ذخيرو ۾ توهان هميشه کان تيار ٿيل پنيس خريد ڪري سگهو ٿا. ان کان سواء، هي پراڊڪٽ هڪ وڏي رينج ۾ پيش ڪيو ويو آهي، توهان هر ذائقي لاء چونڊيو ٿا. پر، جيئن هرڪو ڄاڻي، گهر جي پيداوار جي پيداوار سان، ڪنهن به دڪان جو سامان به مقابلو نٿا ڪري سگهن. گهربل هميشه سدائين مزو ٿيندو. هاڻي اسان کي ٻڌائي چڪا ته کير مان گهر ٺاهي پني ڪيئن ٺاهيو وڃي.
کير مان گهر واري پنيس لاء رڪارڊ ڪريو
مادي
- کير - 1 ليٽر؛
- ڪڪڙ وڏي هڻڻ. 2 پي سي.
- لوڻ - 2-3 اسپين.
- ڳاڙھو مٽي 250 ملي.
تياري
کير جي گڏوگڏ سان ملڪي پيدا ڪيو ويندو آهي. ساڳئي وقت ۾، اسان هڻڻ کي هٽايو، هتي محنت ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪريو، رڳو ضروري آهي ته يونيفارم تائين هلڻو پوندو. کير جو شوق، باھ کي گھٽائڻ، هيڪاندي ڪاميٽي ۾ وجھي، مٽي ۽ ھارو ڪشارو وڌو. اهو ساڳيو وقت روڪڻ ناممڪن آهي. تقريبا منٽ کان 5 تائين ٻرندڙ پٿر ٺاهيو ويندو، ۽ انهن جي وچ ۾ سيرم. هاڻ هي سڀ هڪ گولر وٽ اڇلڻ تي اڇلائي چڪو آهي، 3-4 تي پهرئين پٽي. گلاس مائع ڪرڻ ڇڏي ڏيو. آخرڪار پريس وجهي - عام سٿري پليٽ رکڻ لاء آسان آهي، ۽ ان تي پاڻيء جي بوتل رکندو. اسان وٽ پنيس ٿڌي تيسين انتظار ڪندا آهيون، ۽ اسين ان کي فرجٽر ۾ صاف ڪريون ٿا. جيڪڏهن شام جو پکايا ويندا ته پوء صبح جو گھر کير مان پنيس تيار ٿي ويندي!
کير مان سڪل گهر جو پنيس
مادي
- سڪل، ٿڌو موٽو پنير پنيس - 1 ڪلو؛
- گهر جو کير - 700 ملي؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- بيڪري سوڍي - 1 چچون؛
- مکڻ 82.5٪ ٿڪ آھي.
- لوڻ - ½ چوٿون؛
- ڪارو ميدان مرچ
تياري
کاڌو پني اسان کي مٺڻ لاء وڏي ڍنڍ کي ختم ڪرڻ. کير هڪ ساسن (ترجيح طور تي ايلومينم استعمال ڪيو ويندو) ۾ اڇلبو آهي ۽ باهه ۾ وجهي. جيترو جلد پهرين بلب کي ويهڻ شروع ٿي، اسان کي پنير ان ۾ وجهي ڇڏيو. اهو باهه ننڍو هوندو. اسان کي ڪاميابيء سان روانا ٿيا، اتي محتاج روانا ٿيا. اسان تقريبا هڪ اڌ منٽن لاء پريشان ڪريون. هاڻي اسان ٻين خالي پين مٿان هڪ رنگدار وجهي، ان کي گوج سان ڍڪايو، جيڪو پهريان ۾ ٻه دفعا هو. ڪولڊر ۾ ڪنڊ ڪڙڇ اڇو، سيرم ڊيل کي ڏيو. اهو اٽڪل 5 منٽ هوندا. نتيجي ۾ پٿر ڪاميٽي کاسٽ آئرن ڪانوڪڪ ۾ رکيل آهي، اسان کي هڙا، نرم مين مکڻ، سوڍي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪيو (اهو بهتر آهي ته اهو تازو زمين آهي). اسان ان کي سڀيئي ڏورانهين رياست ڏانهن روانو ڪيو. اسان کي باھ ۾ رکون ٿا (اهو گهٽ ۾ گهٽ کان ٿورو وڌيڪ هوندو) ۽ مسلسل مداخلت ڪرڻ گهرجي. اهو سڀ کان وڌيڪ آسان آهي ته هن ڪاٺيء جي پراڻي سان. هڪ دفعي ڪاميٽي جي پويان ڪامياب ٿي پوي ٿو، پنيس تيار آهي! هي تقريبا 6-7 منٽ هوندا. اسان کاڌي جي ڀاڳ واري فلم تي پنيس اڇلائي ڇڏيندا آهيون، ان کي صحيح شڪل ڏيو. هڪ دفعو پنيس کي ٿڌو ڪيو ويو آهي، اسين ان کي فرج ۾ هٽايو ٿا. ٻئي ڏينهن اهو استعمال لاء تيار ٿي ويندو. پنيس جي اٽڪل 650-700 g جي شين جي اهڙي مقدار مان ايندي. اهو صاف صاف ڪپڙي ۾ لپائي سگھجي ٿو ۽ فرج ۾ جمع ٿيل مهيني تائين پهچايو ويندو آهي.
هڪ گهڻائي ۾ ٿڌي کير مان گهريل پنيس
مادي
- جوا کير - 3 ليٽر؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- لوڻ
تياري
جوا کير، لوڻ ۽ هڻڻ. اسان کي گھڻائي جي صلاحيت ۾ ڪامياب رکون ٿا، ڊوائيس ۽ وقت تي "بيڪنگ" موڊ چونڊيو. 20 منٽ. اهو سيرم الڳ ڪرڻ ضروري آهي. جڏهن پروسيس مڪمل ٿي ويندي آهي، نتيجي ۾ پاتل ڪاميٽي واپس ڪينڊڊر ڏانهن اڇلائي ويندي آهي. جڏهن سيرم عملي طور تي بند ٿي ويندو آهي، مٿي هڪ پلاٽ ۽ هڪ ڪنٽرول مٿي تي پاڻي رکي ٿو. اهڙيء طرح، مايع اڃا تائين پريس ڇڏيندي آهي. نتيجو پنيس 12 ڪلاڪ لاء فرج ۾ رکيل آهي، بعد ۾، مانيء جي گهر واري پنيس بلڪل پورو ڪرڻ لاء تيار آهي.
گهر جي انويو کير مان پنيس
مادي
- کير - 3 ليٽر؛
- ڇوف - 1 ايل.
- لوڻ
تياري
کيفير هڪ ساسپين ۾ رکيل آهي ۽ ڪامياب ٿيڻ تائين ڪامياب ۽ پٽي پنيس ۾ ورهايل آهي. ڪاميٽي کي ڪفن ۾ اڇلائي ڇڏيو. نتيجي ۾ سيرم 2 ڏينهن تائين ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ويو آهي، تنهنڪري اهو پروسيسلا آهي. هن کان پوء، کير جو ابڙو ٺهيل آهي، سيرم ۾ وجهي ڇڏيو ۽ من کي ڇڏينداسين. 10 منٽن کان گھٽ باهه تي. هن وقت کان پوء، پنيس سطح تي ڀريائين. ان کي جدا ڪرڻ کان جدا ڪريو، لوڻ شامل ڪريو ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو. اسان کي دٻاء هيٺ پنيس ڪاميٽي وجهي ۽ ڪلاڪ کي ٻاهر نڪري ڇڏيو. 12. گهر وارو ايڊگه پنيس تيار آهي!