شيش ڪشاب جي کاڌي جي وڏي نوعيت واريون شيون آهن ۽ خاص مقبوليت ميوٽي کان شيش ڪبب کي گڏ ڪرڻ جي طريقن سان جتائيندا هئا. ملتان کان شيش ڪبب تمام سوادج آهي، ۽ ساڳئي وقت، غير معمولي آهي، ڇاڪاڻ ته اسان جي ملڪ ۾ ڪڪڙ ۽ خنزير کان شيش ڪابب وڌيڪ مشهور آهن. پر هاڻي اهو انهن جي باري ۾ ناهي. هن مواد ۾، اسان انهي جي باري ۾ ڳالهائينداسين ته ڪٿان شش ڪبب ڪٿان ڪٿان.
تيار ڪرڻ لاء ان کي صرف ٻه نون حساب وٺڻ ضروري آهي. پهرين هڪ تازو، معتبر موتي گوشت آهي. ٻيو ته اهو آهي ته هڪ ميمم شيش ڪبلي کي ڪيئن چونڊيو آهي. اسان جا گفتگو مارناروڪي گوشت جي مختلف طريقن بابت هوندا.
ملتان کان شيش ڪابب ازبڪ انداز ۾
مادي
- 0.5 ڪلوگرام جو ملهه؛
- 0.15 ڪلوگرام جو فیٹ چربی
- 2-3 چمڪندڙ آٽو؛
- نئين تازو جو گلاس؛
- 3 جا جوڌ؛
- آر جو 5 ج.
- مرچ جو 5 گرين مرچ؛
- ٽيبل جي سرگر جي (3٪).
تياري:
ميٽ جو گوشت ٽڪر ٽڪر ۾ وڃي، ميچ بڪس کان ٿورو وڏو. انگن ۾ کاڄ ڪٽ ڪريو
اسان اچار تيار ڪريون ٿا. ڪٽ تي کاڌا مزي، هڪڙو، ڳاڙهي مرچ ۽ سرگر. گوشت کي 3 ڪلاڪن لاء تيار ڪيل اچار ۾ ٿڪيو (توهان وڌيڪ ڪري سگهو ٿا، گهٽ - توهان نٿا ڪري سگهو). ان کان پوء هيٺيان جملو کي هيٺيان تسلسل ۾ لڪير تي: 1 ٽڪڙي جي 2 ٽڪڙي نبئي جي وڇ جو ٽڪڙو. 2 ٽڪرا ٽڪرا جو ٽڪڙو. مٿين اٽو ۽ گل سان گڏ گرين تيار ڪرڻ تائين. ان کان پوء تيار شيش ڪابيل کي سلار سان ڀريل هجي.
آرمينيا انداز ۾ شيامڪ جي تلاوت لاء
مادي
- 1 ڪلو ميٽر لوب؛
- 2-3 جوز جو ڪنڌ؛
- 1 ليمون؛
- لوڻ؛
- مرچ؛
- mutton fat.
تياري:
اسان مٽي کي چپس کي ميزين ۾ وجهي ڇڏيو، هڪ مکيه بڪس کان ٿورو وڏو. گوشت ۽ مرچ گوشت. ليم سان گڏ، زين وٺو. پوء ان کي 2 حصن ۾ وڍي ڇڏيو ۽ جوس ٻاھر ڪڍو. ۽ جوس ۽ جوش شامل ڪرڻ لاء گوشت شامل ڪريو. اتي اسان هن جوت جي ڇت ڪٽي ڇڏيو ۽ شيش ڪاباب 8 ڪلاڪ لاء ٺڪرايو. 8 ڪلاڪن کان پوء، گرم ڪولن تي گوشت skewers ۽ فري تي برداشت ڪري سگهجي ٿو. ڀڃڻ واري عمل ۾ شيش ڪاباب سان چشمي چٽن سان ساگر. اهي آرمينيائي ۾ سڪا ڪابينا کان سير ڪاباب کائي ويندا آهن.
شيرين کان شش ڪباب شراب ۽ ٻٻر ۾ مٽي ڇڏيو
مادي
- ملهه جو 2 ڪلو.
- 1 پيالو جو پيالو؛
- 1 اڇو مٽي شراب جو گلاس؛
- 4 جوز جو سر؛
- خشڪ خشڪ
- تازو مڱڻ جو هڪ گچ؛
- لوڻ ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ.
تياري:
گوشت کي ٽڪر ۾ ڪٽيو، اهو لازمي آهي ته هر هڪ ننڍڙي ننڍڙي فيصد پرت آهي. پياز روايتي طور تي اڌ انگن ۾ کٽيون آهن ۽ تازو مڱي جا ڳوڙها ڳوڙها آهن. کاڌ خوراڪ ۽ مٽي کي کائڻ واري گوشت ڏانهن وڌايو ۽ قيمتي سرائشيسوئيٽ سڪل بيٺل، مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو. ان کان پوء اڇو شراب خشڪ شراب ۽ دورت جو 1 گلاس شامل ڪريو (توهان اضافي طريقي سان نه استعمال ڪري سگهو ٿا، مثال طور، سوريه وغيره وغيره). گوشت وري ٻيهر اٿي ۽ فرج کي مارڻ ۾ وجهي ڇڏيو. مارينڊي شيش ڪاباب گهٽ ۾ گهٽ 6 ڪلاڪ هجڻ گهرجي. جنهن کانپوء هن کي ڪنڊ تي رکڻ لاء تيار آهي.
هڪ جوش شيش ڪبي جو طريقو
مادي
- مٽي جو 1 ڪلو ٿلهو هيم سان.
- 50 ميٽر سبزي جي تيل؛
- بغير ڪو چچا چاڙهو پوي ٿو.
- ڪيترين ئي شاخن جي نئين مٽي، تورجن ۽ ٻڌل؛
- 1 ليمون؛
- لوڻ؛
- مرچ ڳاڙهو ۽ ڪارو آهي.
تياري:
هوء مورن جي چيمن کي هڏن سان ڪنن ۾ اڇلائي ٿو. تازو تازو جڙي ڪڻڪ ۽ سبزي جي تيل سان گڏ گڏ ڪرڻ. ساڳيء طرح سان ٺهيل هڪ جوش، لوڻ ۽ مرچ جو رس شامل ڪيو وڃي ٿو. ھر ھڪڙي ٽڪڙي کي ٻن طرفن جي نتيجي ۾ چشمي آھي، ھڪڙي ٿانو ۾ وجھي ۽ ٿڌي جاء ۾ ڇڏي. مارينٽ مٽي کي 2-3 ڪلاڪن جي ضرورت هوندي آهي، تنهن کان پوء هن کي هڪ خاڪا تي ڏڪيل آهي ۽ گل تي ڀريل آهي.