ايتري وقت اڳ، ڪيترن ئي سپر مارڪيٽ ۽ مارڪيٽن جي پناهه تي، غير معمولي مشرون هڪ غير معمولي ۽ غير معمولي نالو سان "شيئڪيٽ" سان اسان جي اکين تي نظر اچڻ لڳا. هي مشرقي محصولات سان جلدي جلدي مقبوليت حاصل ڪري اسان جي ٽيبل تي پنهنجي غير معمولي ذائقي ۽ صحت جي فائدن جي مجموعي طور تي.
هن مضمون ۾، توهان سکڻ وارا حقيقي مشرقي رستن واريون شيعهڪ مشروم کي صحيح طريقي سان تيار ڪرڻ لاء.
شيڪ ڪشادو مشروم
شيڪڪي مشروم اسان لاء عام طور تي نه تيار ڪيون ويون آهن. اهي گهڻا ئي رڙيون هونديون آهن. ھن طريقي ۾ تيار ڪيل تيار ڪيل خوشبو، اندر اندر ٿڪڻ، ۽ ٻاهران کان ڀريل.
مادي
- منجمد شئيق - 8-10 پي سي.
- اٽو 3 ڪڇو. چمٽا
- مانيء جي ڪري 3 ميچون. چمٽا
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- سبزي کا تيل - 1 شيون؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
منجمد شئي تيار ڪرڻ کان پهرين، مشروم کي مڪمل طور تي ٺڪيل هجڻ گهرجي ۽ ڪاغذ تيلوي سان تمام اضافي نمي کي هٽائي ڇڏي، ٻي صورت ۾ ماني کي صرف فوري دوران ختم ٿي ويندو. ان کان پوء اهي کٽي يا کليل رهجي سگهن ٿا. چونڊيل توهان جي اٽو ۾ رول ڪرڻ جي ضرورت آهي، هر صورت ۾، هر شيء ۾ مصيبتن سان ڀريل هڻڻ واري هاريء ۾ ڊپ ڪريو ۽ آخرڪار مانيء سان گڏ ٿڪايو. مٽي سبزي جي تيل ۾ 2-3 منٽ مٽي تيار ڪريو.
عام طور تي ڀريل مشرون روشني سان گڏ سادا يا ڪسلي اناج پيٽرن جي صورت ۾ خدمت ڪري رهيا آهن، ۽ انهي کان اڳ جيون جوس ۽ سويا ساس جي خدمت ڪرڻ کان اڳ.
شيڪ مشغول سوپ
شائيت واري مشروم کان ڊسڪ، پنهنجين مستند تخيل ۾، ضرور ضرور مزيدار آهن، پر مرڪزي کاڌي جي عاشق لاء. تنهنڪري، اسان توهان کي شيڪيڪ جي مشور ٺاهڻ لاء وڌيڪ يورپي طريقا پيش ڪندا آهيون. روايتي طور تي فرانسيسي پیاز سوپ ۾.
مادي
- خشڪ شيطيڪ - 50 g؛
- انونج، 5 پي سي.
- ڪڪڙ
- شراب اڇو سڪا - ½ شيون؛
- ڪڪڙ برٿ - 800 ملي؛
- ٺهيل - 2 شاخون؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
خشڪ شبيق جي پوزيشن تيار ڪرڻ کان پهرين، اهي گرم پاڻيء ۾ 30 40 منٽن تائين پونديون وڃن، ايتري قدر اهي پوري طرح سان نمي سان سنجيده ٿيل آهن.
ان کان علاوه، ڪنهن به وڏيء ڀت ڀريل وينسن ۾ نرمي سان 15 منٽن تائين کاڌا ۽ سبزي جي تيل ۾ ٻوڙي ڇڏيندا آهن، پوء گهٽ ۾ گهٽ آگ جي گهٽتائي ۽ ڳاڙهو ساوڻ کان ٻئي 25-25 منٽن تائين هڪڙو وڌو.
هاڻي پوشاڪ ڏانهن واپس: انهن کي وڌيڪ نمي کان ٻاھر ڪڍڻ، پليٽز ۾ کٽي ۽ سنئون سايون شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. اسان وٽ پڻ مليل پنن، ڪڪڙ لوسن، لوڻ ۽ مرچ پڻ موڪليندا آهن. 2 منٽن لاء پوشاڪ وڌو، گرميء کي گھٽ ڪريو ۽ شراب ۽ ورٿ کي پين ۾ وجھو. کاڌي سوپ 40-45 منٽن تائين هلڪو گهٽتائي تي روشني سان گڏ، چمڙي سان گڏ اڇو ماني کان خدمت ڪئي.
شائق نوشري سان گڏ
مادي
سلاد لاء:
- شيڪ جو مشروم - 200 گرام؛
- زيتون جو تيل - 2 ٽيچ؛
- سلاد ميز - 200 g؛
- ساوڻ 4
- ريش - 100 g؛
- نوجوان گاڏيون -100 g؛
- بادام - 50 g؛
- سيزيم. 2 اسپين.
واپسي ڪرڻ لاء
- چانورن جي انگورن جو - 6 پيچرا. چمٽا
- چانورن جو شراب - ½ شيون؛
- سويا چٽيون - 2 چمچ. چمٽا
- اوٽ جوس - 1 ٽڪڙو؛
- انگن واري جوتري (grated) جي چوٿون
- ليم جو رس - 2 ٽيچ.
- چٽ مٽي - 2 اسپين.
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
5-7 منٽن لاء هڪ چڪاسي ۾، چانورن جي شراب کي ڦيرايو، ان کي ٿڌي ۽ ان انگورن سان گڏ گڏيو، سويا ساس، ٿڌا ڪڻڪ واه، انگور، ليم جي رس، سويا ساو، مکڻ ۽ مرچ. شيڪ هڪ پين ۾ فيا يا 6-8 منٽن کان وٺي، زيتون جو تيل کڻي پوکيو.
سلاد ڪشلو ميڪس ۾ سلاد ميز، ڪٽيل سائو پياز ۽ گاڏين، ٿلهي مٽي تختن ۽ ڪٿان بادام. اسان موڙي ڀريو پوري پوري ڪپڙي جو اڌ، پليء تي پٽي ڪڍو ۽ خشڪ مشرقي ۽ سيسم سان سجدو ڪريو. شائق سان سادات تيار ٿئي ٿي، اهو نصيب جي خدمت ڪندو آهي، گڏوگڏ ٻيڙيء ۾ ڪپڙن سان گڏ. بون اشتياق!