Plov تمام پراڻي برتن مان هڪ آهي، جيڪو ان دور کان اڳ وچ اوڀر ۽ هندستان ۾ ترقي يافته جي روايتون آهي. اتي ڪيتريون ئي ترڪيبون پائليف پائڻ لاء. توهان اهو پڻ چئي سگهو ٿا ته پائلف جا مختلف قسم آهن، ۽ نه صرف مختلف قسمن جي اندازن ۽ طريقن وارا آهن، پر پهريان سڀ کان پهريان، انهن شين جي شين جو ٺاهيو جيڪو ٺاهيو وڃي ٿو. Plov هڪ مرڪب ڊڪ آهي، ان ۾ مکيه پيداوار چانورن جي آهي، اتي پڻ ڪجهه موه موجود هجڻ گهرجي. ٻئي جزو جو انتخاب، جيڪو پائلف جي قسم جو بيان ڪري ٿو، وڏي اهميت رکي ٿو، اڪثر ڪري اهو گوشت آهي، ڪڏهن ڪڏهن مڇي. پائلف ۾ پڻ مشروم، ڍنڍ، ڀاڄيون، ميون، مختلف موسمي ۽ مصالحت شامل ٿي سگهن ٿيون. Pilaf به شبنم ٿي سگهي ٿو.
توکي ٻڌايو ته سبزي پائلف ڪڪين کي ڪيئن کائي سگهو ٿا.
اهي ترڪيبون رڳو دلچسپي جي مختلف حصن جي روزو ۽ سبزياتن جي فائدي لاء هونديون آهن پر انهن ڪيترن ئي سببن لاء ڪجهه کاڌو استعمال نه ڪندا آهن. آخر ۾، سبزيج پائلف گوشت سان باقاعده پائلف لاء هڪ دلچسپ متبادل آهي.
ڀاڄيون، چشمي ۽ ڀاڄين سان ڀاڄيون پيرافي
مادي
- چانور - 2 پيٽ؛
- مرپي - 1 گلاس؛
- تازو مشروم (سسي جي مشروم، شيمينج، سفيد) - 400 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- کٽندڙ يا ڳاڙهو؛
- اسپيلز (پيليف لاء تيار ٿيل ٺهيل)؛
- لوڪ؛
- ساهه
تياري
تڪليف پاڻي سان ڪڪڙ چيڪ ڪريو، ڪلاڪ کان 3 ڪلاڪ لوڻ کي صاف ڪريو، صاف ڀريندا ۽ ان کي تيار ڪرڻ کان پوء هن کي ڌار ڌار ڪرڻ.
ڪولن ۽ اسٽو پين ۾ اسان مکھن کي پگھل ڪنداسين (اسين تيل تي افسوس نه ڪن). هلڪو جلدي يا ٻرندڙ عمدي طور تي ڪٽرن تي گاڏيون ۽ گاڏيون. پیاز مشروم ۾ شامل ڪريو، ٿورو گهڻو ڪٽو. سڀني کي گهٽ گرميء تي کاڌا لڳائڻ، تقريبا 8 منٽن لاء، پوء ڌاڙھو چانورن، پڪي ڪڪڙن ۽ مصالحن کي ڇڪيو، ٿڌو پاڻي کڻي وڃي، جيڪا 1-2 آڱريون پکڙيل آهي. اسان هڪ دفعي گڏ ڪريون. پائيلي تيار ڪرڻ تائين، ڪڪرن کي بند ڪرڻ، پکا جي پروسيس جي آخر تائين، اسان کي تري چاقو يا ڪاٺيء جي لٺ سان هيٺئين کٽ جي نادر نموني ٺاهي سگهون ٿا. پيليفافت ختم ڪئي وئي، ڪٽيل بوٽن سان ڇڪيل، توهان چاء ۽ ڪيٽي جي خدمت ڪري سگهو ٿا.
اهڙي پائلف جي جوڙجڪ ۾ مٺي مرچ، زچيني ۽ بروڪليا شامل آهن، گاڏين کي قبوين سان تبديل ڪيو وڃي يا بس شامل ڪيو وڃي. جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان ٽيما پيسٽ سان (1 ڍنڍ) سان گڏ چانورن ۽ ڪڪڙ کي پاڻي سان گڏ چاهيندا هيا.
ڀاڄيون ڀاڄيون کڻي ڀاڄيون ڀاڄيون
هي کاڌ خوراڪ جي حيثيت سان پوزيشن ڪري سگهجي ٿو، ڪنهن به صورت ۾، ناشتو يا منجھائن لاء سٺو انتخاب آهي، اهو پڻ ٻارن ۽ راندين جي غذا لاء سٺو آهي.
مادي
- چانور - 2 شيشي؛
- prunes - 150 g؛
- خشڪ زرعي - 150 گ؛
- raisins - 50 g؛
- زعفران، مٽي، ميٽيم، تامان يا وينلا؛
- مکڻ يا سبزي وارو تيل.
تياري
شاخن کان شاخ هٽايو. سڀ خشڪ ميوو 10 منٽن لاء ٽڪيل پاڻي ڀريو ويندو، پوء اسين پاڻي کي لوڻ ۽ ٻيهر ڌوء ڪنداسون. ھن پائف کي کائڻ گھرجي، جنھن کي خشڪ ميون کاڄ ڪونھ آھن، ٻي صورت ۾ اھي اھم اھم استعمال ڪري ڇڏيندا آھن.
چانور ڌڪ سان ٿڌو پاڻي سان ڳاڙھو، ٽڪرائي پاڻيء جي ساسن ۾ وجھو ۽ باهه کان پوء 10-16 منٽن تائين گھٽ گرميء تي کڪيو (ڀاول جي قسم ۽ گريڊ تي منحصر آهي). وڌيڪ لوڻ وارو پاڻي. چانورن جي تيل ۾ شامل ڪريو، زميني مصالحو ۽ خشڪ ميون (خشڪ زرد ۽ ڪنڊن جو ڪٽ ڪيو ويندو). اسان ان کي گڏيو، ۽ توهان ان جي خدمت ڪري سگهو ٿا.
توهان پائلف کي خشڪ انځر پڻ شامل ڪري سگهو ٿا، ان کي ٽڪرائڻ واري پاڻي ۾ ڪجهه منٽن کان اڳ ۽ پوسئن ۾ ڪٽي هجڻ لاء پڻ پکايا وڃن. توهان پيلو ۽ ٻين خشڪ ميوو (۽ خشڪ ٻير) ۾ شامل ڪري سگهو ٿا، انهن کي پڻ پري-ٻاڦيدار هجڻ گهرجي، ۽ ضروري هوندي، هڏن کي هٽائي. Pilaf خشڪ ميون سان گڏ چانهه، ڪارخار، روبوب يا خشڪ ميوا جي نموني، قدرتي جوس سان گڏ رهيو آهي.