سوز جو گهوڙي جو گوشت

گھوڙن جو ڪنن جو گوشت آهي، جيڪو کائي سگهجي ٿو. مخصوص ذائقو ڪنهن ٻئي جانورن جي گوشت کان گھوڙا کي مختلف ڪري ٿو. گھوڙن جو گوشت سڀني قسمن جي گوشت مان پروٽين جي وڏي مقدار ۾ شامل آهي. ان ۾ پوٽسشيم، فاسفورس، سوڊيم، مسو، امينو اسيد شامل آهن. ۽ گھوڙي جو گوشت عام طور تي کولسترول نه آهي. تاريخ تائين، گهوڙي گوشت کان سسج هڪ نازڪ آهي. هيٺ اسان توهان کي گهوڙي گوشت مان ساسي سونائڻ لاء ڪجھه ترڪيبون ٻڌائي ٿو.

سوزج گهوڙي جي پنڊ مان ٺاهيو

مادي

• گھوڙي جو گوشت - 1 ڪلو؛
• lard 500 g؛
• گشتون - 50 سينٽ؛
• ڪارو مرچ مرچ - 3 g؛
• ڪيٽي وارا ٻج - 25 g؛
• لوڻ

تياري

10 سينٽي جي سٽي، 4 سينٽي ميٽر ويڪري ۾ مٽي ۽ چوٽي کٽي، هڪ پيالو، لوڻ، مرچ، جڌر سان ڀريل ۽ ان کي ڪڪڙيندا. گوز سان گڏ ڪنٽرول ڪر ۽ ان کي 2 ڪلاڪن لاء هڪ بهترين جاء تي ڇڏي ڏيو. آهستي آهستي ٿڌي پاڻي ۾ ڌوڪيل آهن، لوڻ سان ٺهرايو، ۽ ٿڌي ۾ 4 ڀيرا ڌوڙ ۽ وري گرم پاڻيء ۾.

انٽيلي مان هڪڙي هڪ لٺ سان ڀريل آهي ۽ مضبوط ڌاڳو سان ڀريل آهي. ٻئي طرف، اسان کي چشمي ۽ گوشت بدران، ڀريل وجهي ٿو. ٿانو ڀريو، ٻيو آخر ۾ ڳنڍيو، ان کي هڪ ڪنٽرول ۾ وجھو ۽ ان کي هڪ جاء تي رکڻو پوندو. اسان وٽ اڳ ۾ ئي مڪمل واپار جي پيداوار آهي. جيڪڏهن توهان ڪشتي کي ايپليزر طور استعمال ڪيو ٿا ته ان کي خراب ڪيو ويندو آهي. تيار ٿيل سؤڻن کي هڪ ڪنولڊن ۾ رکيل آهي، ٿڌو پاڻي ۽ گھٽ گرمي تي 2 ڪلاڪ کائڻ لاء. جڏهن پاڻيء جو ميڙ، فوم کي هٽايو ۽ ڪزير کي ڪيترن ئي هنڌن تي انجڻ جي قطار ۾ وجهي ٿو. گهوڙي گوشت مان تيار ٿيل گهر ۾ سوسيز ٿڌا آهن، ڪٽرن ۾ ڪٽي ڪٽي ٿڌائي 1 سينٽ کان وڌيڪ.

سوزج سسج گهوڙي گوشت کان

مادي

• گھوڙي جو گوشت کاٹڻ - 1 ڪلو؛
• لوڻ؛
• ڪورين؛
• ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ؛
• کنڊ
• سوڊ
• ايپل سيرا سرڪشي؛
• ٺهيل بيڪن.

تياري

گوشت هڪ سٽ تي 2 ڪلو ميٽر کان وڌيڪ ڪٽيو. ۽ اسان کي چٽڻ لاء ٺڪوليون تيار ڪنديون آهن. ڪنڊي جي ڇنڊ ۽ ڪڻڪ جي ڪافي ڪڻڪ ۾ ۽ باقي مصالحن کي مزو وڌايو. گوشت جي ٹکڙي انگورن سان گڏ اڇلائي ۽ سڀني طرفن کان مصالحن سان مٺائي. ان کانپوء، اسان هڪ آميريل کنٽينر ۾ گوشت رکندو آهي، ۽ مٿان ظلم تي زور رکندو آهي. اسان سڄو ڏينهن 12 ڪلاڪن تائين گهوڙي تي گھوڙي رکون ٿا. ڇهن ڪلاڪن کان پوء، گوشت ختم ٿيڻ جي ضرورت آهي، جو رس جو ٿيندو گوشت کي مختص ڪرڻ لاء جيڪو اسان ٺوڪيو ناهي. ان زماني جي آخر ۾ اسين گوشت کي فرش کان وٺي وٺو ۽ ان کي پنج منٽ لاء ان کي اچار ۾ آڻيو (پيڻ لاء سيپل سيز سرگر ۽ پاڻيء جي 1 2 2 تان) پکايا. گوشت ۾ اچار ڀريل آهي ۽ نچوض ٿي ويندي آهي.

انهي کان پوء، گوشت هڪ سست ٿيل جاء تي پنڌ ​​ڪيو ويندو آهي. پنجن ڏينهن کان پوء اها پيداوار کي گوشت پيهڻ تي ٺهيل آهي ۽ ان کي ٿوري کريل بيڪن سان گڏ ملايو. ان ڪري، اسان سساج جي شين لاء معمولي نموني حاصل ڪندا آهيون. اسان هڪ چمي وٺي وڃون ٿا ۽ ان تي کاڌي جي فلم پکيڙيو، اسين ساس جو روپ ڪندا آهيون. اسان کي گريٽ تي تيار ٿيل پنيس ساسج ٺاهي ۽ هڪ 5 ڏينهن لاء هڪ سيريل جاء تي هلياسون. ساسج ٻني ڪافي جلدي ڪري ٿو، تنهن ڪري پنج ڏينهن کان پوء اسين ان کي فرج ۾ رهون ٿا.