گوشت چٽ جو هاڻي ڪو نوان اسان جي ٽيبل تي ناهي. اسان جي هر هڪ مختلف تبديليون، اسين هر ڏينهن ۾ هفتي جي ڏينهن تي ۽ پنهنجي رخصت تي توهان جي پسنديده کاڌ خوراڪ جي خدمت ڪنداسين. اڪيلو اڪيلي جگر کان هڪ چٽ آهي - هڪ مشغول گهٽ گهٽ عام آهي، پر گهٽ مزيدار ناهي. اسان مشورو ڏيون ٿا ته ھيٺيون رستن جي ڪوشش ڪريو ۽ پاڻ لاء ڏسو.
بيف جگر
بيف جي جگر مان ڪوري جي بنيادي طريقي سان ڪنهن به ايجادن جي ڄاڻ نه آهي. موتي ۽ خوشبوء وارو چٽ، جگر جي سنئون سلائسن سان گڏ، مشغولن جي سلائسن کي ٺڪرايو، جنهن جي ساراهه آهي، گروه رڳو نه ذائقي ۾، بلڪ ذائقي ۾ پڻ مختلف آهن.
مادي
- بيف جگر 500 500؛
- شهنشاهه - 350 g؛
- 2 سي سي.
- ڪڪڙ
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- مکھن لاء.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ان کان اڳ توهان چٽ کي جگر سان گڏ کائڻ کان اڳ، جگر پاڻ کي فلمن ۽ آتشين کان صاف طور تي صاف ڪيو وڃي، مڪمل طور تي ڀريل هجي ۽ موڙي گوري ۾ ڪٽي وڃي. انهي کان علاوه اسان ٻڏل پوزيشن ۽ چانز سان ٿلهي سيمينگن سان گڏ کائيندا آهيون.
هڪ ٽڪڻ واريون رنگ ۾ ساوڪ ۽ سوجهرو سون جي رنگ سان ساوڪ ۾ وڌو. اسان کي جگر جي ٻڪندڙ ٽڪرون، ٿڌڙي ٿڌڻ وارو ڪپڙا، موسم جو هرڪو ۽ جگر گرس تائين ترندو. ان کان پوء، جگر مڪمل طور تي تيار آهي جيستائين سڀني شيشي پاڻيء ۽ اسٽو گڏجي گڏ ڪريو. جيڪڏهن هن وقت کان اڳوڻي ڳاڙهو نه ڪيو هجي، ان کي ٿلهي ليفٽيننٽ اٽو سان پورو ڪيو وڃي.
مٺي جگر جو سورج جگر جو
بيڪن تي سورڪ جي جگر جي کلاسي چاسٽ صرف توهان جي ٽيبل تي ٿيڻ جي ضرورت آهي. خوشبوء، پورٽ شراب جي روشني سان گڏ، مٽي هٿ آلو يا مختلف اناج جي پاسي واري کاڌ خوراڪ کي پورو ڪندي.
مادي
- سور جو جگر 150p؛
- سبزي جي تيل لاء.
- اٽو اڌ صدي؛
- بيڪن جا 4-5 سلائسون؛
- 1 سي.
- ڪڪڙ
- مکھن - 50 g؛
- سبزياتي ورٿ 245 مليڪ؛
- بندرگاهه شراب 2 - پيچرو. چمٽا
- ڳاڙهو ڪارو. 1/2 ٽيبل؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
هڪ ٻرندڙ پين ۾، ان کي مکڻ تي مٽي ۽ نرميء کان نرم ٿيڻ تائين ساوڻ جي ٿلهي پٿر کي ڳري ڇڏيندو آهي. پیاز روسٽ کي چمڙي جي آڱر سان گڏ اڇو، مٽي ۽ سبزي جي وٿ ۾ وجهي ڇڏيو. جيترو جلد ان کي ٿڪايو، پورٽ شامل ڪريو.
هڪ ٻي ڀڃڻ پين ۾، باڪس کي وڌايو ۽ ڳري ڳاڙهو ڳاڙهو تي اٽو ۾ جگر ۽ بيس جو ٽڪرا ٽڪرا. ڳاڙھو ڪشميري ۽ گوري کي جگر شامل ڪريو ۽ 10-15 منٽ لاء گڏجي گڏجي ڪم آڻيندا. موسم لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪرڻ.
مان هڪ جگر کي جگر مان جگر ۽ ڳاڙيندڙ ڪڻڪ وجهي سگھن ٿا. ان کان پوء، "بيڪنگ" موڊ استعمال ڪرڻ لاء اهو ضروري آهي ته جگر شامل ٿيڻ کان پوء بيڪون ۽ پياز سان، پهرين ڳنڍي ۽ 20-25 منٽ لاء اسٽو وجهي.
ڪڪڙ جي جگر ڀريل
ڪڪڙ جي جگر کي ان جي نازڪ، لفظي ممي جي بناوت آهي. ڇو نه هن جي پيداوار جو فائدو وٺن، ۽ ڪڪڙ جگر کان موٽو چٽ نه کائڻ؟
مادي
- ڪڪڙ جگر 250p؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- 1 سي.
- لوڻ 3-4 پلور؛
- پاڻي 1 1/2 شئي؛
- سرگر - 3 پيچرا. چمٽا
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- ماني جي چوٿون - هڪ صديء جو 3 3؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ جي جگر کي ڌوڙايو ويندو آهي، پٿري رنگ جي مدد سان ٻڪيل ۽ ٻرندڙ. هڪ ٻرندڙ پين ۾، سبزي جي تيل کي گرم ڪرڻ ۽ نرمي کان ساوڪ ۾ 5-7 منٽن تائين ان کي پختي ڪڻڪ تي پچايو. ٻئي 30 سيڪنڊن لاء کاڌا وڌو ۽ جاري رکو. اسان کي ٻوڙي جگر کير ۾ وجھي، کنڊ، سرين کي وڌايو ۽ چٽيء کي ٻيڙو آڻيو.
کي بچائڻ لاء چوڪندڙ ٿلهي وٺندا آهن، توهان اٽو يا تازي ماني وڌائي سگهو ٿا. 5 منٽن کان پوء ان کي موسم ڏيڻ لاء ضروري هوندي ته ٺڪڻ سان ٺهڪندڙ ذائقو ۽ ذائقو ڪرڻو پوي. ڪڪڙ جي جگر مان تيار ٿيل ساسج، پاسو، آلو ۽ اڃا تائين گوشت لاء مناسب آهي.