ڳاڙهو هڪ قومي مشهور روايتي يهودي کاڌ خوراڪ آهي، جيڪا سبزي وارو پنو آهي . هي ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ خشڪ ميوا مان تيار ڪيا ويا آهن، پر نادر ڪيسن ۾ پڻ ڳوڙها ۽ سيب شامل ٿين ٿا. هن ذخيرو جا ڪيترائي مختلف قسم آهن: آلو، گاجر، ڪڪپي يا بينن.
ڪمايا ٽماٽو ۾ ڳاڙيلن مان
مادي
- مٽي
- ٽماٽو پيسٽ - 2 tsp؛
- 2 سي سي.
- کنڊ، لوڻ ۽ مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 1 ميچ. چمڪيو
- اخروٽ - جيڪڏهن گهربل هجي؛
- سبزي جو تيل.
تياري
ٿڌي پاڻي ۾ مٽي پيا آهن ۽ اٽڪل ٽن ڪلاڪن لاء سوئر ڇڏيندا آهن. پوء ان کي مايع وڌائين ۽ لوڻ جي تيار ٿيڻ کان سواء ان کي ڦيرايو. انوز ڪٽي اڌ بجت ۾ ڪٽڻ ۽ تيل ۾ ڪيترن ئي منٽن تائين گذري ٿو. ٻڪڻ دوران، اٽو وجهي، وڌو ۽ وڌو وڌو. بلڪل آخر ۾، ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ هڪ منٽ بابت ڪڪ ڪريو. تنهن کان پوء جلدي ڀوتن کان ٻاھر ڪڍو ۽ مانيء سان چڱي طرح ٺهرايو. برور جي باقي رهي هڪ الڳ ٿانو ۾ نوايو ويندو آهي. نتيجي ۾ چوماسي مصالحو ۽ کنڊ سان ملندي هئي. توهان الفيم جي تيار ٿيڻ لاء هڪ خاص نموني جي خريداري خريد ڪري سگهو ٿا. وري مٽي چڪن سان ڀريل آهي، لاڙڪاڻو پتي ۽ اسٽو جي اٽڪل 30 منٽن کي شامل ڪريو. پکا جي اختتام تي، اسين شامل ڪيون برتنن کي ختم ڪندي ۽ گرم فارم ۾ تيار ڪيل ڍڪ جي خدمت ڪندا.
ٻوڏ جي نموني لاء پڙهي
مادي
- ڪڻڪ وارين ميون - 2 شيون؛
- بلب - 1 پيس؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- ڪڪڙ
- لوڻ.
تياري
ٻوڏ جي سيامين جي تيار ٿيڻ لاء، پهريون پهريان اڳين ميون تيار ڪري، برش پياز ۽ لوسن، ۽ پوء سبزيج جي تيل ۾ ڀاڄيون ۽ ڀاڙي پياز ٿڪڻ، ٿوري مزو ڪرڻ. بينن کي نظرانداز طور تي 2 حصن ۾ ورهايو ويو آهي، جيڪڏهن توهان کي ڀڃي ڀڃي ڇڏيو آهي، پوء اسان ان کي پيرن تي ڏيو ۽ سڄو ڀڄڻ لاء ڀروسو رکون ٿا.
موتي جي شين لاء اسان کي ڪڪڙ لوسن شامل ڪيو ۽ تيل کي کاڌ خوراڪ کان ڪڍي ڇڏيندا آهن. عام طور تي ڪاميٽي ڪاميٽي حاصل ڪرڻ تائين ملن سان گڏوگڏ ماڻو ڪريو. رڪوع پڻ ٻن حصن ۾ ورهايو ويو آهي. اسان هڪ کي ڀريل پين کان هٽايو ۽ ان کي ٿانو ۾ پوئتي وجهي ڇڏيو ۽ ٻيو سيڪنڊ تائين اسان سڄي ڀريل ڦٽي کي شامل ڪيو. تمام ٿورڙا ڦوڪيو، نوڪر سان ملايو. جڏهن سڀني اجزاء تيار ٿي ويا آهن: پياز مانز، مڪل کاڌي ۽ مٽيء جي پيسٽ سان، پوء سڌو سنئون تيار ڪرڻ لاء وڃو. هيٺيان ترتيب ۾ هڪ لوڻ واري پليٽ تي اڏايو وڃي ٿو: پهرين مٽيء مان پيسٽ اچي، مٽي مان ساڍا ڦٽي پيا آهن، وري وري پوکي وري ۽ ساڄ کي ختم ڪن ٿا.
گوشت سان گوشت سان اڇو مٽي مان
مادي
- اڇو ڌڪندڙ سوراخ ٿيلن. 1 شيون؛
- خشڪ گوشت - 100 g؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- ٽماٽو پيسٽ - 50 ml؛
- سبزي جي تيل - 30 مليڪ؛
- نشافت - 30 g؛
- کاري ۽ مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪيترن ئي ڪلاڪن مان مٽي ڪڍيا آهن ۽ گرم پاڻيء ۾ لڳل آهن. پوء ان کي هڪ ساسن ۾ وجھو، ڪافي سان ڀريو
پياز صاف ڪيا، ڌوڙيا، ننڍن ڪڻڪ ۾ کٽيندا ۽ سبزيبل تيل ۾ ڀريل آهن. ڪڻڪ سان ڀريل مٽيء ۾ ملايا ويندا آهن، ٽماٽو پيسٽ ٺاهيو ۽ کري شامل ڪريو. موسم لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪرڻ. ان کان پوء، هڪ غير معمولي ڪاميٽي حاصل ڪرڻ تائين، ڦوڪيندڙ ۾ هر شيء پيس. اسان کي ٺهيل ميوي ۾ وجهي وجهي ڇڏيو، ٽوڙيل گوشت مان گهڻيون شيون، سڄي مٽي ڍڪڻ ۽ مٽيء جي ٽڪرين سان گڏ ميزبان جي خدمت ڪريو.