پرل بارلي کي شايد مشهور طور تي ٻرڻو سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اسان جي مينهن ۾ ٿورو ئي ظاهر ٿئي ٿو. پر ان جي باوجود، اهو اڃا تائين پنهنجي پوزيشن جي بحال ڪرڻ جي ضرورت آهي، صرف ان جي ڪري ته توهان جي غذائي قيمت، وڻندڙ مزاج ۽ گهٽ قيمت جو سبب. وڌيڪ پاڻيء جي باري ۾ وڌيڪ تفصيل آهي ته اسان پاڻي تي موتي ٻرندڙ ڪبي، اسان هن مواد ۾ ٻڌائي سگهون ٿا.
پرل پورر جو پاڻي
مادي
- موتي بارلي - 110 g؛
- پاڻي 275 گ.
تياري
پرلوواڪو ۽ بيئر سان گڏ، پهرين شروعاتي جڙڻ کان گهڻو وقت تائين پکايا ويندا آهن، تنهن ڪري تيار ٿيو ته ڪئبل تقريبا سڄي رات پاڻي لاء تيار ٿيڻ کان پهرين رات تائين اٿي ڇڏي. اهو پچائڻ وارو ٽيڪنالاجي کي سمجهيو ويندو آهي ۽ هڪ شاندار نتيجو ڏئي ٿو. ٻين شين تي، پاڻيء تي صحيح موتي جوشي تيار ڪرڻ ٻن مرحلن ۾ رکي ٿو: پهرين ته اناج جا پيراڳيا ويندا آهن ۽ پوء زلزلي ۾ پڪل ٿيا، تنهن ڪري اهي صديون اڳ پکايا ويندا هئا.
هر رات کي سوئر جو ڳاڙهو ڳاڙهو، هڪ ساسن ۾ وجھو ۽ صاف پاڻي سان گڏوگڏ ته جيئن ڪٽي کي 3 سينٽي ميٽر ڪيو وڃي. ھڪڙو گلاس تيار ڪرڻ لاء (ھڪڙو گلاس سڪي کاڌل تي) ٻھندڙ پاڻيء کي ٻاھر ڪڍيو ۽ ھڪڙي مکھن مکھن کي وڌايو . 20 منٽ لاء 20 ڪلوميٽر تندور تائين 130 درجا تنديل تائين سڀ شيون ڇڏ.
پاڻيء جي نيڪالي واري طريقي سان موتي گروي کي ڪئين طريقي سان ڪڪڙيندا
مادي
- موتي بارلي 115 گرام؛
- پاڻي 545 گ.
تياري
جيڪڏهن موتي جي شي کي پائڻ لاء ڪو وقت نه آهي، ته پوء انهي کي بغير تيار ڪري سگهجي ٿي. انهي جي نتيجي ۾، اناج کي روايتي طريقائي موجب تيار ڪيل اناج جي ڀيٽ ۾ ٿورو وڌيڪ گندم ٿيندو.
تيار ٿيڻ کان پهرين، ٻلي کي ڌوڙايو ويندو آهي ۽ ان کان پوء پنج ڀيرا پاڻي کڻي ويو. ابلڻ کانپوء، عام طور تي گرمي، اسان کي گهٽتائي ۽ ٻرندڙ ٻاري ڪلاڪ جي وچ ۾ لڪي وڃڻ کان روڪي ڇڏيو. تيار ٿيڻ جي پڇاڙيء ۾، موتي بار هئڻ گهرجي، ۽ آخر ۾ توهان مکڻ جو هڪ چڪر وجهي سگهو ٿا. نتيجو اهو سهڻو آهي ته پاڻيء تي خوبصورت ٿانو ڪلميلي پتلون آهي.
موتي ٻرندڙ کي پچائڻ لاء ڪيترو مزيدار پاڻي تي گهڻائي آهي؟
مادي
- موتي بارلي - 125 g؛
- پاڻي 255 g.
تياري
ڪثرت کي مڪمل طور تي کائڻ سان گڏ ڪش پهچائي ٿو: اهي ڀريل آهن، نه ساڙيو، ۽ اضافي ۾، توهان جي شرڪت کانسواء تيار ٿي سگهي ٿو. گهٽائڻ کان پهرين، گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪن تائين موتي ٻلي کي پائڻ گهرجي. سوٽي وارا اناج ھڪ ٿانو ڏانھن منتقل ڪيا ويا آھن ۽ پاڻي جي وڏي مقدار سان ٻه ڀيرا اڇلائي. اڳيون توهان هڪ مکڻ جو هڪ ٽڪرا موڪلي سگهو ٿا ۽ ان سان گڏ هڪ لوڻ جي لوڻ جي ضرورت هوندي آهي. اڳيون، اهو صرف طريقو "کاڌا" يا "Pilaf" چونڊيو آهي ۽ ٽائمر ڊيوب تي اعتماد ڪندو آهي. هڪ گھٽ وقت ۾ ختم ٿيڻ واري وقت ختم ٿي ويندي آهي، پر نرمي، جيڪو گئس تي پچڻ وقت اهڙي رفتار سان حاصل نه ٿو ڪري سگهجي.