مارينار ساء اطالوي کاڌي جي روشن نمائندو آهي. اهو ڪيترن ئي ٻين ساسن ٺاهڻ لاء هڪ بنيادي طور استعمال ڪيو ويو آهي ۽ اهي پادا، پيزا ۽ ٻين قومي کاڌي کي پورو ڪن ٿا.
رومي ۽ اطالوي جڑی بوٽن سان گڏ پنهنجو رس يا تازو رس ۾ تازو يا ڪڪڙ مان چٽ تيار ڪريو. اسان کي توهان کي ٻڌايو ته ڪئين تازو ٽماڪن مان مارارارا ڪلاس جي مشق جي مطابق ٺاهيو وڃي، ۽ اسان کي سياري ٽماڪن جي سياري لاء چٽ تيار ڪرڻ جي مختلف قسم جي پیش ڪنداسين.
مارينار ساس - هڪ کلاسک جو طريقو
مادي
- ڪڪڙ ٽماڪي - 1.5 ڪلو؛
- ڳاڙھو سڪا شراب - 70 مليڪ؛
- لوسن ڏند - 3-4 پي سي.
- نيبو - 0،5 ٽڪر؛
- گندم کنڊ - 20 g؛
- زيتون جو تيل وڌايو - 35 ملي؛
- لوڻ وڏو آهي؛
- مرچ ڳاڙهو ۽ ڪارو
- ڀريل، ڪنارو، ڊيل (گرين)
- اطالوي جڙي (تازو يا خشڪ).
تياري
تيار ڪرڻ لاء مارارار چاس جو هڪ کلاسي نسخو تيار ڪرڻ لاء، اسان صرف فقط پڪي چماڪي چونڊيندا آهيون. اهي ٽلهي پاڻي ۾ ڪجھه سيڪنڊن لاء ڊاٽ ڪرڻ جي ضرورت پوندي، جنهن کان پوء اسين ان کي برفاني پاڻي ڀريندا هيا ۽ ان کان کڏ صاف ڪريو. اسين ٿڪڻ سان ٽماڪن کي پڄاڻن ٿا، تان جو ٽماٽو پائي تائين حاصل ڪيو وڃي. لوسن جي داڻا واريون صاف ڪيون ويون آهن، چاقو سان ڍڪيل ۽ ٿڪيل پن ۾ ڳاڙهو يا نرم ٿيندي جيستائين ساوڪڻ واري زيتون واري تيل تائين. ان کان پوء تيار ڪيل ٽماٽو پيسٽ کي ڪنٽرول ۾ شامل ڪيو، ۽ ٻيڙيء کان پوء اسان اطالوي جڙي جو تعارف ڪرايو. انهن جي وچ ۾ لازمي طور تي بيزل ۽ اجنبي هجڻ گهرجي، ۽ جيڪڏهن گهربل هجي، روزااري. هاڻ تازو ۽ خشڪ ٿي سگهجن ٿا. اسان به ان جو شمشمو، سيلابرو ۽ ڊيل پڻ شامل ڪيو وڃي ها ۽ چاهيندا. تمام تازي جڙي وارا چاقو سان ننڍي طور تي کٽي وڃي يا بلوچي ۾ ڪڙي ڇڏيا وڃن.
اسان کي چشمي ۾ سرخ سڪل شراب متعارف ڪرايو، کنڊ، ڳاڙهي، ڪارو ۽ ڪارو مرچ شامل ڪيو وڃي ۽ ان کي ڳاڙهو ڪمن جي ٺهڪندڙ ڍڪ تائين پهچي ويندو آهي. لانگ جي آخر ۾، ليمن جو رس وجھي ۽ اچار کي ذائقو ڪرڻ لاء.
اطالوي ٽاميون چرس ماريارا - ريزڪي کاڌائڻ لاء پڙهي
مادي
- ڪڪڙ پڪي - 2.5 kg؛
- ڳاڙھو سڪا شراب - 80 مليڪ؛
- وڏي لوسن دانت 8 پي سي.
- ٺهيل شاخون، 5 پي سي.
- پرسن بلب - 80 g؛
- زيتون جو تيل ڪڍيو - 80 ملي؛
- لوڻ سمنڊ - 15 g؛
- گندم کنڊ - 25 g؛
- مرچ مرچ ڪارو - 5 g؛
- نسب جا پنا پنن 3 ڪلو. چمڙن جي.
تياري
هن حالت ۾ مارنارا چٽ، اسان سياري ٽماڪن کان سياري تيار ڪرڻ لاء. هن کي ڪرڻ لاء، ٽماٽو پاڻي ڊوڙندو هيٺ هلندو آهي، ۽ پوء ڪجھه سيڪنڊن لاء ٽڪرائي پاڻيء ۾ ٽڪر ڪريو. انهي کانپوء، اسان کي گرم پاڻيء کان چمايو وڃي ٿو ۽ فوري طور تي ٿڌو ٿوري دير تائين گھٽ ۾ گھٽ. هاڻ ٽماڪن جا چمڪاٽ مان هڻي ڇڏيا ويندا آهن، سلسلن ۾ ڪٽي ۽ بيڪنگ ٽري تي رکيل آهن. اتي اسان وٽ پڻ ڏند ۽ ڪڪڙ لوسن وڏي ڏند پکيڙيا، اڳوڻي پياز کٽي، زيتون جو آئوٽ، شراب، ٿڌا ڪٽي بيزل ۽ ٺيري ٽوگ شامل ڪريو. اسان گڏجي گڏوگڏ هڪٻئي سان گڏوگڏ ۽ 220 درجا هلندڙ گرمي جو سراسري سطح آهي. هڪ ڪلاڪ کان پوء، چاس جو پڪو اجزاء آسان آسان ڪنٽرول ۾ منتقل ڪيو وڃي ٿو، اسان ان کي ٿڌي ٿڌي ۽ ان سان گڏ ٻرڻ سان ٻريو. انهي کانپوء، اسان ڪامياب ذريعي مٺائي رونما ڪري، پٿر ۽ سخت تڪليف کي جدا ڪري ڇڏيو، اسان ان کي نموني ۽ کنڊ سان ذائقو ڪري، انٽليٽ، مرچ ۽ گرمي کي پلاٽ تي شامل نه ڪيو، جب تک سڀني ڪريلنن کي ٽوڙڻ نه ڏنو وڃي. تنهن کان پوء اسان کي مرارار چٽ کي اڌ-ليٽر جي مٿان کان مٿي آڻيندا، ان سان گڏوگڏ انهن کي ڍڪايو ۽ انهن کي منٽن جو پاڻي پهچائڻ لاء منٽن لاء 20 منٽن تائين. اهو صرف ليڊ کي ٽوڙڻ ۽ اسٽائل کي ٻين بلائن ڏانهن رکڻ لاء رهي ٿو.
جيڪڏهن گهربل هجي، نسبازي جي بدران، توهان ڪنٽرولن ۾ چٽ کي ختم ڪري سگهو ٿا ۽ فريزر ۾ ان کي پڪڙيو.