بدڪ جي سيني ۾ هڪ سخي گوشت آهي، ۽ هن وقار سان وقار سان گڏ اڪثر معزز ريسٽورنٽ ۾ خدمت ڪري رهيا آهن. پر اهڙي ڊائريڪشن توهان جي رڌ پچائڻ ۾ گھر ۾ پکا هوندا. ڪيتريون ئي ترڪيبون بتھ جي سٿن واري قسم جي ماھرن لاء اسان جي مضمون ۾ هيٺ ڏنل پيش ڪنداسين.
تند ۾ ٿڪڻ واري هڪ نارٿ جي سورن کي ڪڻڪ ڪئين کاڌا
مادي
- بتھ جي ساکي 680 گ.
- وچولي سائيز جو ڪنارو - 2 پي سي.
- ڳاڙهو نيمي خشڪ يا سڪل شراب - 220 مليڪ؛
- نارنگي جو رس 120 مليڪ
- ماکي - 35 g؛
- لوسن ڏند - 3 پي سي.
- خشڪ خشڪ
- مکڻ - 55 g؛
- بغير سورج ٻوٽي جو تيل - 45 مليڪ؛
- هڪ مرچ جو مرض؛
- لوڻ وڏو آهي.
تياري
بتھ گوشت شروعاتي طور تي ڌوڙايو آھي، خشڪ ۽ ٿورو ٿورو احتياط سان ڀريل، ھڪڙي فلم سان گڏ. هاڻي بتھ سانس لاء اچار تيار ڪريو. ٿانو ۾ نارنج جو رس وجهي، نارنگي جي هڪ هيل halves کي وڌايو، ساڳيء طرح ڍڪيل واريون ڏند ڪاهيو، ۽ مرچ، لوڻري ۽ زمينه مخلوط شامل ڪريو. اسان کي پولٽريري گوشت جي نتيجي ۾ ٺهيل گوشت، مناسب مناسب ڪنٽرول ۾ وجهي، باقي اچار وجهي ۽ هڪ ڪلاڪ جي ڪمري حالتن ۾ ڇڏي.
هاڻ اسين جلدي ڀريل ٿانو ۾ سج لفافي تيل کي گرم ٺاهيو ۽ چمڪندڙ رکون، جيڪو چمڪيو ويو آهي ۽ نمي کان خشڪ آهي، چمڙي هيٺ. اسان کي ڳاڙهو ڪڪڙين جو گوشت ٻن طرفن کان مضبوط گرميء ۾، پوء اسان ان کي هڪ کيڏڻ واري کاڌن ۾ يا ڪنگڻ واري ٽري تي وجهي ڇڏيو، ان تي هڪ ڪنڊ ڪٽي ورق ڪڍڻ ۽ ان جي هڪ قسم جو هڪ تختو ٺاهيو. ڪنارن تي ۽ چوٽي تي اسان هڪ نارنگي جي سلائيز کي ڦهلائي ڇڏيو آهي، فلم کان اڳ ۾ جاري رهڻ، مڙني مان مايع وجهي ڇڏيندا ۽ ان کي گرم ٿانو ڏي موڪلي. 200 درجا پد تي گرمي جي منٽ کان پوء، توهان ان کي کاڌ خوراڪ ۾ ڪڍو ۽ چاس سان گڏ خدمت ڪري سگهو ٿا. ان جي تياري لاء، اسان ساسن مان ڪڻڪ کان وٺي تيل ڇڏيو، ٻيو نارنجي کان نارنجي گوپ ڪر ۽ نرم ٿيڻ کان وٺي ان کي ڇڏي ڏيو. ھاڻي شراب ۾ وجھي، اچار مان ھڪڙو ٿورو مائع ۽ مواد کي ھڪڙو ذائقو ذائقو پيش ڪرڻ. ان کان پوء، مکھن، ماکي، جيڪڏھن چاھي ٿي، پودوسائيويم ۽ مرچ وڌيڪ، ٿورڙو وڌيڪ ۽ پليٽ تان ھٽايو.
ائين هڪ بت وارو سينو پڻ هڪ گھڻائي ۾ تيار ٿي سگهي ٿو، هڪ گهڻائي ميو ۾ نارنگي سان گڏ نڪرندو ۽ ان کي "بيڪنگ" موڊ ۾ پچائي منٽن تائين رکندي.
بتھ سان گڏ سادا لاء پڙھڻ
مادي
- بتڪ جي ساکي - 750 گرام؛
- سلاد پٽي (بهتر آئسبر سلاد) - 220 g؛
- ڳاڙهو سلاد بلب - 80 g؛
- پائپ اييوڪاسس - 2 پي سي.
- وڏي نارنگي 1 سي.
- لوسن ڏند - 2 پي سي.
- گلن جو شاخون ۽ آيگنگو 3 پي سي.
- مکڻ - 55 g؛
- شراب ڳاڙهو انگ - 35 مليڪ؛
- ماکي - 30 g؛
- Dijon Mustardard - 25 g؛
- زيتون جو تيل وڌايو.
- هڪ مرچ جو مرض؛
- لوڻ وڏو آهي.
تياري
پهرين تياري لاء بڪ سينن تيار ڪريو. اسان انهن کي هلايو، انهن کي سڪل، چمڙي جي کٽ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ انهن کي سٺي نموني سڪيلي ماهر تي رکي ڇڏيندا آهن. گرم گرمي ۾ گوشت کي پنجن منٽن لاء هڪ پاسي ۽ هڪ ٻئي کان وڌيڪ منٽن تي گوشت وڌو. هاڻي پکين کي هڪ ٿانو يا ڪنٽرول ۾ رکايو، ڪڪڙ لوسن جو ڳوڙها، اڪري گانو ۽ گلن واري مٽي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو ۽ اٺن ڪلاڪن تائين فرش پهچائڻ لاء موڪليندا آهن.
ٿوري دير کانپوء، چٽ ڪر. ٽري پوين ۾، پهرين ٿوري زيتون جو تيل ۽ ان کي گرم ڪرڻ. ھاڻي ھاڻ مکھن، ماکي، انگورن شراب شامل ڪريو ۽ ھڪڙي منٽ لاء گرمي گرمي ۾ آڻي، روانا ٿيا.
اسان نمي کان مرورن جي سينن تي بحث ڪيو، ان کي پابندي واري کٽ سان گڏ بيڪنگ شيٽ تي رکين، جيڪو تندرهن ۾ 175 درجن تائين پندرهن منٽ لاء تيار ٿڌو ۽ جڳهه سان گڏ مٿو پٽي. بيڪنگ جي عمل ۾، ٻه ڀيرا اسان هڪ ئي ساس سان سينن جي مٿاڇري تي اڇلائي ڇڏي. خوشي تي، اسان پليٽ تي سينن، ورق سان ڍڪڻ ۽ ڪجهه منٽن لاء موڪل.
سلاد کي ڪپڙن لاء زيتون جو تيل سان گڏ نارنجي جوس گڏيو، ميراڻ، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. وڏين موڙي تي، ڀريل لٽيو پتلون ۽ ڊاٽ ڀريل، اڳ-پيليل ايروکواد ميوو اڇلائي ٿو. مٿي تي، ڪڪڙ جي سيني ۾ ٿلهي سلائيز ۾ اڇلائي ۽ ڪپڙن جو ٺهيل آهي. اتي اتي اسان اتي ميز تي سلاد جي خدمت ڪندا آهيون.