اسان توهان کي ٻڌائي وينداسين ته ڀريل برائينگ پين ۾ ڪڪڙ ڪڪڻ کائڻ. پکوان ناقابل یقین حد تائين سوادج، رسائي اندر اندر، ڪسي ۽ زرد مٽي سان. اھڙيون غذا ھڪڙو غير معمولي ۽ مناسب طور تي ھڪڙو تہوار جي دعوت لاء مناسب نھ ڇڏيندا آھن.
ڀريل ڀري ۾ ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ جا پير - 1 ڪلو؛
- سبزي جو تيل.
بتر لاء:
- آلو آڱر - 1 پيچرو. چمڪيو
- هيڪو اڇو - 1 پ.
- آبپاشي برف - 250 ميل؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 5 ميچ. چمٽا
- مصالحو .
تياري
شروع ڪرڻ سان گڏ، ڊيمر تيار ڪري چڪا آهن: ڪتيل ۾، هڻڻ واري هڻڻ کي اڇلائي، لوڻ جي ٻٽ اڇلائي، اٽو ۽ نشار جا حصا وجهي ڇڏيندا آهن. تنهن کان پوء جلدي ٿڌو پاڻي ۾ وجهي ۽ گڏوگڏ مستقل استحڪام کي مخلوط آڻيو. ڪڪڙ جو گوشت ڳاڙهو، ڪاغذ جي ٽولي ڏيئي ۽ مصالح سان گڏوگڏ. ٿڪندڙ پين ۾ ٿورو تيل وجهي، انهن کي پکاپڻ ۾ پون ٿا، انهن کي ڪڪڙ جا ٽڪرا ڪڍي ڇڏيندا آهن. پوء سڀني پاسن کان پري ڪر ۽ آخر واري گوشت کي ڪپڙي ڏانهن منتقل ڪريو، ڪاغذ نيپ ڪڪرن سان ڍڪيو ۽ تازيون ڀاڄيون ۽ آبي آلوز سان ميز تي ڪم ڪيو.
ڪڪڙ جي کاڌي ۾ هڪ بيئر ۾ هڪ ڀڪڻ وارو پين ۾ بيڪار
مادي
- ڪڪڙ ڳاڙهو - 700 g؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- مصالحو؛
- سبزي وارو تيل؛
- تازو ساگر .
بتر لاء:
- اٽو - 1 شيون؛
- هلڪو وار. 1 شيون؛
- مصالحو.
تياري
ڪوري کي چڱيء طرح ڌوڪي، خشڪ ۽ هڪ گندم تيزي ۾ رکيل آهي. ننڍي لوڻ سان گوشت اڇلائي، توهان جي ذائقي ۾ ڪنهن به مصالحو ۽ تازو تازو جڙيون هڻي. زيتون جو تيل سان لڳل، ٿڪايو ۽ ٿوري دير تائين. اڳيون، اسان بيگر کي پائڻ لاء ڦيرايو: هڪ ٿانو ۾، بيئر وجھو، آٽو جي ڀاڱي ۾ وجھو ۽ مطلوب مصالحن ۾ اڇو. ڪاميابي کي ڪاميابي سان لڳايو وڃي، تنهنڪري اهو ان جي پختگي سان هڪ موڙي واريء ڪڙي وانگر نظر اچي ٿو. ٿڪڻ واري ٽامي ۾ تيل وجهي، ان کي گرم وڌائين ۽ ڏيڍ پکيڙيو، اڳ ۾ بيڪار کڻي وڃي. گوشت کي سڀني طرفن مان وڌو ۽ پوء ان کي ٿڌي ۽ ميز تي ڀريو.
بيزاري ۾ ڪڪڙ پائڻ سان پين ۾
مادي
- ڪڪڙ جي سيني - 500 g؛
- پنيس - 140 g؛
- مصالحو؛
- سبزي جو تيل.
بتر لاء:
- اٽو - 80 g؛
- هيڪس - 5 پي سي.
- آئوٽ فلاڻو 8 ميچون. چمٽا
- مصالحو.
تياري
ڪڪڙ جي سيني ۾ سڀني ڪنارن تان خشڪ ٿي، خشڪ ۽ سٺو ٿي ويو آهي. وري مرچ مٽي مرچ ڪيو ۽ 15 منٽن تائين رهجي ويو. هن وقت ۾ اسان هيڪو کائيندا آهيون. هڪ گهني پليجي، هڏين جي ٻڪ کي ٽوڙي، ميونز وجهي، اٽو ۽ مصالح ۾ وڌو. هر شي کي چڱي نموني سان گڏ ۽ هر ٺوڪ تي اسپون کڻي هن کي ڦهلائي ڇڏيو. سڀني طرفن تي گرم گرم ۾ گوشت وڌو، ۽ پوء چوٽي کي پنيس سان ڀري ڇڏيو، باقي بيٽرر کي ڇڪايو، هڪ ڍڪ سان ڍڪڻ ۽ هر طرف پنج منٽ لاء ان کي پنجلي فائر لاء پکيو.
ڪڪڙ ڀريل پين ۾ ڪڪڙ فائيل
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 700 g؛
- مصالحو؛
- سبزي جو تيل.
بتر لاء:
- ڳئون جو کير - 0.5؛
- اٽو - 1 شيون؛
- هيڪ. 2 پي سي.
تياري
شروع ڪرڻ سان اسين گوشت تيار ڪريون ٿا: اسين فلورن کي ڌوئي ڇڏيون ٿا، اسان ان کي سڪي ڇڏيندا آهيون ۽ ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ آڻيندا آهيون. پوء لوڻ شامل ڪريو، مصالحن سان ڇڪڻ ۽ تقريبا 10 منٽ لاء واڪ ڏانهن وڃو. وقت ختم ٿيڻ کان سواء اسان بٽرن کي گوڏن ڀريندا هئاسين: ڪتيل ۾ اسان هڏيون کي ٽوڙيو، کير ۾ وجھو ۽ اٽو ۾ وجهي ڇڏين. لوڻ شامل ڪريو ۽ مسڪين تائين ايتري تائين جوڙيو. اسان کي ڀريل پيئڻ تي سبزي واري تيل وجهي ۽ ان کي ٻيهر بڻايو. فلٽليٽ جون ٽڪرون پوريون بيڪار ۾ ڪن ٿا ۽ سڀني ڪنارن کان سونهن ڪڻڪ تائين. اسان پورو ٿيل ڪڪڙ گوشت صاف طور تي ڪاغذ تيليل تي رکيا هئاسين، ان کي مينيو ۽ ان کي ميز تي چاهيندڙ خواهش ۽ تازو ڀاڄين سان گڏ خدمت ڪندو آهي.