سڀ کان وڌيڪ مهمان مهمان مهمان اسان جي ميز تي جگر آهي، البته، اهو مزيدار طور تي کائيندو هو. جيڪڏهن توهان اهو نه ٿا ڄاڻو ته هي ڇا ڪجي، هيٺ ڏنل لسٽون ڏنل طريقا تمام مفيد ٿي ويندا.
ڪڪڙ جي جگر ڪڪڙ جو مزيدار
تڪڙو ۽ سوادج ڪڪڙ جگر کي ڪيئن ڪڪڙائڻ ۾ دلچسپي وٺندا؟ آسان رستو اهو آهي ته اهو تيل ۾ آندل ۽ آلو آلو سان گڏ خدمت ڪندو آهي. پر سڀ ڪجهه، حقيقت ۾، ڪيترائي اختيار موجود آهن، ڪڪڙ جي تڪليف ڪئين ڪئين ڪجي. انهن مان ڪجهه هتي آهن.
ڪڪڙ جي جگر ۾ وڌو
مادي
- ڪڪڙ جگر - 1 ڪلو؛
- جوش
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- لوڻ 1 - 1 1/2 اسپن جو هڪ چمچ؛
- ڳاڙھو ڪشادو 500 g؛
- مانيء جي چوٽي - 2 پيچرو. چمڙن جي.
تياري
جگر کي ڌڪيو ويو ۽ فلمن مان صاف ڪيو ويندو آهي. چوپ پرين جو عمدو ۽ سبزي واري تيل ۾ نرمي تائين وڌو. اسان ان کي ڦري ڪڍڻ کان پٽي ڪڍيو ۽ ان ۾ جگر وجھي، جيڪا اٽو ۾ پکڙيل هئي. تقريبن 7 منٽن تائين جگر ظاهر ٿيڻ کان پوء جگر کي وڌو. خشڪ پیاز کا اڌ حصو بيڪنگ کاش جي تري ۾ رکيل آهن، اسان ان جي چوٽي تي جگر کي رکون ٿا، اسان ان کي باقي کاڌن سان گڏ رکون ٿا. ٿڪڻ واري ٽڪري ۾ ڳاڙهو، لوڻ ۽ مرچ، جيڪڏهن ڪا خواهش آهي، ٽماٽو چٽ ڀريو. اسان کي ڳاڙھو گرم ڪرڻ، ڳاڙھو، ۽ مانن جو پرت تي نڪتو. ٿورن ۾ 20 منٽن لاء سڀ کان وڌيڪ ماني ڇڪيون ۽ ٽوڪ ڪريو، 220 ° C. تي ٻڌل
فرينچ ۾ ڪڪڙ جگر
مادي
- ڪڪڙ جگر - 1 ڪلو؛
- شجاعت 300-300؛
- اٽو - 150 g؛
- سبزي کا تيل 7 ٿلهو. چمٽا
- ڳاڙهو مکڻ
- paprika - 1 چائے چمڙي؛
- 2.
- ڪڪڙ
- زيتون جو تيل 50 گرام؛
- سڪل شراب
- ٽماٽو. 2 پي سي.
- پسنديده مصالحو.
تياري
اٽو ۽ پوپٽ ملايو. منهنجي جگر کي، اسان فلمن کان صاف ڪيو، وچولي سائيز جي ٽڪر ۾ کٽيو ۽ آٽو ميڪ ۾ وڌو. هڪ تمام گهڻي ڀريل ٽنگ ۾، 3 ڪڇو هٽايو. سبزي ۽ چمڪندڙ مکھن جو چمڙو. عام طور تي مشغول ڪٽي ۽ 2 منٽ لاء ان کي وڌو. مشروم کان هٽايو وڃي ٿو، ۽ ڀريل پن تي کاڌ خوراڪ سان ڪڪڙ ڪپڙا وڇائي ڇڏيا آهن. پڻ 2 منٽن لاء گلاب ڪريو ۽ پیاز ۽ لوسن گڏجي ملندڙ تيل تان تيل سان گڏ هٽايو. ان ۾ ڀريل ٽامي زيتون جو تيل ٺاهي ڇڏيو ۽ ان تي جگر کي وڌائين. اسان هڪ پليٽ تي پکايا جگر ٺاهي ڇڏيو ۽ ان کي گرم جاء تي رکون. ڊيلنگ پين ۾ شراب وڌايو، گرميء کي اٿيو، اتي وجهي ڇڏيو ۽ ڪڪرن کي چاري ڇڏيو ۽ 5 منٽن لاء گهٽ گرمي تي ڇڪايو. ان کان پوء، اسين مشرڊ، پیاز، لوسن، جگر، لوڻ ۽ مصالحن جو پکو وجهي ڇڏيندا آهيون. اٿي ۽ ميز تي خدمت ڪريو.
پوکرا جگر کي پچائڻ جو مزيدار
هر ماڻهو کي سورج جو جگر ٺاهڻ لاء جرئت ناهي، ڇو ته گهڻو ڪري اهو ناهي ته اهو مزيدار ڪيئن ڪجي، ايترو ته جگر کي تلخ نه ڪندو آهي. جگر ۾ جگر جي بيماري سبب ٿلهي ڌاڙي جي ڪري ٿي، تنهنڪري ان کي شين کان صاف طور تي صاف ڪيو وڃي. انهي کان علاوه، جگر جي ٽڪرين انگورن جي حل ۾ هڪ ڪلاڪ ويڪري جي ضرورت آهي (150 گرام جي 9٪ انگورن جي هر يو ليٽر في پاڻي) يا کير ۾.
تنھنڪري ڪيئن مزيدار ۽ ڳاڙھو سورما جوگر جگر ٺاھڻ؟ اهو ضروري آهي جڏهن جگر کي ٻوڙي يا ڪوري کائڻ کان پوء، ٿورو کنڊ يا ماکيء جي 1-2 (2/1 ڪلوگرام جي جگر کي) وڌايو ويندو آهي، جڏهن ته پکا کي ختم ڪرڻ ۾ لوڻ بهتر جگر ٿيندو. هاڻي ته توهان ڪجهه چالن جي باري ۾ ڄاڻو ٿا، توهان ڪي کاڌ خوراڪ جي رستن تي وڃو.
جاپاني ۾ پورڪ جگر
مادي
- پکو جگر - 200 g؛
- سبزي وارو تيل؛
- اٽو؛
- چانور. 1 گلاس؛
- paprika - 1 چائے چمڙي؛
- لوڻ مرچ، لال مرچ
- ڪڻڪ گرين مئل - 40 g؛
- مکڻ؛
- سويا ساس؛
- 50 گ.
تياري
جگر کي ٽڪر ٽڪر ٽڪريو ويندو آهي، سبزي جي تيل ۽ اٽو ۾ اڇلائي ويندي آهي. ٻنهي پاسن تي پاسو، لوڻ ۽ مرچ سان ڍڪڻ. ڪنور چانور، مٽي، پيڪررا شامل ڪريو ۽ 10 منٽن لاء پاڻي غسل ۾ رکو. منارائنس صاف ٿي ويا آهن، اسان کي سلس ۾ شامل ڪيو وڃي ۽ مکھن ۾ هلڪو جلدي. ليور هڪ گرم پليٽ تي رکيل آهي، هر مصيبت لاء اسان هڪ مٽيئر ڊال ٺاهي. چانورن سان گڏ وڌو، ساوڪ سويا ساوڪ سان ڳاڙهو ڪيو.
ڳاڙھي جگر ۾ سور جو ڪمي
مادي
- جگر 400 g؛
- کير - 100 ملي؛
- 2.
- ڳاڙھو ڪشادو 200 مل.
- لوڪ
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- درٻار - 1 چوٿون؛
- ٻرندڙ، سبزي جي تيل، seasonings - مزو.
تياري
کٽ تي کٽ، کري، کير ۾ مانر کير ۾ شامل ڪيو ۽ 10 منٽ ٿري. ميڪسي سٿري، ڳاڙهو ڪڪڙ، لوڻ ۽ مصالحو، جگر ۽ اسٽند کي پڪي ڪڍيو.