اڄڪلهه ماني ۾ ڪڪڙ جي پريم جي عاشق جون اڄ واريون شيون. ٽینڈر جي برعڪس گوشت جي مسالائي نوٽ سان ۽ هن ڊڪ ۾ ڪٿان ڪرسٽ جهڙي اڻ کليل هوندو آهي.
تيل ۾ ٿڪڻ واري کاڌا اوون ۾ پڙڻ
مادي
- ڪڪڙ ونگ 1-1،2 ڪلوگرام؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 185-240 g؛
- نشاستي 95 g؛
- ڪڪڙ هڻ - 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ لاء مصالح جو هڪ مرکب ؛ - 1 پيچون. چمڪيو
- سوٽي ۽ خوشبو اطالوي بوٽن جو هڪ مرکب، 1 چچونڙو؛
- زميني مٺي پٽڙي - 2 چوڪ.
- ڪارو مرچ مرچ 0،5 اسپين.
- معدني چمڪندڙ پاڻي 1 گلاس؛
- زمينداري گرم مرچ؛
- سڌريل سبزي وارو تيل.
تياري
هڪ سنسڪرت جي سخت مزاج لاء، اسين هڪ ڪلاڪ اڳ ۾ ڌوڙيندا هئاسين ۽ ٿل مرچ، لوڻ ۽ پاڻيء جي 50 ملائيٽرز جي شڪل ۾ فلپلڪس جي پنن ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. مانيء ۾ ڪڪڙ جي وابستگي جي درجي جي درجي تي هن مرچ تي گرم مرچ جو مقدار مقرر ڪري ٿو.
ساڳئي وقت، بيٽر ۽ سڪل ماني تيار ڪريو. اهو ڪرڻ لاء، ٿورڙو پيٽ هڻڻ سان گڏ معدني چمڪندڙ پاڻي سان گڏ، نشار، لوڻ، خوشبو اطالوي جڙي، ڪڪڙ جي مصالحن جو هڪ مرچ، مئل ڪارو مرچ مرچ ۽ ڪاميٽي کي ڳاڙهو کي وڌايو. سڪل ماني لاء، باقي اٽو کي گونگا ڀڪڻ سان گڏ، ٿورڙو لوڻ ۽ گهربل مرچ شامل ڪيو وڃي.
اسان مسڪين تيز ٻوٽي کي ڇڪيندا آهيون ۽ انهن کي پکا لڳل گوڏن ۾ ڇڪيندا آهيون. گندي ٻرندڙ ٽنڊ يا ٻي مناسب ڀريل ڀتيل کنزيرر ۾، گند ڪشائي لاء سبزي ڪڻڪ جي مقدار جي ڪافي مقدار ۾ گرمي. اسان مائع بيٽر کان ونگن جا ٽڪرا ڪڍي وٺندا آهيون، اسين ان کي اٽو وچ سڪل مٽيء ۾ وڌو ۽ پوء ان کي تاپيديل تيل ۾ اڇلائي ڇڏيو. سڀني شين کان شين کي برش ڪريو ۽ انهن کي ڇڪڻ واري ٽري تي رکڻ گهرجي. گرم تندور 220 درجا ڏيهان ۾ موتي رکون ۽ ان کي ڏهن تائين پندرهن منٽن تائين تيار ڪريو.
اهو ڪڪڙ وڏي ڪکن جي پننگن لاء مثالي آهي، جنهن کي گهڻائي وقت ۾ گهڙي نه سگھڻ جي گهڙي هوندي آهي ۽ ٿوري دير سان ٿڌائي هوندي آهي.
ڪڪڙ جو پردو، ڳاڙهو ۾ روئي هڪ گهڙي ڀريل ڪنگڻ ۾
مادي
- ڪڪڙ ونگ 1-1،2 ڪلوگرام؛
- بيگزين ڪڻڪ واريون فلڪائن - 245 g؛
- کير - 120 ملي؛
- ڪڻڪ جو اٽو 0.5 پيالو؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 1/4 پيالو؛
- ڪڪڙ هڻڻ - 2 ٽڪر؛
- زميني مٺي جي ڪپڙي ۽ ڪارو مرچ - 1 چچاون؛
- آڱرڪي سڪل جڙيون مان چونڊيندا آهن.
- مرچ مٽي مرچ مرچ؛
- سڌريل سبزي وارو تيل.
تياري
ڪڪرن تي ڪڪڙ جي پرن وارا ڪڪڙ، ننڍڙي فلالڪس کي هٽائي، زمين جي گرم مرچ، لوڻ ۽ پاڻيء جو هڪ ننڍڙو پاڻي سان ملايو ويو. هن وقت ۾ کير مان ڀريل هڻڻ سان گڏ، خوشبو سڪي مڻ، لوڻ، ڪارا مرچ ۽ اٽو شامل ڪريو. اسان وٽ تمام گهڻي تڪليف وانگر ڏند ڪشميري وانگر. فلڪڻ ننڍن ڪانگرن ۾ هڻي ويندا آهن، ۽ نشاستي کي گندم پيپيريا ۽ روهائي سان ملائي ويندي آهي. هاڻي اسان انهن کي هڪ مائع مٺاڻ ۾ ذرو ڪري ڇڏيو، ٻنهي ڪنارن تي گرم سبزي جي تيل ۾ ميون جي گونگا ۾ پئجي ويندو آهي.