حقيقت اها آهي ته الڪوحل کان اڳ شراب جي ننڍن حصن جي طور پر ايپرائيفس جي خدمت ڪرڻ رواج آهي، معلوم ٿئي ٿو ته، سڀ نه، پوء ڪيترا، پر اهو سڀ ڪنهن کي ڄاڻي ٿو جيڪو بھوت جي بگاهن ۾ مدد ڏيڻ واريون هجڻ جي باري ۾ ڄاڻي ٿو. اسان هن مضمون ۾ وقف ڪرڻ جو فيصلو نموني جو هڪ قسم آهي.
چنچل پني لاء تيار ڪريو
مادي
- زيتون جو تيل اڌ صدي.
- اڇو شراب شراب انگور. 1/2.
- مرچ مرچ - 60 g؛
- تازو موڙي - 3 ميچون. چمٽا
- ڳئون پياس - 2 چمچ. چمٽا
- لوڻ 3 ڪلو؛
- کنڊ -1 ٽيچ؛
- خشڪ 3 خشڪ
- کاري، مرچ
- فرياد پنيس - 250 گ؛
- ڪريم پنيس - 250 گ.
تياري
جارو ۾ اسان تيل کي وڌايو، سرگر، مرچ مرچ، ٻر، کنڊ، خشڪ خشڪ ۽ نم مرچ سان لوڻ کي رسائي سان گذريو. جهر سان گڏ بند ڪرڻ ۽ ان جي مواد کي ڇڪايو.
ڪيٽي پاددار ڪڻڪ ۾ ڪٽي. اهڙي طرح، پٽي ۽ پيس پني. اسان پنيس ڪوبن کي هڪ ڏاڍي ڀرتي پائڻ تي رکايو ۽ ان کي تيار ڪرڻ جي اچار سان وجهي ڇڏيو. هڪ فلم سان پنيس کي ڍڪيو ۽ فرج ۾ 6 ڪلاڪ يا سموري رات کي مارڻ لاء ڇڏي ڏيو.
چڪ اچار نوڪري سان پنيس
مادي
- ڪيمبربرٽ پنيس - 240 گ؛
- زيتون جو تيل؛
- ڳاڙهو سنڌ - 1 سي.
- لوڻ 2-3 گلو؛
- bay leaves - 4 pcs.
- paprika - 1 چمچ. چمڪيو
- گرم مرچ - 1 ٽڪرا؛
- ڪارو ۽ خوشبو مرچ مرچ - 1 چادر
- هڪ پروپيلل جڙي جو هڪ مرکب - 1 چچون.
تياري
پني پٽي 2 halves ۾ گڏ. ٻئي ڀڃڪڙي پيپرڪيڪا سان ڀريل ۽ انهن جي ڪڪڙ لوسن تي لڳل آهن - 2-3 پنيس کي پائڻ لاء پليون ڪافي هونديون. جيڪڏهن ضروري هجي ته پني پٽي ٿي پوي ته اهو جهر ۾ جڙيل آهي.
ڳاڙھو ڪٽڻ ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو ڪٽي. اهڙي طرح، ڪٽ ۽ لال مرچ. هاڻي هڪ منفي حڪم ۾، پني جي هيٺيان پني، مرچ، لوسن، جوش جي تري تي پياز، مڙني پروينسلل جڙي ڇڪيندي آهي ۽ اهو تيل کڻي ڀريندا آهن. اسان کي 1-2 هفتن لاء فرسٽ ۾ بندري کي بند ڪري ڇڏينداسين، جنهن کانپوء اسان گهر واري بيئر سان يا اسان جي پنهنجي ڪم سان گڏ آهيون.
چنبڙيل اجاگي پنيس لاء تيار ڪريو
مادي
- اجايو پنيس - 300-400 g؛
- سڪل اڇو شراب - 1/4؛
- شراب انگورو - 2 پيچرو. چمٽا
- ٽوڙي - 1 گند؛
- ڳاڙهو مينهن.
- زيتون جو تيل اڌ صدي.
- کنڊ - 2 ميچون. چمڙن جي.
تياري
مچڻ جي ٿانو ۾ اسان ڪٽي ساگرن کي ڏيو ۽ شراب، تيل ۽ سرگر جي مخلوط سان ڀريو. انهي سان گڏوگڏ ڪاميابي سان ڪاميابي، جنهن کان پوء اسان ان کي کنڊ سان پورو ڪيو. مرچ جي نموني سان نه وساريو، انهن کي پڻ ذائقي ۾ شامل ڪيو وڃي.
آسيسي پنيس قيمتي آهي ، شيشاني جي تري ۾ هيٺ ڏنل آهي ۽ حاصل ڪيل اچار ۾ داخل ڪيو ويندو آهي. پنيج کي ڇڏي ڏيو، فرج ۾ 4-6 ڪلاڪن تائين هڪ فلم سان ڍڪيل آهي.