راسموٽ مشغول سان گڏ پڙھڻ

رسوٽڪ اطالوي طعام جي سڀ کان مشهور مشغولن مان آهي. ان جو بنيادي حصو چانورن جي آهي، جيڪا ٻين اجزاء سان لاڳو ٿئي ٿي، مثال طور، ڪڪڙ، ڪلمي، ڀاڄين يا مشروم.

اهو مشروم سان ريٽوتو جي تياري تي آهي جنهن کي اسين اڄ به روڪي ڇڏينداسين ۽ توهان کي ڪجهه دلچسپ رستن جو پيش ڪندي.

رسوٽ مشروم سان گڏ هڪ گهڻائي ۾

جيڪڏهن توهان گهر ۾ حقيقي اطالوي موهيندڙ ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، اسان توهان کي ٻڌايو ته توهان مشغول ۽ پنيس سان ريٽيوٽ تيار ڪرڻ جي لاء.

مادي

تياري

غلبو ۽ نوڪريون پکا جيستائين گڏوگڏ ڌوئڻ ۽ ڀريل. ان کي گھڻائي جي گود کي منتقلي ڪريو، ۽ پوء اتي موهدي چانورن کي شامل ڪيو. فصل لوڻ سان مرچ، پاڻي ۽ شراب وجهي ٿو ۽ هر شي کي چڱي طرح ملندو. لڌي کي بند ڪريو ۽ طريقي کي "Pilaf" کي مقرر ڪريو. جڏهن توهان هڪ ٻني ٻڌي ٻڌي، لڪي کوليو، چانورن تي مکڻ جو ٽڪرو وجهيائين ۽ حرڪت واري پروگرام کي 10 منٽن تائين ڦهرايو. هن کان پوء، ريٽيوٽو کي گرٽيز پنيس سان گڏ، ملازمت کي گرم ڪرڻ جي خدمت ڪري ٿو.

پورسيسي مشروم سان گڏ رسوٽس

مادي

تياري

مڪل نوڪري جو هڪ ليٽر گرم پاڻيء ۾ تقريبا 30 40 منٽن تائين مٺو آهي. هن وقت، عمدي طور تي کاڌ خوراڪ ۽ زيتون جي تيل تي شفاف نه ٿيندي. ان کان پوء، وينڊ چانورن کي جوز تي شامل ڪيو ۽ سڀني گڏجي ڪيترن ئي منٽن تائين وڌائين، جيستائين اهو مترجم ٿيندو. شراب جي ڀريل ۾ شراب وڌو، هر شيء کي گڏ ڪريو ۽ مائع مڪمل طور تي ظاهر ٿيڻ تائين کائيندا.

ان کان پوء، مشرڊ کي چانورن کي منتقلي، ۽ جنهن ۾ پاڻي رکندو آهي، گرميء جي لڳ ڀڳ کيڏڻ، پوء ريٽيوٽ ۾ شامل ڪريو. تدريجي طور تي مائع ۾ وجهي، پر صرف پوئين حصي کان پوء هن کي چانورن کي جذب ڪري ڇڏيو. ان کي کاڌو جيستائين اهو نرم ٿي وڃي. آخر ۾، ريٽيوٽو لوڻ، گرٽيائين پرسمسن سان چڙهي، ساڄي کاڌا ۽ کائي، جڏهن ته گرم آهي.

رزق ۽ مشروم سان گڏ رسوبو

مادي

تياري

پيالو گاڏين ۽ پياز، عمدي طور تي انهن کي ڇڪيندا آهن ۽ سبزي جي تيل ۾ کاڌا. چيمپينج پڻ، ننڍڙو ٽڪرون ۾ اڇليندا آهن ۽ گاڏين سان پياڙين ڏانهن موڪليندا آهن. سڀ ڪجهه 3 منٽن لاء ٻاهر ڪڍيو ۽ ان کي ساسپن ۾ وجهي ڇڏيو. چانورن کي چڱي طرح ڀاڄيندا ۽ ڀاڄين کي شامل ڪيو، پوء وري پاڻيء جو پاڻي ٺهيل. ان کي چانورن جي سطح کان مٿي ٻه آڱريون هجڻ گهرجي.

ڪڪڙ ۽ مرچ موتي، ان کي گھٽ گرميء تي پوندڙ ڪن ٿا، ۽ آخرڪار پنيسي ۽ ٿلهي ڪڻڪ لوسن ۾ وجهيائين. گرم ريٽرو هئاسين ۽ گرم گرم هئڻ کپي.

رسوٽ ۽ زيورن سان گڏ

مادي

تياري

خشڪ نوڪري ڪجهه ڪلاڪن لاء ٿڌو پاڻي ۾ پياس. ڪنگائي شراب سان گڏ جفا ۽ ڪڪڙ لوسن ۽ بائن جي پنن کي هڻڻ. انھن کي ھڪڙي تي اڇلائي، گرميء کان ٻاھر ڪڍيو ۽ بند لڄ ھيٺان ھلو 10 منٽن تائين.

مستقل طور تي ان کي چاڙهي ڇڏيندا ۽ ان کي گھٽ گرمي تي 5-7 منٽ لاء. پوء ان کي چانورن موڪليو، ۽ روانا ٿيا، 3-4 منٽن کائڻ. جھلڻ ڪڍڻ ۽ شراب کي دٻايو. مشرق مان نڪرندا، پر جنھن ۾ اھي مائع ھئا، رد نه ڪريو. چانورن ڏانهن، ميوو ۽ شراب شامل ڪريو، ۽ سمير، مسلسل روانا ٿيا، ايتري قدر جو اهو مڪمل طور تي نه پهچايو وڃي.

ان کان پوء، مشروم مان مائع وجهي ڇڏيندا آهن ۽ ٻيهر کائڻ کان پوء اهو مڪمل طور تي تبصرو ڪيو ويندو آهي. اڳيون، شيٿ جو هڪ اسٽاڪ وٺو، ان کي ريٽيوٽو ۾ وجھو ۽ چانورن نرم ٿي جيستائين ايتري ٿي وئي. آخرڪار، هڙپائي وجهي، ٿڪايو ۽ ڪپڙا بند ڪرڻ واري بند جي اندر 5 منٽن لاء رڪجي وڃي.