بيف کي تمام گھڻو مفيد ۽ سواد سمجھي ٿو، پر ساڳئي وقت گوشت کاڌا تيار ڪرڻ ڏکيو آهي. حقيقت اها آهي ته اهو نرم ۽ نرم ٺاهڻ ۾ مشڪل آهي. اچو ته توهان سان گڏ هڪ فڻنگ پين ۾ لذيذ ۽ رسائي واري گوشت جون ترڪيبون سمجهو ۽ هرڪو توهان جي کاڌائي جي صلاحيت سان تعجب ڪريو.
ڀريل هڪ ڀاڄنگ پين ۾ ڀاڄين سان
مادي
- گوشت پائي 600p؛
- بلغاري مرچ - 2 ٽڪر؛
- آلو. 6 پي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- بلب - 1 پيس؛
- سبزي وارو تيل؛
- مصالحو.
تياري
هاڻ توکي ٻڌايو ته هڪ کيري ۾ پين کي ڪيئن وجهي نڪتو . تنهنڪري، جوز صاف ٿي چڪا آهن، ڪڪڙ، ٻوٽي ۾ اڇلائي ۽ ٻرندڙ سبزيات واري تيل ۾ گذري ويا. گوشت کاڌا، ننڍڙي ٽڪرن ۾ کٽيو، پٽي سان ڀريل گاڏين ۾ ڪٽي کائي، يا وڏي ٻير تي اڏيل آهي. ان کان پوء اسان کي گوشت ۽ گاڏين جي چانورن تي اڇلائي ۽ انهن کي وڌيڪ مايع کان وٺي ايتري گرمي تي وڌو.
انهي کان پوء، ڀريل ڦري سان لڻڻ سان گڏ هڪ ضعيف آگ تي 20 منٽن تائين ڌڪ لڳي ٿو. آلو صاف ڪيا آهن ۽ ڪڇ ۾ ڪٿيو ويو آهي. مرچ کان، اسان کي ٻج هٽائي ڇڏيو، انهن ڪارن ۾ ڪٽي ڇڏيائين ۽ ڀاڄين کي گوشت کي ڦهلائي ڇڏيو. سليم، مرچ جو مزو چکڻ ۽ تيار ڪرڻ لاء. پهرين خدمت ڪرڻ کان، ڪٽيل اجماع سان ڀريل.
ڪنوار جو ڪشميري ۾
مادي
- ڳاڙهي - 1 ڪلو.
- بلب - 2 ٽڪر؛
- تازو شجينجن - 250 g؛
- پنيس - 100 گ؛
- ڳاڙھو ڪشميرا - 250 g؛
- لوڪ
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- مصالحو.
تياري
ٿڪڻ واري پين ۾ گوشت جي پچائڻ لاء، گوشت کي سٺو ڌوڪايو ويندو آهي، هڪ توليرو سان خشڪ آهي ۽ ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي. پوء سبزي واري تيل روئڻ واري تيل ۾ وجهي، ان کي گرم ڪرڻ ۽ ھڪڙو رنگ واري گوشت کي ٽڪر ڏئي ڇڏيو. پياز ۽ لوسن صاف ٿين ٿا، ٿڌا ڇڪيل ۽ سونهن تائين الڳ الڳ گذري ويا آهن. مشروم تي عملدرآمد، ڪٽيل، ڇڪڻ ۾ شامل ۽ تبليغ ٿيڻ تائين پٿر
اڳيان، هر شيء کي گوشت ٺاهڻ، مٽي کي پاڻيء سان ٺهرايو ۽ ان سان گڏ پاڻيء سان ٺهڪيو ته جيئن گوشت کي ساڙي ٿوري ٿوري. ڍڪڻ سان ڀريل ڪڻڪ کي ڍڪيو ۽ گوشت کي تقريبا 1 ڪلاڪ ڪرڻو.
وقت ختم ٿيڻ کان سواء، اسان کي ڳئون پيٽ چاس تيار ڪرڻ شروع ڪيو. هن کي ڪرڻ لاء، هڪ جدا ٿانو ساڙ ڪمي سان اٽو ۽ پاڻي سان گڏ مادو، گڏوگڏ. ذبح جو گوشت مرچ، نموني ۽ لوڻ سان ذائقي ۾ وڌو. اسان کي 15 منٽن لاء گوشت کي ڌڪايو، ان کي باهه کان هٽائي، ان کي گرٽي پنيس سان، تازي جڙي وارا، ۽ ٽاما رنگ جي سلائيز سان سجدو ڪريو. سونھن ۾ 5 منٽن لاء موھ وجھي رکون ٿا، پنير کي ڳڻي ٺاھيو، ۽ ھڪڙو خوبصورت دٻاء ٺاھيو.