سوپس، جنھن ۾ مڇي ۽ ٽماڪن وانگر اھڙا گھڻو فائدي واري شين کي گڏ ڪن ٿا، خاص طور تي گرم موسمن جي ملڪن ۾ مقبول آھن. في الحال، اهي گيسرونوميڪي ميلاپ جي ناقابل استعمال مفيد سبب، انهن علائقن ۾ وڌيڪ برتن ۽ ٻين علائقن ۾ مشهور ٿي رهيا آهن.
هتي ٽاميون مڇي جي سوپ جون ترڪيبتون آهن، اهي ڪنهن به قسم جي سمنڊ ۽ تازي پاڻيء جي مڇي مڇي سان گڏ پکايا ويندا آهن، انهي ڪري مڇي تازو (سٺو يا تازو منجهيل) آهي.
غذا مڇيء سان ٽيما پيسٽ سان پيڪي پرچي مان سوپ
مادي
- تازي پائيچ پرچي - 1-2 پي سي. مجموعي وزن اٽڪل 400-600 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- وچولي ڳڻي آلو - 2-3 پي سي.
- 1 سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- چانور - 2-3 پيچرا. چمٽا
- پورن جا جراح - 1-3 ٽڪر؛
- تازي جڙي (ٻرندڙ، بيٺل، ڪنارو)؛
- سڪل مصالحو (مرچڪارڪار، ٻلو، بي پٽ جا پٽ).
تياري
مڇي، پيچرن کان صاف، غفلت، گلي کي هٽائي ڇڏيو ۽ احتياط سان ڀريل. گندي سر کي الڳ ڪريو، دم ۽ ڪٽي حصن ۾. ٿورڙي دير سان پاڻيء جي ڪنڌ ۽ خشڪ ڀريل ٻيڙين جي سڪل، سڪل مصالح ۽ جوش جي رٿا سان. برٽ صاف صاف چشمي ۾ ڪڍيا. اسان مڇي جي ٻرندڙ مٽي ۾ اڇلائي ۽ ڀاڄيون ڀاڄيون: آلو ۽ گاڏيون. ڌوئڻ جو چانور شامل ڪريو. تاليف کان پوء 12-14 منٽن کان کائڻ، پوء مڇيء جا ٽڪر لڳل ۽ ٽماٽو پيسٽا (ڪڪڙين جي ڀريل ٽامي جي ٽڪن سان گڏ ڪن ٿا)، آسانيء سان گڏ 6-8 منٽ کان وڌيڪ ڪجه ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، سوپ اڇلائي جڙي ۽ لسن سان گڏ.
سامونڊي طوفان سان گڏ ٽاميٽو ماڇي سوپ
مادي
- سامونڊي جو فلٽ (جاندار، سلائيز) سان 300-400 گ.
- 200 گرام کا گوشت .
- جوز، 1 سي. ۽ سائي وارا ڪيترائي ڀائر.
- آلو 2 ٽڪر؛
- چانور - 2 ميچون. چمٽا
- زيتون جوان ڀڃي - 8 پي سي.
- مٺو لال مرچ 1-2 1-2 پي سي.
- لوڪ؛
- ٽماٽو پيسٽ 1-2- ٽيچ. چمٽا
- ليم (يا ليمو)
- ڳاڙهي مرچ
- تازيون تازيون مختلف آهن؛
- مٽي جي خشڪ (ڪنارو، انگور، زعفران).
تياري
ٽڪريء جي هڪ ننڍي مقدار ۾ پاڻيء جو ڪدو ۽ ڪدو آلو، ۽ گڏوگڏ 12-14 منٽن کان پوء به چانورن جي چانورن کي ڌوڪايو ويو آهي. پوء مڇيء جا ٽڪر لڳل مٽي مان مٺي مرچ، ٽاميون پيسٽا، مٽي جي مصالحن سان گڏ ٻي 5-8 منٽن تائين کائيندا آهن.
هڪ ننڍڙو ننڍڙو ساٿي، 3 منٽن لاء اسڪواڊ کي ڦيرايو، پاڻي پيالو ڪريو ۽ ان کي ڪٽي، پوء سوپ سان ساسپپن کي وڌايو. ان ۾ پڻ زيتون شامل ڪن ٿا. سوپ کپ ۾ چمچ سوپ، موسم سان ڳاڙهي ڳاڙهي مرچ سان، هر پيٽ ۾ هڪ جوش، گرين ۽ لوسن شامل آهي.