مٽي هڪ مشهور روايتي ايشين کاڌ خوراڪ آهي، سڄي دنيا سان پياريو ويندو آهي. انھن کي ھڪڙو ننڍڙو ننڍڙو ساسنpan ۾ تيار ڪريو جنھن کي منتاروارا سڏيو ويندو آھي. گهٽ ۾ گهٽ هر هڪ ڀيرو، پر مون کي هن مزيدار، امير ۽ رسائي کاڌا چکايو. اڄ اسان توهان سان آلو سان گڏ متي ٺاهڻ لاء ڪجهه اصل ترڪيبون سان حصيداري ڪرڻ چاهيون ٿا.
مٽي آبي ۽ آلو سان
مادي
- اٽو - 4 شيون؛
- آلو. 3 پي سي.
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- شجاعت 300-300؛
- پاڻي جو 1 شيون؛
- بلب - 1 سي.
تياري
ٻوڙي کي ڦٽائڻ، پاڻيء ۾ وجهي، لوڻ اڇلائي ۽ هڪ سنگين آوٽ ڀڃي. ان کان پوء اسان کيس ڪجهه آرام ڏي. ۽ هن ڀيري اسان کي باھ ۾ وجهي مائوواروڪي جو هيٺيون حصو پاڻي سان ڀريو. اڳيون، اسان کي ختم ڪرڻ جي تياري ۾ ڦيرايو: آلو صاف ڪيو وڃي ٿو، ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي. پیاز ۽ مشرون پروسيس ۽ عمدي ڇڪيل آهن. سڀئي اجزاء ملايا ويا آهن ۽ ملايو ويو آهي.
هاڻي خشڪ هڪ وڏي پرت ۾ رول ڪريو، ان کي چوڪن ۾ ڪٽي، هر ڀرڻ تي نڪتل ۽ ڪنڊ جي پار ڪنڊ ڳنڍڻ. اسان هڪ سبزيبل تيل ساٿين مان استعمال ڪريون ٿا، اسين منٿ اڇلينداسين ۽ تيار ٿيڻ کان پوء 30 منٽن تائين ورتاء. اسين سرس ڪريم يا ڪنهن ٻئي چاس سان گڏ هڪ کاڌ رکون ٿا.
مٽي ڪنڊ ۽ آلو سان مٽي
مادي
- ڪڪڪن - 300 g؛
- بلب - 3 ٽڪر؛
- آلو. 3 پي سي.
- مصالحو؛
- اٽو - 2 شيون؛
- پاڻي جو 1 شيون؛
- سبزي جو تيل.
تياري
تنهنڪري، ڪدو جو کليل هوندو آهي ۽ ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي ٿو. پیاز ۽ آلو صاف ۽ ڇڪيل آهن. هڪ تمام گهڻي گلاس ۾ ڀاڄيون تيار ڪريو، لوڻ ۽ زهر کي وڌائڻ . مزو ڪرڻ لاء. اسان سڀڪا چڱيء طرح سان گڏ گڏيو، سبزي وارو تيل وجهي ڇڏيندؤ ۽ ٿڪڻ کي ڇڏي ڏيو ته جيئن مصالج ۾ مناسب ٿي وڃي.
هاڻي اچو ته امتحان ڏيو. هن کي ڪرڻ لاء، اٽو مٿي ۾ وجهي وجهي، مٿي تي سوراخ ٺاهيائين ۽ ساوڻ سان پاڻي ڀريو. هڪ عام آو کي گڏ ڪرڻ کان پوء، اسان ان کي ميز تي هٽائي ڇڏيو ۽ 20 منٽن تائين گانا شروع ڪرڻ شروع ڪيو. هن جو پاڻي مائوواروڪي جي تري ۾ داخل ڪيو ۽ ساسسن کي اسٽو تي رکايو. پوء خشڪ ڀريل ٽڪر ۾ وجهي، ويڙهاڪن ٺاهڻ ۽ انهن کي ٿڪايو وڃي ٿو. هر هڪ مرڪز جي مرڪز تي، اسان مٽي کي ٺاهيندا آهيون، اسان انهن کي سبزي جي تيل ۾ ٻوڙيو ٿا، ساڪير ۾ وجهي ڇڏيو. ان کان پوء، انهن مان منوڪيڪي جي حلقن کي تبديل ڪريو ۽ سخت کان بند ٿيل پگهار سان 30-35 منٽن تائين پکڙيل آهن.
تيار ٿيل مٽيء جي وٽس آلو کڻي آڱريون ڌيان سان ڀريل ڌاڙيلن سان ڀريل هوندا آهن، گهڻو ڪري ماکيء سان گڏ مکڻ يا ڪڪڙڻ واري ڪڻڪ سان.
ڪڪڙ ۽ آلو سان مٽي
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 800 g؛
- تازو - 300 g؛
- بلب - 4 پي سي.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- آلو. 6 پي سي.
- گونگي گونگي؛
- مصالحو.
تياري
آلو ٺاهڻ سان متي کي ٺاهڻ لاء، سڀ کان پهرين ڇڪيندا. هن لاء، گوشت ۽ ڪڪڙ ڀائيندا آهن پروسيس، ڌوڙ، خشڪ ۽ ڪڪر ۾ ڪٽي. گاڏين، آلو ۽ پياز صاف ٿين ٿا ۽ بعد ۾ ايستائين ڦٽو ڪندا آهن. ان کان پوء گوشت، گلون ۽ گاڏيون هڪ وڏي گيٽ جي استعمال سان گوشت جي چکی ذريعي ٽوڙي رهيا آهن. ننڍي کاب ۾ ڪنز ۽ آلو ڪٽ ڪريو. مڙني اجزاء گوشت، نمڪ ۾ اڇليا ويندا آهن ۽ مرچ جي مزو تي چشما.
هن جي مشغول منهجي گوشت کي ٽوڪ ڪريو ۽ ريفريجٽر ۾ 30 منٽن تائين ختم ڪريو. تيار ٿيل ٺهيل آڱر مان نڪرندو آهي، ٽڪر ۾ ڪٽي ۽ ٻن طرفن کان اٽو ۾ ڀريل آهي. ان کان پوء گول تہه ۾ نڪتو ۽ وچ تي ٿورو ٽڪرا وجھو.
اڳيون، اسان مينھن جي ٺهڻ تي اڳتي وڌو. هن کي ڪرڻ لاء، اسان سڀ کان پهريان وچ وارو اٻڙ ۽ پوء قطار ۾ ورهايو. انهي طريقي سان اسان سڀ مٽي کي ٺهيل بڻيا، انهن کي مينتياروارين ڏانهن منتقل ڪيو ۽ انهن کي 25 منٽن تائين وچولي فائر ڪري ڇڏيو. وقت گذرڻ کان پوء، اسان ان کي پليٽ ۾ وجهي، ان کي گهڻيون شيون سان گڏ وڌو ۽ ميز تي خدمت ڪريو.