گڏ ٻه ڪلاڪ کاڌا لڳن ٿا. ان کان پوء، ذوق کان ٻلي ڪڍو، هڏا هٽائڻ کانپوء، ۽ ڀوتو سان ڀوت ڏانهن واپس موڪليو.
برتن جي مواد کي بحال ڪرڻ کان پوء، اسين ان کي چانورن جي ڪمن ۾ اڇلائي، اڳي پاڻيء جي شفافيت کان اڳ ڌوڙايو، اڳ پيل ۽ ڪٽ بلب ۽ لوچ ڏند شامل ڪيو لوڻ لوڻ سان مارو کڻي ويا. اسان ٽيمالي چاس ۽ چيما جي چاڙهي کي به استعمال ڪندا آهن، موسم مرچرن سان گڏ موٻل ۽ خشڪ مزي جي خوشبوزي ٺهيل ۽ هوس سنين جي مصالحن جي ڀڃڪڙي کي ڦري لاڙ اڇلائي، چانورن جي ڀاڄين ۽ اناج جي ڀاڄين جي لاء تيار ڪرڻ جي لاء لوڻ وڌو.
هاڻي اسان کي ڀريل واهٽ، ڪٽيل گرين ۽ گرم مرچ جي پوڊ کي اڇلائي ڇڏيو. انھن ٻج کان پري ڇڏيا ۽ انھن کي ننڍو کٽايو. اسان هڪ منٽ لاء باهه تي تيز سوپ رکون ٿا، پوء ان کي انگن کان ڊٽايو ۽ ڏهه ڪروچ مچايو.