روايتي روسي پينڪڪيز، سولوڪ کاڌي جي مداحن جي ساراهه ڪندي، اڪثر ڪري پاڻيء تي پکايا ويندا آهن. ھي پکا جو طريقو روزانو ڏينھن جي مشھور ۽ گڏوگڏ غريب جائداد سان گڏ آھي، جيڪو روزانو کير رينشن جي خرچ نه ڪري سگھيو آھي. ٽائيم تبديل ٿي چڪا آهن ۽ خاص طريقي سان غير معمولي مقبوليت ۽ نوانيت ملي رهي آهي. پنڪڪس لاء پاڻي تي کاڌا پنڌ ۽ يورپي انداز ۾ - سوڈا يا چمڪندڙ پاڻي سان ۽ پراڻي انداز ۾ - هڪ سادي ڪنڊار بيڪار استعمال ڪندي .
پنڪڪس جي لاء پاڻيء جو ساهو آو
ان کان اڳ توهان پاڻيء تي پينڪڪس لاء آو ٺاهيو، ان ۾ ممڪن لڏڻ لاء اٽو کي کڻڻ جي لاء پڪ ڪريو. هن کي سبزي جي تيل ۾ وڌو ته ٿڪڻ واري پن چڪين کي ٿڪڻ جي جاء کان بچڻ لاء. جڏهن چمڪندڙ سودا، هڪ الڳ ڪنٽرول استعمال ڪرڻ لاء يقيني بڻائڻ لاء ته سوڊ جي ڪڻڪ آڱ ۾ نه اچي.
مادي
- اٽو - 310 g؛
- پاڻي 940 مليڪ
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- سبزي واري تيل - 45 مليڪ؛
- سوڊ - 5 g؛
- سرگر - 10 ميل.
تياري
- هڏن سان پاڻي ٺهرايو، سوڍي شامل ڪريو، اڳ ۾ ان کي ڳاڙهو ڪندڙ سرورن ۽ سبزي جي تيل سان گڏ.
- هڪ ميڪر سان گڏ هٽايو، جنهن کان پوء تدريجي اٽو متعارف ڪرايو، بغير ڪورول سان گڏ ڪم ڪرڻ کان سواء بغير.
- هڪ ڪلاڪ جي چوٿين لاء آو کي وڌو ۽ پينڪڪريز هڪ گرمي فرينگ پين ۾ ڀڄڻ لاء اڳتي وڌو.
پاڻيء تي پينڪڪس لاء ڪش آو
پينڪڪس لاء آلو پاڻي تي ٽڪرائي پاڻيء سان ملايا، پتلي ۽ نازڪ پينکڪس لچڪدار، پائيدار ۽ آسان لاء ٺاهيل بنا ٺاهي ٿو.
مادي
- پاڻي (ٽڪندڙ پاڻي) - 500 ملي ميٽر؛
- اٽو 370 g؛
- ڪڪڙ ڪڪڙ - 3 ٽڪر؛
- سبزي کا تيل - 55 مليڪ؛
- سوڊ جي چوٽي
تياري
- ايتري تائين جواني سان گڏ هڻڻ سان هڏيون هٽيون.
- 250 ملي لپي ٽلڪن جي هڻڻ واري جوش ۾ وڌو، پوء هلائڻ لاء جاري آهي.
- گڏوگڏ آٽو ۽ هڻو گڏيو.
- 250 ملي لپي ٽڪرڻ واري پاڻيء ۾ سوڈا ڊاڪو ڪيو ۽ خشڪ ۾ وڌو. ڀڪڻ شروع ڪرڻ کان ھڪڙو ڪلاڪ جي ھڪڙو ڪلاڪ ھڻڻ ۽ ھڪڙي مھيني لاء اٿي بيھڻ ڇڏي.
کير ۽ پاڻي سان پينڪڪس لاء ٿڌو
کير، پاڻيء سان مليل، پينڪڻ جا جذبا ۽ نرمي شامل ڪنداسين ۽ تڪڙو تڪڙو کان بچائيندو.
مادي
- کير - 310 مليڪ؛
- پاڻي 340 مليڪ
- اٽو - 490 g؛
- کنڊ - 15 g؛
- سوڊ - 5 g؛
- سرڪش 5 ميل؛
- سبزي کا تيل - 55 مليڪ؛
- هوري ڪڪڙ - 1 سي.
تياري
- ٿانون ۾، سيفٽ اٽو ٺاهيو، هتان کي هڻايو، کنڊ ٺاهي.
- کير پاڻيء سان ٺهرايو ۽ آٽو ۾ وجهي ڇڏيو. چڱي طرح سان گڏ مچائي ويس.
- پينڪڪس ڪاميٽي ۾، هٽيڊ سوڊ ۽ سبزيبل تيل جي حل ۾ وجهي ٿو.
- آهستي آندل اٿئي ۽ صحيح طور تي بيڪري شروع ڪريو.
پاڻي کان سواء هڻڻ کان سواء پينڪڪس لاء ٿڌو
ٿانو پينڪڪس لاء گهٽ ۾ گهٽ اجزاء سان، هڪ الرجي جي شڪار ۽ سبزيجات لاء مناسب، ۽ گهٽ ۾ گهٽ ڪلوريڪ مواد لاء ماڻهن کي وزن ڏسڻ ۾ ايندي.
مادي
- معدني پاڻي - 450 مليڪ؛
- اٽو 200 ج؛
- سبزي جي تيل - 70 ملي ميٽر؛
- سوڊ - 5 g؛
- سرڪش - 8 ملي؛
- کنڊ - 20 گ.
تياري
- اڌ وارو معدني پاڻي مان اٽي ٽڪن ۾ لڳايو.
- چيني، سوڊ، سبزي وارو تيل ۽ آلو شامل ڪريو.
- لامس کي ختم ڪرڻ لاء تمام اجزاء سان چڱي نموني سان گڏ ڪريو.
- تدريسي طور تي باقي پاڻي خشڪ ۾ وجهي، ڪاميٽي کي هڻي، هڪ توليه سان ڍڪڻ ۽ هڪ ڪلاڪ تي زور ڀريو.
- موجوده آو، آڪسجن سان گڏ سراسري طور تي گڏوگڏ.
- سبزياتي تيل سان گڏ فڻنگ پين کي ڍڪيو.
- خشڪ مال سان ڀرپاسي رقم ۽ فرينگ پين جي مرڪز ۾ وجهي، مختلف رستن ۾ وينجن کي ڇڪايو وڃي.
- هر پاسي تي ڪجهه منٽن لاء پينڪڪس کي وڌايو.