هارري اسٽيرڪ جي روٽ جي بنياد تي مصالحن جو هڪ ڊگهي قائم ۽ تمام مفيد مرکب آهي، جنهن ۾ هڪ هندي پادري روايتون پيدا ٿينديون آهن. پڻ مختلف شين مان ڪيترن ئي کاڌا سڏيو وڃي ٿو، ڪيري جي استعمال سان پکايا. اهو چٽيل مصري مصالحن جي وچ سڪل استعمال سان تيار ڪيو ويندو آهي. في الحال، موسم گرما سان جڙيل آهي، ۽ ان سان گڏوگڏ هر جڳهه تيار ڪري رهيا آهن. زخم ٿيل جمريڪ جي ريٽ وڻندڙ خوشگوار مزاج ۽ ٿڌو ساڙيندڙ مزو آهي، تنهن ڪري ٻين اجزاء هن مصلي ۾ شامل ڪيا ويا آهن. چرچ تمام تيز ٿي سگهي ٿو ۽، ٺاهيل طور تي، نرم ۽ نازڪ مزو هوندو آهي، پر خوشبو ۽ ڇانو به ڪافي خاصيت رکندڙ آهي، تنهن ڪري ٻٻر جي بو ڪنهن به چاس سان گڏ غلطي ڪرڻ ڏکيو آهي.
ڪيري ڪيئن ٺاهي؟
ڀارت ۾، کري ساس پچائڻ هڪ روايتي شيء آهي. عام طور تي، ھندوستان، ھن مرکب مان تازو اجزاء استعمال ڪرڻ کان پھريائين ھڪ سڪي کري مرکب تيار ڪري رھيا آھن ۽ گھر ۾ ڪيري چاس تيار ڪندا آھن. ہدايت جي پڙهڻي مقرر نه ڪئي وئي ۽ مڪمل طور تخليقي طور تي. هرڪو پنهنجي مزاج تي تيار، رڳو عام اصولن تي عمل ڪندي. يقينن، مختلف علائقن ۾، ماڻهن ۽ هندو قبيلن ۾، ڪيري چاس جو ٺهيل بلڪل مختلف آهي. اهو چانورن، ڀاڄين، گوشت، مڇيء ۽ ٻين شين جي رسومين ۽ رنگن جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کان سواء، ڪيري کي جراثيمت پسندن کي منسوب ڪيو آهي - اهو استحڪ وڌايو آهي، ايئرروسوکلروٽڪين تختي جي ظاهريات جي داخلي ديوار تي ۽ سرطان جي پيداوار کي روڪي ٿو.
پچائڻ جي ڪيري
ڪيري ساس کي پنهنجو پاڻ ڪيئن تيار ڪرڻ؟ ڪيري ساس سان برتن جي تيار ڪرڻ لاء لازمي طور تي خشڪ ڪيري جو استعمال لازمي آهي، جنهن سان توهان ڪڪڙ، برانب، مڇيء، چانور، ڪپڙا ۽ ٻين شين جو کڪيو ٿا. هتي سڪل کري نموني جي اجزاء جي هڪ اندازي واري فهرست آهي: هندي، مرجان، ڳاڙهي مرچ، ڪارا مرچ، مٺي مرچ، مٽي، چمڙي، مٽي، انگور، ڪلو، تامان، سرسري، پيپروکا، ڪني مرچ، ايجگون، فني، لوسن، نوتم. عجيب، صحيح؟ حرف مختلف ناهي اهي جيڪي ماڻهو سري جي مخلوط جي خود تيار ٿيڻ سان تنگ ٿيڻ نٿا چاهين، توهان مارڪيٽ ۾ يا سپر مارڪيٽ ۾ تيار ٿيل مٽي ٺهيل خريد ڪرڻ لاء مشورو ڏئي سگهو ٿا (عام طور تي 2 اختياري موجود آهن - شديد ۽ گهٽ گهٽ).
ڪڪڙ ڪڪڙ
تمام گهڻي مزيدار ٿري ساس هيٺ ڪڪڙ موڙ.
مادي
- 1 ڪڪڙ سينو؛
- 1 وڏو پياڪ؛
- قدرتي کير جو پيالو 1 پيالو؛
- ڪڻڪ جا 2 فوٽن جا اٽو
- 1-2 ڪڪڙ جا ڳوڙها
- ٿورڙو سبزي وارو تيل.
تياري:
پهريون، ڪڻڪ جي اٽو کي سڪل ڪڻڪ واري ٿانو بچاء ۾ گهٽ گرميء تي سوراخ رکڻ واريون ساوڪ ۾ (2-4 منٽ واريون) تي روشني واريون تبديلي نه ٿينديون، اسپاتولا سان ڳاڙهڻ سان. اسين پیاز هڻندا ۽ عمدي کي ڪٽي ڇڏيندا سين. اسان ننڍن ڪڻڪ سان ڪڪڙ جي فلٽ کي پوڻ ڪريو، ٿڌي نموني ۽ ٻرندڙ تيل ۾ سبزي جي تيل تي مزي جي ٻنهي طرفن جي مزيدار سنئون ڀري ڇانو سان. ڪڪڙ جي فلٽ جي ٻڪڻ دوران هڪ جدا ڀريل پين ۾ سبزيبل تيل تي ڀاڙي تيسين ايتري تائين گرمي تي گرمي پد تي. اسان کي ڪلاس جي شيشي ۾ لڳايو ته گذارو ٿيل اٽو هڪ ڪانٽو يا ٻيڙي سان. ڪوچچو نه هجڻ گهرجي. ذبح ڪيل پياز، ڪيري ۽ گوشت جو سڪل ٺهيل هڪ مٺيء ڪڪڙ سان ڀريل ڪڪڙ جي مٽي ۾ هڪ مميسي آلو ٺهرايو. هر شي کي چڱي نموني سان گڏ ڪريو ۽ گهٽ گرمي تي ٿڪايو وڃي جيستائين چڪڻي ٿڪايو
جان سان گڏ ڏند - اهو مزيدار آهي
هڪ ڪڪڙ چٽيل ٿلهي پٽڙي ۾ ٿڪيل ساس، نوجوان ابڙو آلو، چانورن سان گڏ، ايراپيگوس، نوجوان انگور ۽ ٻين ٿانون سان گڏ پوکي سگهندو آهي. سائيڪل جي ٽوڙي سان موڙي کي سجائڻ لاء پڪ ڪريو. ڪيري سان ڪو به سوسو ڪو نه ڪنهن ٻئي قسم جي گوشت مان، وينٽري، مڇي ۽ ڪيترن ئي اناج، ٿانون ۽ ڀاڄيون آهن. بهتر طور تي مناسب حد تائين، هڪ خوشبو ۽ مزيدار ۽ مفيد مند استعمال جيڪي به بهتر ٿي سگھن ٿا، انهن کي وڌيڪ بدترين برتن جي ذائقي ۾ تبديل ڪري سگهي ٿو.