هن جا فائدا ۽ نقصان جيڪي قديم زماني کان سڃاتل آهن. جيتوڻيڪ اسان جا ابا ڏاڏا سرد کير جون قيمتي جوڙجڪ بابت نه ڄاڻن ٿا، انهن پيئڻ جي اهميت ڪئي ۽ ڪجهه خاص بيمارين کي علاج ڪرڻ لاء استعمال ڪيو.
خمير ٿيل کير جي شين جو هڪ گروپ تمام مفيد سمجهي ورتو آهي ۽ روزاني استعمال لاء سفارش ڪئي وئي آهي. سڀ کان وڌيڪ مشهور مانر جو کير پيفير، ڌڪ ۽ رازيجڪو آهن. اهي سڀ پيئڪ ساڳي ئي ٽيڪنالاجي پاران تيار ڪيا ويا آهن: ليٽيڪوباليس بيڪٽيريا کير کير ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو ۽ پيداوار کي گرم جاء تي ٻاري ويندي آهي. نتيجي طور، مصنوعات حاصل ڪري، تازو کير کان به وڌيڪ مفيد.
ساڙ کير لاء مفيد آهي
سوال اهو آهي ته اهو ممڪن آهي کير جو کير پيارڻ، ممڪن ناهي. تازو پيئڻ جڏهن بيڪرياريا ان کي چڪاس ڪري پنهنجي ملڪيت کي بهتر ڪري ڇڏيو. ان سلسلي ۾، کير کي هڪ منفرد پيدا ڪري سگهجي ٿو، ڇاڪاڻ ته جڏهن بيڪٽيريا ٻين شين کي حاصل ڪري، اهي خراب ٿي ويا آهن.
اهڙن ملڪيتن ۾ جوا کير جو استعمال آهي:
- سار جو کير بهتر جسم کي تازو شيدو کان جذب ڪيو ويندو آهي. تنهن ڪري، جيڪي ماڻهو جو تازو کير جو غير محفوظ آهن ان کي پيئي سگهندو.
- اهو پيالو هضم ۾ بهتري، ايڻن کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، قبض کي هٽائڻ، ڊيوسيسيس، گيس ٺهڻ کان روڪي ٿو.
- معمور کير جي باقاعده استعمال ۾ پيٽن ۾ فائدي جي بيڪرياريا جو تعداد وڌائي ٿو، جسم جي حفاظت کي بهتر بنائڻ.
- ھاري کير جو بھترين جذب ڪيل ڪلڪيم آھي . ان کان سواء، پيتي ۾ وٽيامين بي، فٽ سٿيل ويٽامين اي، اي ۽ ڊي، منرل فاسفورس ۽ مگنيشيم شامل آهن.
- ڳاڙھو کير جو ضروري امينو اسيد جو سٺو ذريعو آهي. انهن مادي جو مقدار سڄي گوشت ۾ کير ۾ 7-10 ڀيرا وڌيڪ آهي.
- انهن لاء جيڪي وزن وڃائڻ چاهيندا آهن، اهو ضروري آهي ته معلوم ٿئي ٿو ته سارو کير ۾ ڪيتريون ڪيتريون ئي کیلوري. 2.5٪ جي ٿوري مواد سان، پيئڻ جي ڪلوري مواد 60 يونٽ هوندي.