اڄ اسان توکي تندور ۾ هڪ برتن ۾ تفصيل سان ٻڌائي سگهنداسين. پکا جي هن طريقي سان اهو ناقابل اطمينان سان سوادائ ۽ خوشبو وارو ٺاهيو آهي، ۽ گوشت جي شين يا مشروم جي اضافي کاڌو خوراڪ ۽ امتياز کي ڏئي ٿو.
گوشت سان بڪواٽ هڪ برتن ۾ اوون ۾ پڙهي
مادي
منسوب ٽن برتن جو:
- سور جو سور يا واه 650 g؛
- انوگڏ 190 گ.
- گاڏيون - 190 g؛
- buckwatat groats - 300 g؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- لياقت جا پن - 3 ٽڪر؛
- مٺي مرچ مٽي - 6 پي سي.
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ جو مزو؛
- پاڻي يا سفرو
- سڌريل سبزي وارو تيل.
تياري
اسان سڀ کان پهرين شين جو گوشت تيار ڪيو آهي. ان کي ٿڌي پاڻيء سان ڳاڙهو، نمي کان ڌڪ ڌڪ ۽ وچولي سائيز سلائسن ۾ ڪٽي ڪريو. پان ۾، ٿوري سبزي جي تيل کي اڇلائي، ان کي گرميء سان ۽ ڳاڙهو گوشت جي سڀني پاسي کان مضبوط گرميء تي مٽي وجهي، روانا ٿيا. پوء اسين پولس تي سلائيس جو بندوبست ڪريو ۽ هڪ فڻنگ پين تي اسين اڳ ۾ موڪليائين، ڇڏيل ۽ ننڍا سلائيس يا ننڍن سلنس گاڏين ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهيون. جڏهن گاڏيون هڪ رنگين رنگ سان ڀريل تين ۾ ڀريل هوندا آهن، اسان صاف ڪيو، سيميئر سائيڪل جي ساڙي کي ڇڪيو ۽ گوشت تي ڌاڙن ۾ وجهي. اتي اسان دوستن گاڏين کي موڪليندا آهيون.
ھر ھڪڙي جڳھن کي لوڻ مرچ ۽ ڪارو مرچ ڪارو مرچ سان ذائقو آھي، ھر ھڪ برتن ۾ ھڪ لاورل پتي پھڻ، مٺي مرچ جي ٻه مٽيء، ھڪڙو ٻرندڙ کاڌا ۽ ٿورو پاڻي. هاڻ اسان کي پوٽ لوڻ جو لوڻ ۾ 210 درجا پکڙيل هوندا آهن ۽ گوشت هڪ ڪلاڪ ڀاڄين سان گڏ کائيندا آهن.
ان کان علاوه، اسان بٿواٽ ۽ ڳاٽ ۽ گوشت جي رضامنديء تي اسان کي هر برتن ۾ سؤ گرام لاء رکڻ گهرجي. مواد کي ٽڪرائي پاڻيء يا سفوت سان گڏوگڏ ايتري قدر جو محض رڌل کي ڍڪايو ويندو آهي ۽ ان سان گڏ ٺهڪي اچي ٿو، اسين ان کي ڍڪ سان ڍڪيندا آهيون ۽ ان کي هڪ ٻئي منٽن لاء ساڳئي گرمي پد تي حڪيم ۾ طئي ڪيو. ٽائيم ختم ٿيڻ کان پوء، تندون بند ڪريو ۽ پوٽو ٻئي ٻهن منٽن کي ڇڏي ڏيو.
هن وقت تائين بواواٽ کائڻ پوندا، ارامو اٿو ۽ بيچين طور تي، مهرباني ڪري توهان کي هڪ امير ذائقي ۽ ناقابل اعتماد خوشبو رکندڙ آهي.
ڪڪڙ ۾ برتن ۽ مشروم سان ڪڪڙ جو تند پڙهي
مادي
منسوب ٽن برتن جو:
- ڪڪڙ گوشت - 650 g؛
- ميليون 350-400 g؛
- جوش - 130 g؛
- گاڏين - 130 g؛
- ڦاٽل بالواٽ - 210 گ؛
- ليليل پٽن (اختياري) 3 پي سي.
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ جو مزو؛
- پاڻي يا سفرو
- سڌريل سبزي وارو تيل.
تياري
ڪڪڙ جي گوڙ وچولي، سٺو ۽ خشڪ ۽ وچولي سائيز جي سلائسن ۾ ڪٽي ويندي آهي. لوڻ سان گوشت وڌو، ڪارو مرچ مرچ، موسم جي ٻين مصالحن سان، جيڪڏهن گهربل هجي ها ۽ ساوڻ واري گرميء جي تيل تي ڀاڄين تي.
هڪ ٻي پن سبزيبل تيل سان گڏ گرم، اسان کي پهريون ڀيرو پٿر ۽ ڪٽايو پيو، ان کي شفافيت سان ٿورڙو بچايو ۽ گاڏين کي گريٽر وسيلي يا گراهڪن ۾ منتقل ڪيو ويو. ڀاڄيون ڀاڄيون گڏجي ٿورن منٽن لاء، ۽ پري تيار ٿيل مشروم کيڏڻ تائين شامل ڪريو. اسان کي موسم نموني ۽ زميني مرچ سان ذائقو ڪرڻو پوندو. توهان پنهنجي پسند ۽ ٻين مزاج لاء اضافي مصالحي سان شامل ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان تازو شيپنجن استعمال ڪندا آهيو، ته توهان ڪري سگهو ٿا
مرغ ۽ مزي کي ٽوڙيو، ٽي حصن ۾ ورهايو، بوٽن تي پٽي وجهي، هر هڪ جي خواهش مطابق، هڪ لاکوراڪا. بواھٽ ڦاٽ اسان کي ڌوئڻ کپي ۽ ان کي ٽٽ ڀريندا آھن، ھر ھڪڙي ڀاڱي ۾. پاڻي يا وٿٿ سان گرم ڪرڻ واري مواد کي صاف ڪريو، جيئن ته مائڪ مڪمل طور تي ڪڙي پکڙيل آهي. لوڻ، مرچ ڪارو مرچ شامل ڪريو، لدن سان پوسٽن کي شامل ڪريو ۽ ٽيهه منٽن تائين تپيل 185 درجا تند جيترو ٺهرايو يا مائع مڪمل طور تي ظاهر ٿئي ٿي.