شيش ڪبب يورپيا جي ڪيترن ئي ماڻهن جي پسنديده قديم روايتي وينجن مان هڪ آهي. اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو: جهڙوڪ وينجن، گوشت يا مڇيء، اسپت تي هڪ کليل باھ تي پکايا آهن، جيڪي تقريبا سڄي دنيا جي سڀني عملن ۾ موجود آهن.
گوشت ڀرڻ
عام طور تي، شيش ڪاباب لاء گوشت مختلف فراموش ۽ ذائق ڏيڻ لاء ابتدائي چڻڻ جي تابع آهي، انهي سان گڏ پنهنجي ساخت جي تبديلي کي به تبديل ڪرڻ آهي (مڇي عام طور تي ختم ٿيل نه آهي). اچڪ واري عمل 1 ڪلاڪ 2 ڏينهن کان وٺي سگھي ٿي، هر شي ذاتي ترجيحات، ميز جي شڪل ۽ گوشت جي نرمي تي منحصر آهي.
بنيادي طور تي شيش ڪاباب مارنڊس استعمال ڪريو، گھر جي ٺاهيل شراب، قدرتي ميوو انگورن، تازو رس، ھاري کير جوڙو (kefir، دڪ ۽ پسند)، بيئر، معدني پاڻي.
مارينڊيڊز، انبن، لوسن، ميوو ۽ ڀاڄيون جا ٽڪرا، خوشبو واريون جڙي ۽ خشڪ خشڪي مصالحن، تيار ٿيل مين سيرٽ، قدرتي سبزياتي تيل شامل آهن.
ڪيترو صحيح طريقي سان گوشت کان هڪ شيش ڪبب تي گوشت ڪڍڻ لاء؟
سورڪ ۽ ٻيا روشن گوشت لاء، ڳاڙهو ڳاڙهي شراب نه استعمال ڪريو - اهو داغ جي ظاهري کي خراب ڪري ڇڏيندو. جيڪڏهن توهان چاهيو ته اچار شراب جي بنياد تي - گلابي يا اڇو وٺو. هلڪو لال شراب کي استعمال ڪري سگھجي ٿو ته پاڻيء جي روشني يا لائيٽ ميون جي (رسائي، ليمن، ٻين سيٽيس، انناسب) جي نموني 1 سان 1 جي برابر آهي. اوھان کي مضبوط خوشبوء شراب واريون معدني پاڻي، ٻيھر شامل ڪري سگھو ٿا، اھي روشني کان بھتر آھن. اهو ممڪن آهي ته ميوو برانڊي، ٽيللا، جنن يا روم ننڍي مقدار ۾ شامل ڪن، انهن پيئڻ جو مزار اچار دلچسپ ذائقي ڍنگ ڏئي سگهي ٿو. ان کان سواء، گوشت جي نذرائڻ ۽ نرم ڪرڻ واري عمل کي ڪابه تڪليف تيز ڪيو.
روسي فيڊريشن جي رهواسين لاء، اهو سٺو گهر شراب ڳولڻ ممڪن ناهي، تنهن ڪري اهو ٻين اختيارن کي استعمال ڪرڻ بهتر آهي. رستن جي ذريعي، مچائڻ لاء، گوشت جي ٽڪر کي ذرا ذرا ذرا ذرا ڪري نه ٿو، توهان کي ليمن جو رس سان چراغ ڪري سگهو ٿا، ان کي خشڪ مصالحو ۽ لوڻ جي نموني سان گڏ ۽ رسيل ميوو، لوسن ۽ رس يا ٽڪر جي ٽڪر کي ٽوڙيندي.
شيش ڪبب لاء گوشت کي مرائڻ لاء ڪيترو تيز ۽ سواد ڪيئن سورج کان وٺي؟
حساب جي تقريبن 1 ڪلو جو گوشت
مادي
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- ڪوئئي جو ميوو 1 سي.
- لوڻ 3-5 ڏندن؛
- خشڪ خشڪي (ذاتي اختياري)
- ڪو به شراب ڪندڙ جزو (برانڊي، ٽائيلا، رم، جين).
تياري
مٺو پاڻي سان ڀريو گوشت ڌوئڻ نه، ٿوري نموني ۽ ليمو جوس سان. ميوو کائي هڪ ننڍڙي طرف يا ڪٽي وانگر پنڌ ڪيو ويندو آهي، پريس ذريعي ڪتب آندو ويندو آهي يا ڪپ هٿ تي چاڙهيو ويندو آهي. گوشت جي ٽڪر سان گڏ ٿانو، جلدي سان مصالحن سان موسم شامل ڪريو - اھي گھڻو نه ھئڻ گھرجي، جيئن ذائق مداخلت ڪرڻ نه. اسين 1-2 پيچار ۾ وجھو. برانڊي جا چمڪ هر شي کي ملائي، ڍڪڻ سان ڍڪڻ ۽ ڪلاڪ کي موڪل ڏيو 2 منٽ.، اڃا به بهتر لاء. 4. چناب پچائڻ بهتر نه آهي- اهو استعمال ڪرڻ بلڪل بهتر نه آهي - اهو سور جو مخصوص ذائق ۽ آماما نوٽس ڏئي ٿو، جيڪو هرڪو پسند نٿو ڪري. اچار ڪرڻ واري عمل کي تيز ڪرڻ لاء، وقتي طور تي ڦٽو ڪري ۽ گوشت گڏ ڪريو. مشغول ٿيڻ کانپوء، پنهنجن هٿن سان گوشت جا ٽڪرا مسح ڪريو ته جيئن لسن ۽ مصالحن جا مائڪروڪٽريون آهن. اهي ڪنڊ مٿان پکايا ويندا هئا. باقي اچار جي باقي رهي، ٻوڙي سگھجي ٿو ۽ چشمي ڪاباب سان ڇڪڻ واري عمل سان ڀريل ٿي سگھي ٿو.
شش ڪاباب لاء گوشت جي گوشت کي ڪتب آڻيو؟
ياداشت ۾ هڪ سار-کير جو بنياد هندستاني انداز ۾ ٻڌل آهي
مادي
- ڪاريگر پيئڻ جو نعرو نه ڪيو ويو (يا ڪوفير، ايراين، ٽين وغيره) 200 مل.
- هڪ سڪل سڪل مصري مصالحن جو 1-2-2 سيڪنڊ. چمٽا
- لوسن جو 3-5 دانت.
تياري
مسڪين مرچ ۽ ڪڪڙ لوڻ سان ملايو، ٿوري نموني. 20 منٽن لاء اٿي بيهڻ، دٻاء ۽ گوشت جو ٽڪر وجھي. اڀرندي. گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ مارونيم (بهترين نتيجا - 4-8 ڪلاڪ).