اسان گابي ۽ مشغول سان اڄ دل ۽ مزيدار مزيدار گوباج سوپ تيار ڪرڻ جي آڇ ڪندا آهن، جيڪو هرڪو ضرور پسند ڪندو، ۽ سندن ديوي خوشبو پنهنجي گھربل کي رات جي ميز تي جلدي گڏ ڪندو!
بوئر سوپ سان مشروم
مادي
- خشڪ آورش - 30 g؛
- اڇو گوبي - 300 g؛
- موتي بارلي - 0.5 اسٽ.
- آلو. 3 پي سي.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- بلب - 1 پيس؛
- ڳاڙھو ڪروڙ - 100 مليڪ؛
- مصالحو.
تياري
اچو ته مشھور سان سوپ ڪئين ڪئين ڪجي. تنهنڪري، شروع ڪرڻ سان، مختلف ڌڪيل موتي ٻلي ۽ خشڪ مشروم ۾ گرم ابڙو پاڻيء ۾ لڪڻ. عام طور تي ڪلاڪ ۽ مشغولن لاء پيرل بارلي جو تقريبا 3-4 ڪلاڪ آهي، جنهن کان پوء اهي چڱي طرح ڌويا ويندا آهن، هڪ پين ۾ وجهي، صاف پاڻي سان گڏ، ٿوري نموني ۽ پکايا تي ملايا ويا.
ان کان پوء جلدي مشروم وٺي، عمدو ڇڪي ڇڏيو ۽ ان کي واپس پين ڏانهن موڪليو. گاڏين ۽ پياز کي مٽي مکڻ تي، صاف، عمدو کٽ ۽ محفوظ ڪيو ويو آهي ۽ 5 منٽن لاء. پوء ٻئي 10 منٽن لاء وچولي گرمي تي ٿڪندڙ پاڻي ۽ اسٽو تيار ڪريو.
ان کان پوء، اسان روڊن کي چشميات سان گڏ ھڪڙو پين ڏانھن منتقل ڪيو. آلو صاف ڪيو وڃي ٿو ۽ ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي، ۽ گوبي جو عمدو ڇڪي ٿو. اسان وٽ تيار ٿيل موتي جلي ٿورڙو ٿلهي پاڻيء ۾ رهڻ کان تيار نه آهي جيستائين پاڻي تيار ڪريو ۽ سٿوس سان گڏ سٽسيپ ۾ وجهي ڇڏين. سوپ آلو ۽ گوبج، لوڻ، مرچ جو مزو، ڳاڙهو ڪريو ۽ وچولي گرمي تي کائڻ تائين، ڀاڄين تائين تيار نه ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، اسان پليٽ تي خشڪ مشغولن مان سوپ وجهي ڇڏيندؤ، جيڪڏهن گهربل ڪشادو ڀريندا هئاسين ۽ تازو ڪٽ تازو اسبازي سان ڀريل هجن.
مشغول ۽ ماکيء سان سوچي
مادي
- اڇو منجمد نوڪريون - 200 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- اڇو مٽي - 300 گ؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- sauerkraut - 400 g؛
- سبزي وارو تيل؛
- ٽماٽو پيسٽ - 1 ٽيچ. چمڪيو
- آلو 4 پي سي.
تياري
مزيدار گوبج سوپ تيار ڪرڻ لاء، ڪئپس اڳوڻي ڪپس کان هٽايو ويو آهن، 5 منٽن تائين ٽڪرائي پاڻي سان ڇڪڻ ۽ اڇيائين. اڳيون، هڪ چرس وٺو، پاڻي وجھو ۽ هڪ ننڍي باهه تي رک. ساڳيء طرح، مشروم جي وچولي ٽڪر ۾ ڦٽو ڪيوسون، اسين انهن کي سبزي جي تيل ۾ آڻينداسين ۽ ٽڪرائي پاڻيء جي برتن کي موڪليندا آهن، گهٽ ۾ گهٽ گرميء کي گهٽتائي ۽ 20-30 منٽن لاء مشروم کائي.
۽ هن وقت، اسان جو پیاز ۽ گاڏين کي صاف ڪريون ٿا. پیاز ڀريل ڪڻڪ، ۽ گاڏين تي وڏي ويلر تي ٻڌل آهي. هاڻ تيار ڪيل ڀاڄين ۾ هڪ فيرينگ پين ۾ سبزي واري تيل سان گڏ ۽ ڪمزورين کي باهه تي منتقل ڪن، جيستائين هو نرم ۽ ٿورين سون سان هٽايو.
کاڌ خوراڪ جي عمل ۾، اسان ٿورڙو ٿانو ڇڪيون ڀاڄيون پيون ٿا، ان کي وڌايو، ان کي پاڻيء سان ٿورڙي ٿڪائي ڪريو ۽ اٽڪل 2-3 منٽن تائين وڌو. ان کان پوء جلدي ڀريل ڦري کي باهه کان ٻاهر ڪڍيو ۽ پکن تي ڀريل ڦري کائي ڇڏيندا هئاسين. آلو ملڪي، ڳاڙهو ۽ وچولي ڪب ۾ ڪٽي ويندا آهن. هاڻي، مشرڊ کي مناسب نموني پکاياسون، اسين برائو ڪعب اڇلينداسين، ٿڪايو ۽ سوپ کي ٻئي 5 منٽن لاء وجهي ڇڏينداسين، ان بعد اسين اسان کي سبزي وارو ٻوٽي ۽ ڪٽي آلو کي پين ۾ موڪليو.
اسان سوپ جي ٻيهر انتظار ڪرڻ جو انتظار ڪري رهيا آهيون، جنهن کان پوء اسين وري به گهٽ ۾ گهٽ گرمي کي گهٽايو، فيش کي چک چک، मैदानमा मिर्च संग मौसम र ढक्कन संग आवरण. ساڳئي وقت ۾، ٿوري وارث سورورڪوراٽ ، وڌيڪ رس کان نچوڙي ۽ ساسسن ۾ وجهي ٿو. مٽي ڍڪڻ ۽ سوپ ۾ اڇلائي ڇڏيائين.
اسان سڀڪا چڱيء طرح سان گڏ گڏوگڏ، ان کي مزو ڪريو ۽ 10 منٽن تائين ڀاڄيون تيار ڪرڻ کان وٺي ٻيڙيون چاهيندا. ختم ٿيل ربن گوبج سوڊ سان گڏ مشرومورن کي باهه کان هٽايو ويو آهي، ان کي 20 منٽن تائين بيهو ڪري ڇڏيو ۽ پوء گهن جي پٿرن جا ٽڪرا ٽڪرا، ڳاڙھاري ڳاڙهو ڪڻڪ سان ڀريل.