سمن خاندان جي مڇي حقيقت ۾ شاهي آهي. عام طور تي، اهڙي قسم جي پيداوار خراب ڪرڻ ڏکيو آهي، پر تياري ۾ ڪجهه ذخيرو اڃا تائين حساب ۾ رکيو وڃي. اسان سمن کان ٽن مڪمل طرح مختلف قسم جي وينجن جي صلاح ڪن ٿا، جيڪي مڇين جي سڀ کان وڌيڪ مزيدار ذائقي خاصيتن کي ظاهر ڪن ٿا ۽ ڪنھن ميز تي پيش ڪري سگھجن ٿا.
سالم ترين پڙھڻ
مادي
- سامونڊي فلٽ 520 g؛
- ٻرندڙ کائيندڙ چمڪيو
- ميون جا بلب - 3 پي سي.
- چوڪن جي چوٿون.
- ليم جو رس - 10 ميل؛
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
- سويا سوس - 35 ملي يا مزو؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو ڪرڻ.
تياري
تراري تيار ڪرڻ لاء، ننڍي ننڍن ڪوبن سان سامون فلپلٽ کي ڪٽڻ سان گڏ سائيز جي ڊيگهه ۾ پنج ملين کان وڌيڪ نه هوندي. اسان مڇيء جي وڏي پيٽ ۾ ڪڪڙ وڌو، جنهن مان اسين هڪ ٿانو ۾ وڌيڪ برف سان گڏ آهيون. اسان کي ممڪن طور تي صاف ۽ سٿن وانگر ننڍڙو صاف ۽ ڪٽي، سجاڻ لاء ڪجھ پينڊر ڇڏڻ. ميلنڪو کيڏڻ وارا ڪپڙا ۽ مڇي سان گڏ مڇي تائين گڏ. زيتون جي اجزاء سان زيتون جو تيل، سويا ساس، ليمن جو رس ۽ مرچ سان گڏ، ٿوري وقت سان ٺڪرايو ويندو آهي، ريفريجريٽر ۾ اچارن ۽ جاء جي مطابق. کارائڻ لاء، پلاٽ تي ٺهيل ٺاهڻ، چٻي سان سجدو ڪرڻ، ۽ ليٽن سان سلاما شامل ڪرڻ.
سالم اسٽاک
مادي
- سامونڊي (اسٽڪن)، 2 ٽڪر؛
- ننڍو ليم جو ميوو 0.5 پي سي.
- ڪارو يا اڇو مرچ زمين - 1 پنچ؛
- مڇيء لاء سيشن جو هڪ سيٽ، ذائقو ڪرڻ؛
- وڏي لوڻ - ذائقو ڪرڻ؛
- زيتون جو تيل .
تياري
سلمن جا اسٽار مصالحن، مالا، مرچ ۽ مٽيء جي انفرادي حصن تي رکيا ويا آهن، انهن جو تيل زيتون کان اڳ انهن کي ڪڍڻ. پر ليمون سلائسن جي چوٽي تي، چاهيو ٿي، ان کي ڊيل يا اجماع سان شامل ڪرڻ، لفافي سان ورق مهر ڪر ۽ گرم ٿانو ۾ سامونڊي جي کاڌ رکين. مڇيء جي اوسط کي پچائڻ لاء، اسٽاڪ جي سائيز تي ٻڌل، 195 درجا درجه حرارت تي ويهن منٽن تي ڪافي ٿيندو.
سلمن جو سوپ
مادي
- سامونڊي - 370 g؛
- آلو آلو 430 g؛
- تازو ٽريڪ - 270 g؛
- بلب تيس يا ٽئين - 1 سي.
- ڪيميائي گھٽ فاس - 420 مليڪ؛
- ڪارا مرچ زمين - 1 چراغ؛
- تازي ڀريل شاخن.
- وڏي لوڻ - ذائقو ڪرڻ؛
- زيتون جو تيل.
تياري
شروعات ۾، اسان سبزيج جي تيل کي ڪٽي پياز بلب يا ليڪس جي لڪن تي کٽيو ٿا، ۽ ٽن منٽن کان پوء گرٽي ٿيل گاڏيون ۽ ٽيما ڊيما، پهرين اڳ واري اسڪالن مان هئس. اسان کي ڀريل پين کي ساسن ۾ ڦيرائي، ليٽر جي صاف پاڻي جي باري ۾ وجھي، ڳاڙھي کي گرم ڪري، ان کي وري ٻيهر ڏين، ۽ آلو آڱر ٺاهيو. اعتدال پسند آگ تي تقريبا ڏهن منٽن کان پوء، اسين سامونڊي جا ٽڪرا اڇليندا هئاسين، ڪڪڙ ۾ وجهي، مرچ ۽ نمک سان گڏ کاڌ خوراڪ سان گڏ، ۽ ٻي ٽن کان پنج منٽن لاء ٻيهر ٽڪرڻ کانپوء باهه تي بيهڻ. جڏهن ڀرتي ڪري، اسان سوپ پيئي سائي رنگ جي کٽ ڪئي.