ڪيڪ "ميدوڪ" ڊگهي ۽ آرام سان ميزيڪل تي هڪ کلاز جي خوشخبري سمجهيو ويو آهي. "ميووڪڪ" کي پچائڻ لاء روايتي طريقو، شايد، هر ماڻهو نه، پوء گهڻيون گهڻيون شيون، تنهنڪري انهن کي حيران ڪرڻ ڏاڍو ڏکيو ٿيندو. هن کاڪ لاء اصل طريقه ڪيڪ يا ڪمي کي کنسرسين ٿيل کير شامل ڪندي تبديل ڪري سگهجي ٿو. انهي بابت ڪيئن ڪيئن تيار ڪرڻ لاء "ميدووڪ" سان ڪڻڪ جو کير سان گڏ، اسان اڳتي وڌندا سين.
"ميدوڪويڪا" سان قابليت واري کير سان گڏ ڪريو
مادي
ڪيڪ لاء
- اٽو - 750 g؛
- کنڊ - 1 شيون؛
- ماکيء - 1 پيچرا. چمڪيو
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- مکڻ - 100 g؛
- سوڊ - 2 اسپين.
کریم لاء
- ڳاڙهو ڪڻڪ جو کير - 4 ويچاري. چمٽا
- کير - 500 ملي؛
- کنڊ - اڌ صديء؛
- اٽو - 90 g؛
- مکڻ - 100 گ.
تياري
پاڻي جي غسل ۾ ڪيڪ تيار ڪرڻ، ماکي ۽ کنڊ سان مکڻ ڳريو. تنهنڪري کنڊ ٺاهي سگهندي، اسان الڳ الڳ هيڪا ۽ سوڍي کي هٽايو. اسان پاڻي جي غسل تان تيل کان ساسن کي هٽائي ڇڏيو ۽ جلدي جلدي ان سان گڏ هڻڻ سان ڳاڙھو انڊي هڻي ٺهرايو. ماکي ۽ سوڍي جي وچ ۾ ردعمل جي سبب، ساسسلن ۾ ڪامياب جلدي تيز ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، اهو غسل ڏانهن موٽيو وڃي ۽ حجم 3 ڪلاڪن تائين وڌائي وڃي جيستائين انتظار ڪريو. پري ڀريل فرسٽ سان تعلق رکندڙ مٽي کي ختم ڪيو ويندو آهي ۽ آخر ۾ ڳاڙهو ورهايل حصن ۾ ورهايو ويو آهي، جنهن مان هر هڪ مستقبل جي ڪيپي جي مقدار سان ٻڌل آهي. اسين مٽي ميز تي آڱو جا ٽڪرا ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي ڇڪڻ واري ٽامي جي تيل تي اڇليندا آهيون. اسان سڀني سطح تي هڪ ڪانٽو سان ڪيڪ لڳايو ۽ ان کي 3-5 منٽن لاء، يا سنئون ڳاڙهڻ تائين 200 منٽن لاء رکيل ٿانو رکون ٿا.
اسان وٽ ڪڪڙ لڳون ٿا. هن چوري تي، کنڊ کي گرميء سان ۽ گرمي سان ان کي گڏيو. اسان کير جيسين ٿڪڻ شروع ٿيندي آهي ۽ ان کي پليٽ تان هٽايو وڃي. اچو ته مينھن کي ٿڌو ۽ صرف مکھن کي شامل ڪرڻ کان پوء، ھڪڙو بلديدار سان گڏ ڌيان سان ذھن کي وساريو. ڪشميري کير ۾ ٻيهر ڪشميرا کير ۽ ٻيهر سڀني جوش شامل ڪيو ويندو . ڪيڪ کي ڪڪڙ کڻي ڇڏيو ۽ فريڪ ۾ ڪڪڙ ڇڏي ڏيو. جيئن هڪ سجاڳ، ڪيڪ مان هڪ ننڍڙي ڪرم ۾ تبديل ڪري سگھجي ٿو ۽ ان کي پوري ڪيڪ جي مٿاڇري سان ڀريل هجي.
"ميروڪڪ" جي ڪيڪ سان ٿڪيل کير ۽ ھاري ڪمي سان گڏ پڙھڻ
کير تي ڪڪڙ کائڻ سان، جيڪا کير تي ان کي پيڻ کان وڌيڪ آسان هوندي آهي، تنهنڪري اهي وقت بچائڻ چاهيندا آهن، هڪ سادو ڳاڙهو کير سان گڏ ڪنڊيز کير جو انتخاب ڪري سگهون ٿا. اسان کي يقين آهي ته اها ڏاڍي سوادج هوندي.
مادي
ڪيڪ لاء
- اٽو - 650 g؛
- مکڻ - 60 g؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- سوڊ - 1 چچون؛
- ماکي 3 - 3 پيچ. چمٽا
- کنڊ - 180 گ.
کریم لاء
- ڳاڙهو واري کير جون شيون.
- ڳاڙهو ڪڇو - 200 g؛
- مکڻ - 100 گ.
تياري
پاڻيء جي غسل تي، اسان مکھن سان گڏ ھڪڙو چرس وجھي، ماکي ۽ کنڊ. اسان مکھن کي مٽي ڇڏيو ۽ کنڊ ڪرڪيٽ جي مڪمل طور تي انتظار ڪريو. ماکي ۽ تيل کي ڪاميٽي سوڌو شامل ڪريو ۽ هر شي کي چڱي طرح سان گڏ. هن جي ڊيگهه 3 ڀيرا وڌائي وڃي جيستائين ساوڪ تي وڌو. هاڻ هن جي ٽوٽي کي باھ تان هٽايو ويندو آهي ۽ ان کي هٿيارن ۾ اڇلائي سگهجي ٿو. هاڻ اهو آٽو جو ڦٽو هوندو آهي، اهو اڳيئي ٻڏل ڪيو وڃي، ۽ پوء ان ۾ ڳاٽ ۾ آندل. ختم ٿيل آو لچکدار ٿي وڃي ٿو،
ڪشميري کاڌي جي دڪان تي آسان سادو تيار ڪيو ويندو آهي: ٿڌي مکڻ پهريون ڪڻڪ سان ڪڻڪ واري کير سان. اسان کي ڪڪڙين سان ڪڪڙائي چڪي ڪري، اسان ڊاسٽ کي پنهنجي اختياري تي سجدو ڪريو ۽ صحيح طور تي ساک ڪرڻ لاء فرج ۾ رکون ٿا. "ميدوڪڪ" سان گڏ ٿڌا کير ۽ ڳاڙڪ ڪاسڪ 4-6 ڪلاڪن ۾ خدمت ڪرڻ لاء تيار ٿي ويندا.