ڀريل مڇي هميشه شاهي ميز تي مکيه مهمان سمجهيو ويندو هو. وقت جي وقت سان، هن ڍنڍ کي پنهنجي پوزيشن وڃائي نه ڇڏيو آهي، پر ان جي منظم ٿيڻ سان گڏ ٿي سگهندي ۽ مختلف پيچيدگي جي مختلف پيچيدگيون ٺاهي ٿي. توهان جي دوا جي رستي جو رستو شروع ڪيو؟ فلٽلي رولس تي سادو مواد جي ترڪيب تي رکو. ڇا توهان اڳ ۾ ئي باورچی خانہ ۾ پنھنجو ھٿ ڀريو پيو وڃي؟ پوء به توهان جي ڪلهي تي هڪ پڪل!
ڀريل مڇي تند ۾
ڀريل مڇي، جنهن جو نسخو هيٺ ڏنل تجزيو ڪيو ويندو آهي، ابتدائي ڪندڙن لاء مناسب آهي. اهو خريداري اڳ ۾ پيليل فلپل خريد ڪرڻ لاء ڪافي آهي ۽ پوري کير جي ابتدائي تيارين سان پريشان نه ڪريو. هن معاملي ۾ پليٽ پوندي غير معمولي طور تي ٿيندو، ڇاڪاڻ ته ڀاڄيون عام طور تي ڀاڄيون گوشت ۽ چنبڙي جي ٺهيل هونديون.
مادي
- مکڻ - 45 g؛
- جوش 75 G؛
- سموري - 90 g؛
- هڪ نئون تازو غبار آهي.
- ڪيب جي گوشت - 175 g؛
- امپ - 175 g؛
- سڪل ورمونڊو - 65 ملي؛
- ماني کنگپ ½ شئي؛
- مڇيء واري فلمون - 1،3 ڪلو.
تياري
- مکھن کي پٽي ڇڏيو، ان کي ٿلھي ڪڻڪ ڀاڄين کي ختم ڪرڻ لاء استعمال ڪريو: پياز، پيٽري واري شاخ.
- رڳو ڀاڄيون، خوشگوار، خوشبوء سان گڏ ڪاباب گوشت ۽ چنار جا ٽڪر موڪليا ويندا، ورموتو ۾، اضافي مائع کي مڪمل طور تي ظاهر ڪري ڇڏيندا.
- موسم فلٽ لاء بھرائي، مانيء جي ماني ۽ اجماع سان گڏ.
- ختم ٿيل ڪاميٽي فلٽ جي سڄي سطح تي پکڙيل آهي، رول ۾ رول. هڪ خاڪي سان رول کي محفوظ ڪريو.
- 15-18 منٽ واري مڇيء تي مڇيء سان گڏوگڏ، هن جي گهرن جي بارش جي حساب سان ڳڻپ ڪيو ويو.
مڇي ۾ ڀاڄيون ڀاڄيون کڻي مڇي ڇڏيو
ھن پڙھڻ ۾ بھرائي جي حصي جي طور تي، توھان بلڪل بلڪل ڀاڄين ۽ مشروم استعمال ڪري سگھو ٿا، اھم شيء کثافت جي مطابق ھڻڻ جي برابر آھي، انھيء ڪري جو سڄو ڀرپور ھڪڙي برابر ۽ گڏوگڏ تيار ڪيو ويندو آھي. ان ٻاولي تي توهان هڪ مڇي هڪ گارنش سان گڏ پکا حاصل ڪندا.
مادي
- مکڻ - 35 g؛
- جوون - 85 g؛
- شجرنين 115 رنسون؛
- گاڏيون. 70 گ؛
- آلو
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ماني جي چوٽي - 1/2 سيڪٽر.
- ليم رس - 15 ميل؛
- هٽڪو (وڏا) - 1 سي.
تياري
- مڇي کي پچائڻ کان اڳ، دم کان سواء، سر ڪڍڻ ۽ انگن کي ختم ڪرڻ، انگيز ختم ڪرڻ، ان کي تيار ڪندي.
- پوشاڪ ڪڻڪ ڀاڄيون نوڪريون سان گڏوگڏ ڪريو. جڏهن اضافي نمي ٻاهر اچي ٿي، لوڻ واري ڀاڄين، تازو ماني ڪپڙا ۽ هڪ هيڪا سان گڏ گڏ. بعد ۾ سڀني اجزاء کي پابند ڪرڻ ۾ مدد ملندي، عوام کي تنگ طور تي پيٽ جي گود ۾ رکڻ جي لاء ٺاهي.
- ليمن جو رس سان گڏ هڻي، لوڻ، ماني کڻي ڀاڄين سان ڀريو. هر طرف، انهن جا آلو ذرا رکي، ورق ۾ ان کي لپي.
- ھڪڙو اڳوڻو تند مڇيء ۾ 210 درجا 25-30 منٽن تائين مڇي ڏسو.
- مڃيو ته اهو تيار آهي، گوشت کي هڏا کان جدا ڪري ڇڏي: جيڪڏهن اهو فليٽ ۾ ڦهليل آهي، اهو تيار آهي.
مڇي پڪل چانور سان ڀريل
هي مڇي ریسٹورينٽ مينيو ۾ هڪ جاء تي آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي سادو پر لذيذ ۾ چانورن جي مخلوط شامل آهي، حقيقي ريٽيڪو وانگر ذائقو ۽ ذخيرو آهي. ڪريم جو پنيس، جوش ٿيل چانور، رينچ ۽ لوسن - ڇا توهان هڪ کوٽائيٽ وڌيڪ آدرش جو سوچيو ٿا؟
مادي
- ٽاپي - 1 ٽڪرا؛
- ابريل چانور - 140 g؛
- فوٽ - 45 g؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- ڪريم پنيس - 65 گ.
تياري
- گلي تي گپپ، غلبو ۽ سڪي ٿو.
- مڇيء جي مڇيء کي ڇڪڻ جو شڪار ٿيل چانورن ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، لوسن جي چمچ ۽ پني کي سان ڀريل، جنهن کي چڱي نموني ۽ لوڻ هجڻ گهرجي.
- چانورن جي ڄمار ۾ صاف ٿيل گوري ۾ وجھي، سڀني سان ورق سان لفٽ ڪريو.
- 20-25 منٽن تائين 210 درجا بتن تي.
مڇيء ۾ مڇيء جو سامان
عبراني ۾ مٺل مڇيء لاء پڙھڻ اڳ ۾ ئي ھڪڙي خاص کاڌا جي مهارت جي ضرورت آھي. ان فريم ورڪ ۾، ضروري آهي ته مڇيء کي چمڙي کان جلد احتياط ڪري ڇڏڻ ضروري آهي، آخري "ذخيره" کي ختم ڪرڻ ۽ ان جي صداقت برقرار رکندي. جيڪڏهن چمڙي صفائي جي دوران ٽوڙيو وڃي، اهو آسانيء سان سلائي سگهجي ٿو.
مادي
- قد، 1.4 ڪلو؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ڀريل ڀڃڪڙي 45 گرام؛
- جوش 115 گ.
- لوڻ - 1 ڏٿ.
تياري
- پائي جي سر کي ڪٽي ڇڏڻ، توهان جي انڊيڪس آڱرين سان گڏ چمڪندڙ چمڪڻ ذريعي. پنهنجا آڱريون لڪايو ته ان کي گوشت کان ڌار ڪرڻ لاء، "اسٽڻ" شروع ڪرڻ جي دم تي منتقل ٿيڻ.
- پٿرن، پياز، لوسن، لوڻ سان گڏ کاڌا گوشت هڻي. توهان جي چمڙي کي صاف ڪريو، ڪٽي جي جاء تي ان کي صاف ڪريو.
- مڇيء تي ڪنهن گريٽ تي رکي، بيڪنگ جي ڇڪ تي رکي، سٿيل پاڻيء ۾ وجهي ڇڏيو ته ڪارڪ اڌ ۾ ڍڪي هئي. ورق سان گڏ بيڪنگ ٽري بند ڪريو.
- درياء جي ڊائريڪٽري تي تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء اوسط آگ تي تيار ڪريو.
ڀريل مڇي عبراني سلائسن ۾
مڇيء جي چمڙي کي صاف ڪرڻ ۽ ان جي شين جي صفائي جو عمل آسان بڻائي سگهجي ٿو، وڏي ڪنن ۾ گاڏيء کان اڳ ڪٽي ۽ متبادل طور تي گوشت مان هٽائي ڇڏيو. هن ٽيڪنالاجي ٽيڪنالاجي جو هي نسخو توهان کي شين جي مهارت ۽ گهڻو وقت جي ضرورت نه آهي.
مادي
- ڪارپ - 3.8 kg؛
- جوش 340 گ.
- گاڏيون - 320 g؛
- اڇو ماني - 290 g؛
- وڏو ڪڪڙ هڻڻ - 3 پي سي.
تياري
- مسڪين ڪارپ جي برابر مسڪين ۾ ورهايو وڃي. هڪ ننڍڙو، لچڪدار، چوري چاقو جو استعمال ڪندي، گوشت جي ذخيري واري هڏن سان ٽڪر ڪريو.
- ماني سان گڏ ماني کائڻ ۽ هڻڻ سان گوشت کائڻ.
- مٽي ڪٽي کائي گوشت سان گڏ مٽي ڇڏيو ۽ انهن کي ڪندانڪ ۾ لڳائڻ شروع ڪيو، هر جڳهه تيز جي انگن سان گڏ، گاڏين جا حلقا.
- ڪارن جي گاڏين کي پاڻيء جي ٻاھران ۽ وچ واري جاء تي وچولي گرمي سان.
- مڇيء جي حصن سان ڀريل مڇي 2-2.5 ڪلاڪ تي خرچ ڪيو وڃي.
مڇي پوري ٿي پئي
جيتوڻيڪ مڇيء جي کوٽ تي گهڻيون ٿڪيل گاڏيون ٺاهي، مڇي جي ماني، ماني، گندم ۽ هڏن جا بنيادي نموني غير معمولي خوشگوار ٿي سگهن ٿيون. هتي گاڏ گاڏين ۽ ٻرندڙ مٿان مٿي پڪل آهي، پر انهن کي ڪنهن به ڀاڄين سان تبديل ڪرڻ لاء بدلي ٿي سگهي ٿو.
مادي
- ڪارپي ڪارڪ - 2.3-2.5 کلو؛
- لوه - 4 سلائسون؛
- کير - 45 ملي؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مکڻ - 55 g؛
- گاڏيون - 320 g؛
- لياقت جا پن-5 پي سي.
- سموري - 190 گ.
تياري
- عبراني ۾ ڀريل مڇي تيار ڪرڻ کان اڳ، قابلي کي لوڪ کان هٽايو، ان کي نقصان پهچائڻ جي ڪوشش نه ڪئي.
- باقي گوشت موڙي هڪ هيڪ، ماني ۽ مکڻ سان گڏ. کير سان، سڪل، ڳاڙهو هڻي ڳاڙهو کڻي وڃڻ سان. اسٽاڪ ٺاهڻ.
- مڇي هڪ بيڪنگ شيٽ تي پگهار، گاڏين، بي پٽ جا ٽڪرا کڻي ڇڏيندا آهن.
- ڇڪڻ واري ٽري جي گرمي، سٺي نمائي پاڻيء جو مواد وڌايو، اڌ اڌ.
- ڪٽيل گاڏيء جو ساڄي اسٽو تي، وچولي گرمي 1،5-2 ڪلاڪ کان مٿي.
مڇي ڳائڻ سان ڀريل
ڀريل مڇي نه رڳو مکيه گرم ٿي سگهي ٿو، پر هڪ دلگير کلاسک ناهن. عام طور تي ٻرندڙ نئين سطح تي وٺي وڃڻ جي لاء آسان آهي، جليٽن جي جڙيل سان گڏ جليٽ جي ٽڪر سان گڏ ڪن. انهي حالت ۾، جليٽن بيڪري جو جوس ۾ وڌيڪ روشني ۽ برتن جي روشني مٺي جي لاء ڪتب آندو ويو آهي.
مادي
- قدس - 1،2 ڪلو؛
- اڇو ماني - 270 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- مکڻ - 45 g؛
- گاڏيون. 115 g؛
- کير - 180 ملي؛
- پرين 95 گرام؛
- جئلينٽ - 25 g؛
- ٻير جو رس - 190 ml؛
- پاڻي 315 مليڪ آهي.
تياري
- ڀريل مڇي تيار ڪرڻ کان پهرين، مٿي هيٺ ڪٽي ڪر، چمڙي کي هٽائي، ان کي نقصان ڏيڻ جي ڪوشش نه ڪندي. باقي گوشت اندر ۽ هڏن کان باقي رهيل آهن.
- کير ۾ ماني کائي، ان کي نچوڙي، ان کي گوشت جي پوسٽن ۾ هڻڻ، مکڻ ۽ مڇيء سان وڌو.
- پٽي کاڌا ڀاڄين ۾ گوشت، لوڻ سٺو.
- باقي جلد ختم ٿيل مخلوط سان گڏ ڪريو.
- نقاد کي ڪٽڻ، يا ٽوٿپڪس سان صحيح ڪريو.
- مٺي مڇي جي تيارگي تقريبا مڪمل ٿي وئي آهي، اها ڍڪ سان گرم پاڻيء ۾ جليٽنيزيشن کي باقي رهي ٿي، ڪنهن خدمت ڪري موڙي تي پائي ٺاهي ۽ تيار حل سان ٺهرايو. جتني سرد کي سخت ڪرڻ کان پوء خدمت ڪري سگهجي ٿو.
ڀريل مڇي ھڪ گھڻن ۾
ڀريل مڇي لاء آسان ترين طريقو هڪ آهي جنهن ۾ هڪ گهڻڪار استعمال ڪيو ويندو آهي. هڪ چشمي هيڪوسيوٽ گيجٽ به جلدي بغير ڪو برتن کي پائڻ، چمڙي سان رکيو، ۽ پاڻ ۾ حصو وٺڻ واري رسائي، رسائي، ڏنگ ۽ سڀني کي ڇڪائڻ ۾ مدد ڏيندو.
مادي
- پائي (وچولي) - 1 سي سي.
- سيمولينا - 10 g؛
- جوش 115 گ.
- ڳاڙھو ڪشميرا 25 g؛
- ميزيوز 45 کان.
تياري
- مٿاهون طور تي مٿو ڪٽي، ان کي ختم ڪريو، اندر جي اندر ڪڍڻ. توهان جي آڱرين کي استعمال ڪندي، چمڙي کي درياء جي غار کي ڳاڙهو ڪريو.
- شيل کي صاف طور تي هٽايو، ان کي ڇڏي ڏيو، هڏا مان گوشت کائين، ان کي ڀاڄين سان پيس.
- مانو ۽ ڳاڙيندڙ ڪشمي کي وڌائڻ لاء.
- پکن کي گوشت سان گڏ گوشت ۽ چيز کي صاف ڪرڻ.
- ٿوري مڇيء کي ورق سان گڏ پائڻ ۽ "بيڪنگ" تي لڳائي اڌ ڪلاڪن تائين پکڙيل.
ڪيئن ڀريل مڇي کي ڪيئن ٺهڪندڙ؟
گهڻو ڪري مڇي ميوزيم کان مونوگرام سان رنگا آهي، پر جيڪڏهن توهان معمول ميوزين جي نمونڪن کان بچڻ چاهيو ٿا، پر نه ڄاڻو ته پليٽ تي ڪاٺي مڇي کي ڪيئن سجائڻ لاء، صرف ڀاڄيون، زيتون، اچار، نيبو سلائس شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان صبر ڪيو آهي ته، ڪاروازي جي بنيادي انگن کي ورجاء، گلن جي پنڌ، پنڌن يا ڀاڄين کان عام شڪلن کي ٻيهر ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو.