هاڻي اجايو سورڪ تقريبن ڪنهن گوشت ۽، مان فيلڪي کان ٺاهيو ويو آهي. ۽ يقينا، هن پکيء مان پڪل لوڪ زبردست ٿي چڪي آهي، تنهن ڪري اسان توهان کي ٻه کاڌ خوراڪ جي ترڪيب پيش ڪندا آهيون: تندور ۽ گهڻائي ۾.
تندڻ واري پڙهيل گهر ۾ هڪ پڪي پائڻ واري رستن مان گھر ۾ ترڪي واري سورن کان ڪيئن ڪئين ڪجي
مادي
- تقريبن ترڪي واري سوراخ 1،2-1،5 ڪلو گرام؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- لوڪ - 4 ڏند؛
- مرچ جو ٺهيل؛
- مرچ ڳاڙهو؛
- paprika مٺي - 2 اسپين.
- ڪنڊي ۾ مٽي
- ٽڪر
- آڱانڪو - 1 چمچ
- سرسري "روسي" - 1 چوٿون؛
- سبزي جي تيل - 60 g؛
- لوڻ - 120 گ.
تياري
سينو جي اڌ (قدرتي طور تي هڏا) ڌوڙيندڙ ۽ چاقو فلم، چربی، رگ ۽ هر شي جو شيئر ٿيل سورڪ ۾ نه هجڻ گهرجي. ان کان پوء پولٽري (ان لاء نموني ڪرڻ ۽ رسائي هئي) برائن ۾ تقريبا 3 ڪلاڪن لاء هجڻ گهرجي. تنهن ڪري، هڪ مناسب کنزرو ۾، پاڻي وجھو ۽ لوڻ ٺاهي. متان چڱي طرح ٺهڪائڻ نه وساريو، جيئن ته تري تي هڪ ڪٽيل يا لوڻ وارو رهڻ وارو نه آهي، پوء اتي سينو کي گهٽايو. جيڪڏهن گوشت مڪمل طور تي ڍڪي نه آهي، پاڻي وڌايو. نموني موسم ۾ گوشت ڪيترائي ڀيرا ڏسو. ان کان پوء، لوڻ جو پاڻي کڻڻ، سينو کي ڌوئڻ ۽ سڪل ڪپڙي ۾ لپڻ گهرجي.
ساڳئي وقت ۾، لوسن جي ڊگهو لڱوچي کي چيچي ۾ ڪٽيو. باقي اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. ايندڙ ڪارڪردگي لاء، توهان کي 2 سينٽي ميگاواٽ کان وڌيڪ نه هڪ ڊگهو چهري جي ضرورت هوندي آهي، هڪ گندي پن چڪيون ٺاهڻ کانسواء نه پر گوشت جي هڪ ٽڪرو سان، پر جيئن ته هڪ زاويه ۽ ان کي ٻاهر نه ڪڍو. لوسن ۾ مصالح ۽ تيل جي ملازمت ۾ مٽي، ان کي چاقو تي وجهي ۽ ان کي پنهنجي آڱر کي ڳڀيٽ ۾ ڳاڙهو ڪڍو، توهان ٺاهيل ذريعو استعمال ڪري سگهو ٿا. ان ڪري، هر پنڌ ۾، چند لونگ لوسن جو داخل ڪريو. هاڻي چڱي طرح اچار چاڙهڻ وارو سينوارو، جيڪڏهن اهو بهتر نه ڪرڻ لاء سست ناهي، وڌيڪ ڪريو، پوء ان کي لپايو ۽ فرج ۾ 24 ڪلاڪن کي ڇڏڻ لاء ان کي ڇڏي ڏيو. ريفريجٽر کان واپس موٽي، گوشت کان فلم تان هٽايو ۽ اهو اٽڪل هڪ ڪلاڪ لاء باورچی خانه ميز تي ڪوڙ ڪريو. ورق کي معياري گوشت ۾ لپڻ گهرجي، هوا کي اندر اندر نه هجڻ گهرجي، احتياط سان پڪ سان پڪ آهي ته سڀني طرفن تي هڪ ڪٽ نه آهي. پھر ھڪڙو اڳوڻو تندور 250 درجي تائين اگھاڙو پائڻ وارو سورڪ پکوس، ۽ فوری طور تي گرمي حرارت 200 کي گھٽ ۽ 35-40 منٽن تائين انتظار ڪريو. هاڻي ورق کوڙي ٿو، گرمي کي 250 وڌائي ٿو ۽ 10 منٽن تائين ان کي تيار ڪرڻ لاء آڻيو.
گھڻائي واري ڪشمي واري ٽڪڻ جو گوشت
مادي
- تقريبن ترڪي واري سوراخ 1،2-1،5 ڪلو گرام؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- لوڪ - 4 ڏند؛
- مرچ جو ٺهيل؛
- مرچ ڳاڙهو؛
- paprika مٺي - 2 اسپين.
- ڪنڊي ۾ مٽي
- hops-suneli - 1 چائے چمڙي؛
- ڦرڙو
- مٽيء ۾ ڏڪڻ
- خشڪ لہسن - ½ tsp؛
- زيتون جو تيل 60 g؛
- لوڻ - 60 گ.
تياري
سينا سٺو ڀلا، ڪنهن کي ٿڪائڻ، رگ ۽ فلم، شوق حاصل ڪريو. پاڻي جي ليٽر ۾ لوڻ کي ڪٽيو، چڱي طرح سان چٽيو ويو آهي ۽ نه ئي لوڻ جو ٺهيل هوندو آهي، وري هن گوشت کي گوشت تي وجهي ڇڏيندا آهن. اهو طريقو ترڪي جي ڏينهن بابت نمايان آهي. ان کان پوء، ترڪي کي ڌوء ۽ ان کي سڪي ڇڏيو.
تيار ڪرڻ لاء مستقبل ۾ تيار ڪيل جوش ڪڪڻ ڀرڻ، مشغول ۽ گاڏين سان 3-4 سينٽرن سان گڏ ڀرڻ لاء، باقي اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ انهن کي چڱي طرح سان گڏ گڏ ڪريو. هڪ چاقو ڊگهي ۽ نه گهرج آهي
ھڪڙو آھ ۾ گوشت ھڪڙو پٽي سان مٿي ڪيو ويندو آھي ۽ ان ۾ شامل ڪريو "Baking" ھڪ ڪلاڪ لاء. ۽ فائنل کان 10 منٽ اڳ، آسانيء سان آڱر ڪٽ ڪيو ۽ اڳ ۾ ئي تيار ڪيل تيار ڪيل جوئر وارو موڙ.