چوپڻيون تمام مشهور ميوا آهن، اهي مختلف قسم جا گوشت (واال، ڪڪڙ ، ترڪي، خرگوش) کان تيار آهن، مثال طور، جگر چپس، مشروم (اڪثر اڪثر مڇيء کان) ۽ مڇي مشهور آهن. تنهن هوندي، هڪ ٻڪنگ پين ۾ فرياد جو سڀ کان مشهور، پورڪ چپس، اهو لڳي ٿو، پڙڪڙ بلڪل سادو هوندو آهي: گوشت ۽ ڪٽي کائڻ لاء. پر جيڪڏهن هر شيء بلڪل سادي هئي، اتي هن شاندار عينڪ جا ڪيترائي مختلف نسخ نه هوندا.
چپس تي گوشت ڪيئن چونڊيو؟
چپس تي اڪثر ڪري جانورن جي پٺي جي پٺي تان ٽيللوين جو عضوودار نسب وٺي وٺو، پر اهو گوشت آهي جيڪو ٿوري رس ۾ آهي، تنهنڪري اهو اڳي ئي خراب ۽ سڪل ٿي ويندو آهي. توهان کي ڳچيء مان تمام مزيدار چپيون کائيندا هوندا آهن. گوشت کي اتي جي ٿنڀن سان گڏ هوندو آهي، آخرڪار واپار جي پيداوار وڌيڪ مزاج کان ٻاهر نڪري ويندي. تنهن هوندي به، کاڌ خوراڪ گوشت ("سست" يا "غلط" ٿورڙي بٽس کان به وڌيڪ پوکيو وڃي ٿو.
تمام نوجوان ٻرندڙ گوشت نه وٺو، اھو ان کي پيٽ ڏيندو آھي ۽ ابتدائي تيار ڪرڻ جي ضرورت آھي. گوشت جيڪو اونڌو نه آهي ۽ انڌو ساوڻ آهي. اهو مطلب آهي ته جانورن جي عمر تمام وڏي عمر تائين آهي. عام طور تي، احتياط بوء: بوء خالص گوشت هجي، ڇانو ۽ ناپسنديده ٽون کان سواء. جڏهن گوشت چونڊيو وڃي، اهو فيصلو ڪرڻو آهي ته سور ڪاس چپس جون کائڻ ڪيئن پيون: فرينگ پين ۾ بس وانگر يا بيزاري ۾، سائي تي کائڻ يا تند ۾ پائڻ.
هڪ ڀريل پين ۾ مزيدار سورڪ جوش
مادي
- بغير ڪارڪنن کان سوجھرو - 0،3 l؛
- سور جو ڳاڙهو (ڳچيء يا ڳاڙهو) - 1 ڪلو؛
- لوڻ - تقريبن 1.5 اسٽ. بغير بغير خالي ڪرڻ.
- تازي مرچ مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- هڪ مڇيء جي وچ ۾ سڪل مرچ
- اٽو 5-6 پيچرو. بغير بغير خالي ڪرڻ.
- ٿڪندڙ سور يا ڪڪڙ - 4 پيچار. چمڙن جي.
تياري
چمڪندڙ ڌوئڻ، ڪاغذن جي تيل سان خشڪ، هڪ سليڪ چاقو ۾ مٽي (ضروري طور تي فيبر جي وچ ۾) سينٽر جي واڌ ۾. وڌيڪ. ٿورو ئي نتيجي سان پرت کي ڳري چمچ جي ڪنارن سان مڙهي ڇڏيو آهي ۽ چاقو جي ڀر واري پاسي، ۽ پودوساويانا، اناميل کٽ ۾ وجهي. مرچ ۽ موسم سان ان کي ذائقو ڪرڻو آهي (اهو سڀ ڪجهه ذاتي ترجيحن تي منحصر آهي)، بيئر وجهي ٿو ۽ رات جو 5-6 ڪلاڪ يا بهتر آهي. پوء اسان جي پوکن کي ٿورو، خشڪ ۽ احتياط ڪڪايو، سڀني پاسن کان اسان اٽو ۾ وڌو. وچولي گرمي جي وچ ۾ چپس کي وڌائڻ لاء هر پاسي تي 3-4 منٽن تائين لڏپلاڻ جي ڪري.
اهو پنيس سان گڏ پورڪ چپس حاصل ڪرڻ لاء مزيدار آهي، اسان انهن کي هڪ فرينگ پين ۾ پڻ کائيندا آهيون.
فرانسيسي ۾ پورڪ چپس
مادي
- ڳچيء جو سور بلڪل سادو نه آهي - 1 ڪلو؛
- پنيس "ادام" - 150 g؛
- ڳاڙهو ڪڻڪ ٻه ڳوڙها. چمٽا
- ٽڪن واري ٽڪري
- لوڻ - 1 چمچ کان ٿورو وڌيڪ؛
- ڪارو مرچ تازو ميدان - مزو.
تياري
سور جو ڳاڙهو منتقلي پلن کي احتياط سان ڀريل هڪ آڱر سان ٿڪايو وڃي ٿو، هڪ ٿلهو يا توليرو سان خشڪ ٿي ۽ خشڪ ٿي ويو آهي. اسان هڪ ٻنيء تي ڌاڙيلن کي ڌڪيندا هئاسين ۽ ڪٽ، لوڻ ۽ مرچ. اسان کي چمي کي گرم ڪري، اسين ان ۾ گوشت جو ذخيرو گهٽايو ۽ هڪ پاسي کان مضبوط منٽ تي منٽ کي لڳن،
يقينن، ڪنهن به گهريلو کي ڄار ڀريل پين ۾ ڪڪڙين جي دڪان ڪيئن ڪڪڻ جي خبر ناهي. هتي ياد رکڻ ضروري آهي: گوشت کي ڀري، اهو آسان هجڻ گهرجي. هن جي ڳچيء ۾ اٽو آٽو ڪاربان ڪاربان پاڻيء جو هيم يا اسڪوپولا جو اٽو ڪڻڪ واري هاريء جي لاء آهي. بائوٽ جي کثافت تي توهان جي ترجيحات تي منحصر آهي ۽ چوپايو ته ڪهڙي قسم جي آڱ کي حاصل ڪرڻ چاهيندو آهي.