شين ۾ هڪ پروٽين جو ٿڌڙو ڀاڄين جي گوشت کي متبادل ڪرڻ کان وڌيڪ، يا دل جي گوشت جي خوراڪ کي وڌيڪ اضافو ڪري سگهي ٿو. مختلف قسمن جو قسم ممڪن بڻائڻ ممڪن بڻائڻ لاء، هڪ سبزي ۽ ساس جي گهڻائي سان گڏ، جيڪا کاڌ خوراڪ ۾ شامل ٿي سگهن ٿا.
سبزي سان ڀريل کاڌا
مادي
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- ڪوريج - 4 اسٽو؛
- گاڏيون. 4 پي سي.
- ٽيڪس - 1 پيس؛
- ڪڪڙ
- اڇو شراب - 100 مليڪ؛
- ٽماڪو - 800 گ؛
- جوس ۽ نيبو پيل 1؛
- سبزي - وٿرو 700 مل.
- ڪڻڪ وارين - 800 g؛
- آنگانگو، جوم، ڪچڙو.
تياري
برجريز ۾، اسان کي وچولي گرمي مٿان تيل گرمي ٿو. ان کي ڪڪيل پيالي کڻي، گاڏيون، 7-8 منٽن لاء روانا ٿيا. اسان ٽڪرين جي ڪٽي پٽي جا اڇا حصو شامل ڪندا آهن ۽ 3-4 منٽ منٽن تائين پکڙڻ لڳندا آهن. پوء شراب سان گڏ ڀاڄيون وجهي، لوسن کي دٻاء ذريعي گذري ۽ انتظار ڪريو، جيستائين وڌيڪ مائع خساري ٿئي.
صفا ۽ مٽي کي ٽاٽايو، ليمن جوش، رس ۽ سبزي سان وٿٽ شامل ڪريو. تقريبا 30-35 منٽن تائين هميشه وچ تي تومم ڪري رهيون آهن. هڪ ڀيرو ڀاڄيون هڪ دفعو منٽن کانپوء نرم بڻجي ويا آهن، مائن ماني، آيانگو، ٺيري ۽ وڌائڻ لاء. ماکيء جي ڀاڳين سان گڏ ڀاڄين جي خدمت لاء تيار آهي!
ڪڪڙ ۽ مٽر سان چوري ڪريو
مادي
- زيتون جو تيل -1 ٽڱ. چمڪيو
- گهر ۾ ڪڪڙ سسوج، 350 g؛
- ڪڪڙ
- ڪڻڪ وارين - 250 گ؛
- پنهنجو رس جو ٽبو - 500 گ؛
- ڪڪڙ برٿ - 500 مليڪ؛
- ڪوبي گوبي - 1 سر؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
برازير ۾، اسان وڏي انگن ۾ زيتون جو تيل پيدا ڪري ٿو ۽ گهر جي ڪڪڙ ڪڪڙ ساسج کٽي تي ڪٽي ڇڏيندا آهن. جيئن ئي سسج جا ٽڪرا ڪڻڪ ٿيل هوندا آهن، اسين ڪڪڙ لوسن ۾ وجهي ۽ ٻئي 2 منٽن لاء پکا جاري رکو. اسان هڪ گوشت کي ڀريل گوشت سان گڏ رکون ٿا، اسان جي پنهنجي رس ۾ برٿ ۽ ٽماڪن سان هر شيء وجهي ٿو. اسان کي برزير ۾ مائع ڪڍڻ لاء تيز گرمي تي آڻڻ، وڏي کائي گوبگي شامل ڪرڻ، مرچ سان لوڻ ۽ باھ کي گھٽائڻ. 5-7 منٽن کان پوء، مٽي ۽ گوبگي سان سوراخ تيار ٿي ويندو.
سوراخ سان سوراخ ڪريو
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 1 ڪلو؛
- ڳاڙهو مٽي - 1 ڪلو؛
- 1 سي.
- لوڻ 3 ڪلو؛
- پنهنجو رس جو ٽبو - 500 گ؛
- ڦٽو
- جراح
- حوض، 1/4 پيچ چمچا؛
- ڳاڙهي مرچ - 1/4 پي ايس.
- ڪن جو رس - 2 پيچرو. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- زيتون جو تيل؛
- پاڻي
تياري
پر گرم زيتون جو تيل زرخيز تري تي ساوڪ سوڌو پيا وڃن. لوسن، ٿانو ۽ پوزيشن لاء سڀني 2-3 منٽن کي وڌو. جاين تائين، ڪڪڙ فريبل شامل ڪرڻ، لوڻ، مرچ، گندو، مرچ، مرچ ۽ مرمام. ڪڪڙ کي هڪ دفعو تيار آهي، ان ۾ ٽماٽو شامل ڪريو، ڪپڙا پاڻي ڏيڻ، ۽ ڪوف پهچ تي مائع آڻيندو. 45-50 منٽ لاء گوشت وڌو. ٻوٽن کي جلدي هڪ جدا ڀريل پين ۾ روئي رهيا آهن، ۽ پوء اسٽو ۾ شامل ٿيو.
جيڪڏهن توهان هڪ گھرواري ۾ بينن سان ڪوڙو بڻائڻ چاهيندا، پوء فوري طور پر تمام اجزاء کي ڪٽيل ۾ وجهي ۽ "چڻڻ" موڊ کي 40 منٽ لاء کائي.
کاڌي جي کاڌ خوراڪ لاء
مادي
- شيمپينسن-200 g؛
- ڳاڙھو نوڪريون - 200 g؛
- بيف - 750 گ؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- 1 سي.
- ڪڪڙ
- اڇو سڪا شراب - اڌ صدي؛
- اڇو مٽي (واهه) (450)؛
- ٽماڪن 500 500؛
- غدود.
تياري
جدا جدا ڀريل پنڊ، ڀريل گوشت، مشروم ۽ پياز گاڏين سان. جتنی جلدی اضافی نمی مشروم سے باہر آتی ہے، ہم انہیں گاجر اور پیاز، ہلکے اور بھوری کے ساتھ ایک فرینگ پین میں ڈالتے ہیں. کاڌا گوشت به ڳاڙهو ڳاڙهو به ساڙ ڪري ڇڏيو آهي، ۽ پوء اسان ان کي ڀاڄيون ۽ مشروم کي رکون ٿا. شراب سان ڍڪ ڀريو، لوسن کي شامل ڪريو ۽ مائع واپرڻ تائين جيستائين انتظار ڪريو. اڳيون، اسان ٻڪڻ ۾ پتلون ٽماڪن ۽ مائن کي وجهي ڇڏيندا آهيون. ايتري تائين کاڌا کڻو جيستائين سورن کي جواز وڌايو وڃي ۽ موسم کي مزو ڏيو. ماکيء سان گڏ گوشت ۽ گوشت تيار آهي.