گنوچي - اٽلي ۾ ايجاد ڪيل هڪ کاڌ خوراڪ آهي، جيڪا هاڻي دنيا جي مختلف ملڪن ۾ مشهور آهي. گنوچي سبزيائي خالص تي ٻڌل گوپانگ آهن، جن ۾ اٽو، هگهار، لوڻ ۽ مصالحا شامل ڪيا ويا آهن. انھن کي ڪڪندو ھڻڻ، ھئڻ وارو پاڻي يا سفوت وانگر کائڻ.
سڀ کان وڌيڪ مشهور گنوچي آلو آهي. انهن جو طريقو بلڪل سادو آهي ۽ ڪنهن به خاص صلاحيتن جي ضرورت ناهي، نه ڪيتري وقت ۽ نه قيمتي مصنوعات. هي برتن اسٽوريج لاء تيار ٿي سگهي ٿو ۽ فريزر ۾ ذخيرو ٿي سگھي ٿو، تنهنڪري گهربل ننڍن ننڍن ۾. عام طور تي مختلف چشميات سان سرشار، اڪثر ڪري ٽماڪن ۽ جڙي تي ٻڌل آهي، پر گنوچي چاس جو شروعاتي جزو تي منحصر هوندو آهي: لوسن جي چوڪ، زيتون جو آئوٽ ۽ سفيد شراب-بنياد ميزيس ساس سٺو آهي. کدو يا سپينچ گنوچيچي - سستے، جهڙوڪ "پيسٽو" يا "ساالسا"، ۽ پنيس يا ٽماٽو پيسٽ جي بنياد تي چنيس گنوچي کي مناسب تيز، ساڌي ساوٽ جي پنيس تائين.
ڪلاس گنوچي
هڪ قديم اطالوي ريڊيو تي گنوچي کي ڪيئن بڻايو؟ ۽ هتي ڪيئن آهي
مادي
- اڌ ڪلو آلو؛
- 2/3 آٽو جو پيالو ۾ / ايس؛
- ڪولي انڊڙا - 2 پي سي.
- لوڻ.
- ڪارو مرچ مرچ ۽ تلسي - ذائقو.
تياري:
تيار ڪريو آلوٽس گنوچي تمام سادي آهي: ڪولي آلو "يونيفارم ۾" تيستائين تائين جڏهن مسڪينن جو ٿڪ ٿڌو ٿئي ٿو، سست آٽو، لوڻ، مرچ، هڏن ۽ تلسي لاڳو ٿيندو. هڪ نرم، لچڪدار آو حاصل ڪريو. ٿڪيل انگوزي جي شڪل ۾ ٿڌا، ننڍڙي ٽڪر ۾ وڍيو، انهن کي اڍائي شڪل واري شڪل ڏين. Gnocchi خشڪ ٿي ۽ منجهيل ٿي سگهي ٿو، ۽ توهان فوري طور تي نمائي ڪوفي پاڻي يا برٿ ۾ اڇلائي سگهو ٿا. توهان گونچو چيز ٺاهي سگهو ٿا، ۽ توهان ان مکھن يا لسن جو ذائقي ذوق ڪمي سان خدمت ڪري سگھو ٿا.
تقريبا سست ڍنڍون
بلڪل يوڪرين وارا مشهور ڊڪش "ساز ويارينڪي" جي گونچي ڪاٽي پنيس سان تمام گهڻو آهي. اهي گھر ڀريل ٿڪڻ واري پنيس مان گونچيچي ٽنڊو ٺاهيو ۽ سڪي نه سگهندا آهن.
مادي
- 400 فوٽ پائوٽ جو پنيس؛
- هڪ چمڪندڙ لوڻ؛
- آٽو 1 پيالو؛
- 3 رڪي ڳاڙهي؛
- 2 ٻلو لاڙ؛
- ڪارو مرچ جو هڪ ٿڪ
- 3 طبسم. پختي گرٽيڊ "پرسنس" جو چمڙو.
تياري:
مکيه لباس کا پنيس پنيس گنوچي کي پختي طور تي 2-3 ڀيرا پوزيشن پنيس کي صاف طور تي مسح ڪري ٿو. ڌڪيل ڪوٺي ۾ پنيس ۾ اسان کي لوڪسن، لوڻ، مرچ، هگانو، پنيس شامل ڪيو ويو آهي. چڱي طرح سان گڏ يقيني بڻائڻ لاء سڀ اجزاء گڏيل آھن. ساوڪ اٽو کي تمام گهڻو جلدي نرم آو حاصل ڪيو. اسان کي ڪپڙي جو پنيس گينوچي کي شڪل ڏيو ٿا: اهي گندم ۽ گول ٿي سگهن ٿا، ڀلي ٿڌو پاڻي سان گڏ چاهيندو آهي. ڀريل گنوچي جلدي: ان کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڦٽو ڪيو، ۽ جڏهن بال اچي بيهي، باهه کي گھٽايو ۽ گهٽ 5 منٽن تائين گهٽ گرميء تي کڪ ڪريو. گنيچي کاڌي پنيس ٽائيم ساس يا بيچميل چٽ سان سٺي آهي.
پنيس سان گنوچي
شايد گھڻو ڪري "اطالوي" - gnocchi پنيس. اهي هڪ گارڊٽ بيٽر کان تيار ڪيا ويا آهن، جنهن ۾ پنيس شامل ڪيو ويو آهي.
مادي
- پنيس "ريڪتا" - 70 g؛
- پنيس "موزارزار" - 120 g؛
- پاڻيء جو اڻ کليل گلاس؛
- 1 گلاس + 3 چمڪيون. اٽو جو چمچو
- تيار ڪيل تياررن جو 1 چچڙو؛
- مکھن جو 100 ج
- لوڻ جو مزو؛
- 2 ڪڪڙ هڻڻ.
تياري:
پني هڪ ننڍي گرٽر تي رگائي. ٽڪندڙ پاڻي ۾ اسان اٽو وڌو، تيزيء سان روانا ٿيا. جيترو آهستي آهستي "پڪڙيو" شروع ٿئي ٿي، وڌو اٿو، مکڻ، لوڻ جو هڪ چيچ، گرڳ پنيس. جڏهن اجزاء مٽي ڇڏيو ۽ مٽيء سان ٿڌو ٿڌو، تڪڙو ڀريل هڻڻ شامل ڪيو. اسان هڪ پيٽري سرين يا بيڪري ۾ ختم ٿيل پني آو ٺاهيو. گنوچي کي پچائڻ لاء پاڻي اڳ ۾ ئي ڪوٺيو وڃي.
ٻيون اختيارن
هر اطالوي خاتون خانه پنهنجي طريقي سان آهي. مثال طور تي، مثال طور، پادن جي گنوچي ۽ گنوچي سان اسپنچ. بهرحال، ڪدوين يا سپاهي يا ڪنڊ ٽيسٽ يا آلوٽ ۾ شامل ڪيا ويا آهن. هن کي ڪرڻ لاء، ڪڪڙ نرميء کان پوکي ۾ رکڻ يا پوپٽ ۾ رکڻ واريون هونديون آهن، ماسدي آلو ۾ ڪتب آندو ويندو آهي ۽ مسعودي آلو يا پنيس ۾ 1: 1 تناسب ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. مٽي پوشاڪ، خالص ۾ مٽي، ڪڏهن ڪڏهن اڳ ۾ مکڻ مکڻ ۾، ۽ پوء آڱ ۾ شامل ڪيو ويو.