کڪالي هڪ اهڙي ڊڪ آهي جيڪا جارجيا کاڌي ناممڪن آهي. خوشبو ۽ رسائي، حقيقي حقيقي حقيقي خالص ۽ مختصر ذائقي، ذخيري ۽ تمدن جي لحاظ کان مختلف آهن. جارجيا تيار ڪريو "گوشت گوپانگ" ايترو ايترو ڏکيو نه آهي، اهو صرف چند ذيلي ذخيري کي سمجهڻ ضروري آهي.
خڪنالي کي صحيح طريقي سان ڪيئن تيار ڪرڻ، ۽ انهي سان گڏ خنليالي لاء ڀڪڻ ۽ آو، توهان هن مضمون مان سکندا.
khinkali کي ڪيئن ٺاهيو؟
کائڻالي جي کاڌي ۽ کائڻ واري ذيلي ڏکيا اهو ڏکيو نه آهي، پر انهن کي سنئون سڌي طريقي سان جاري ڪرڻ کان اڳ ڪرڻ جي ضرورت آهي.
تنهن ڪري، ڪيتريون ئي غلط تصورون قومي جارجيا جي کاڌن جي چوڌاري حڪمران آهن، ۽ انهن مان هڪ هڪ تنظيم آهي جيڪو روسي pelmeni، برات امتياز يا تاتار منتي سان. خشڪالي جي وچ ۾ سڀني برتن جي وچ ۾ فرق خاص طور تي آهستي (ان جي کثافت ۽ لوچائتي) ۾ شامل ٿئي ٿي، جيڪو گونگي جي اندر جي گوشت جوس کي برقرار رکڻ ۽ برقرار رکندي آهي، حقيقت ۾، برتن جي خاصيت آهي. خاص طور تي خالقالي ميوٽي يا گوشت مان تيار آهي، جڏهن ته، سور ۽ چاء جو اضافي پڻ خوش آمديد آهي. خاص طور تي کائڻالي لاء معمول، ڪنڊي سان علاج ڪيو ويندو آهي ۽ آڱ پاڻ کي هڪ ٽولي بنياد تي پکايا ويندا آهن، اهي هيمن جي اضافي کان سواء (ساڳي گوپانگ جي ابتڙ) هوندي آهي.
جورجيجي خنليالي جي کائڻ لاء، هتي پڻ ڪجهه ذيلي قسمت آهن: خاص طور پر "پخت" لاء هڪ خام آٹا رکيل آهي - शीर्ष मा आटाको संरक्षणको स्थान पछि، खाने को एक सानो टुकडा बन्द गरेपछि पहिला सबै कालीको रस र खाना खाएपछि گهڻو ڪري "دم" آهي، جيڪو نه کائيندو آهي، پر پليٽ جي ڪنڊ تي رکندو آهي.
موتن جي مکيه خاصيتن تي بحث ڪيو ويو، هاڻي اسان پاڻ رزقون پاڻ ڏانهن رخ ڪندا آهيون.
حقيقي خليلالي لاء پڙهي
مادي
امتحان لاء
- اٽو - 1.5 ڪلو.
- پاڻي ½ شيون؛
- لوڻ - 1 چوٿون.
بھرائي لاء
- گوشت - 500 g؛
- سورڪ 500 گ؛
- ڪائنات - 1 گند؛
- جوش، 3 پي سي.
- لوڪ
- لکت -100 g؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
سڀ کان پهرين، اسان آمي تيار ڪري ٿو: سڄو پاڻي جي مقدار ۾، اسان وڏي پيماني تي پينکڻ (مانا، तरल पर्याप्त तर चिपचिपा) को आटा जस्तो देखिन्छ. هن حالت ۾، اسان ان کي 30 منٽن لاء پڪڙيو، تنهنڪري آٽو لوڪ بڻجي ٿو.
هڪ ڪلاڪ ڪلاڪ جي انتظار ۾ توهان کي ٿڪائڻ جي ڪوشش ڪري سگهجي ٿي، جيڪا کائڻ (مٽي) مان کٽايو ويندو، مٽي ۽ کاڌا، ٿڪيل لوڻ جو ٿانو، ڪڪڙ جي چوٽي ۽ چوٽي ۽ آخر ۾ مصالحو.
ٻٻرڻ جي تيار ٿيڻ جي ڪري، آھ جو وقت کڻڻ وارو وقت هو ۽ هاڻي ان کي اٽو کڻي وڃي، جنهن جي مقدار کي "ڪيترو به وٺندو،" تائين محدود هوندي آهي، ۽ آخر ۾ هڪ تمام ٿڌڙي ۽ ڏند پوندڙ آهي، جيڪو نرمي سان گندگي ۽ هڪ اڌ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي ويو آهي.
اڳيون، ساسج آھ مان ٺھيل آھي، جيڪو 3 سينٽ سلائسن ۾ کٽي وڃي ٿو. هر ٽڪرا ٿلهي جي سائيز ۾ ٿلهي پائي جي کيل ۾ وڌايو ويندو آهي. ڪيڪ جي مرڪز تي، هڪ مڪمل چمڙي جي گوشت کي ڍڪيندي ۽ هيڪل تي ڀڪڻ، آڱر جي ڪنارن کي گڏ ڪرڻ ۾ ڳاڙهو اچي ٿو.
خڪالي تيار ڪرڻ لاء فوري طور تي فوري طور تي موڪليو ويو، ۽ بعد ۾ وينجن ميز تي پهچائي ٿي،
خليلالي ۾ ايئرogril جي حرارت 260 درجا 10 منٽن تي پڻ تيار ڪن ۽ ٻئي 20 منٽن لاء 235 درجا بعد.
ڪيتريون ئي دلچسپي وٺن ٿا ته سوال ڪئين ڪڻڪ ڀري؟ کائڻالي سڀني تي ڀريل نه آهي، ڪڏهن سواء گرمي کانسواء، پر اڪثر جارجيا frying "navel" भनिन्छ - आटा को धेरै नोडल जो उखेलेर हिंकलाला संग नहीं खाए. ڪنيالي روئي، رڳو هڪ اختيار کي بلڪل مستند نه آهي، جيڪا سبزياتي تيل ۾ روشنيء سان تيار ٿي وڃي ٿي جتان سون جي زينت ڪرسٽ. هڪ ساڳئي طريقي سان چننالي کي پني، پولٽري، آلو ۽ مشروم ۽ ٻين اجزاء سان گڏ رکڻ لاء پڻ استعمال ٿئي ٿي، حقيقت ۾، حقيقي خنويالي سان ڪجهه ڪرڻ جو ناهي، پر ڪنهن به فننشين کي وٿ نه ڏيڻ کان روڪيو، تنهنڪري اسان کي ڏاڍو خوشبو ۽ خوشبو آهي.