هندستاني چوتني ساس ڪيترن ئي برتن لاء هڪ بهترين اضافو آهي، نه رڳو هندي. چنيني روايتي طور تي تيز تيز ۽ سست سيٽ آهن، جيڪي مختلف قسمن جي ڀاڄين، ميون ۽ گريبان مان مختلف مصالحن ۽ ٻين (ڪڏهن ڪڏهن اسان جي لاء غير ضروري) جي اضافي سان گڏ آهن. چترين ھڪڙو ذائقو آھي. اتي ٻه قسم آهن: خام (بغير گرمي جي علاج کانسواء تيار) ۽ سوء پکايا ويندا آهن. هندستاني چوتني مکيه برتن جي ذائقي تي زور ڏنو آهي. هندستان ۾، اهڙي سٽ تقريبا ڪنهن به کاڌي سان گڏ آهن. اهي روايتي وينجن، چانورن کي، ڪيڪ ڏانهن ايندا آهن.
چاس جو مزو ڇا آهي؟
چوتني جو ذوق، مختلف رستن جي مطابق پکايا ويندا آهن، اهي انتهائي، ٻرندڙ ۽ خشڪ مٺي کان اڻڄاتل خوش ٿين ٿيون. استحڪام پڻ مٽيء جي صاف مايع کان مختلف آهي. اهو روڊ تي توهان سان گندگي چوٽين وٺڻ لاء آسان آهي.
چٽني کي ڪيئن بڻايو؟
خشڪ چٽني کي گرمي ٿيل اجزاء کان گرمي جي علاج کان سواء تيار ڪيو وڃي ٿو، اهي هٿياربندن جي هٿن تان هٿان کڻي ويا آهن. جديد روايتي هندستاني ساسن ٺاهڻ لاء جديد ٺهيل تمام آسان آهن. چٽني ساٽس محفوظ آهن، انهن کي هڪ هفتي لاء اسٽاف تي رکيل طريقي سان رکيل رکجن ٿيون.
ايپل چٽني
مادي
- سيب جا 1 ڪلو (ايڪڙ وارا کان بهتر)؛
- پاڻيء جو گلاس؛
- 50 جا تيل؛
- 2 ٽيچون گوري جو ميدان؛
- گراهڪ جو هڪ ٿانو آهي.
- زمين جي چوٽي
- پنن جون ڇڪيون؛
- ڪنڊي جي ڪيترن ئي ٻج،
- ڪجهه وينلا؛
- 1-2 ٽيچون خاڪ؛
- انگن جي 1 چچڻي؛
- کنڊ جو 2-3 شيشي
- ٿورڙو ليمو رس
تياري:
سيب ڌوء، ڪور کي هٽايو ۽ سلائسن ۾ کٽيو، مصيبت کي ماپ ڪريو. ساسن ۾، کنڊ سان سيپ کائي جيستائين اهي تيار ٿين ٿيون - انهن کي نرم هجڻ گهرجي. اسان هڪ ٽڪڻ جي تيل ۾ تيل گرمي ڪنداسين. مصالحن کي شامل ڪريو، ٿڪ ۽ ڳاڙھو گھٽ ۾ گھٽ 8 منٽ کان گهٽ گرمي ۾. ساسسن جي مواد شامل ڪريو. اسان سڀ ڪجھ چڱي طرح گڏ ڪريون ٿا. توهان پنهنجي ذهنيت سان ٺهڪندڙ علاج ڪري سگهو ٿا. هي چٽ چاڙ ۽ پيٽ سان سٺو ڪم ڪري ٿو. ڪافي وقت لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو.
پلاوم چٽي
توهان پلم مان هڪ مزيدار چوٽين کي کائي سگهو ٿا، هڪ طريقي سان، اهڙي ٽڪيلي پلم کان هڪ ڪڪاسين چاس جهڙو آهي.
مادي
- 1 ڪلو گرام (توهان شاون، ماربل، هنگري يا امڪري چري پلم استعمال ڪري سگهو ٿا)؛
- 200 گ مزي؛
- 200 گرين پرسن جو 200 گرام؛
- 4-5 مٺي مرچ + 1 گرم مرچ؛
- ڪنهن به قدرتي ڦرلڪ جو هڪ گلاس انگور 3-5٪؛
- هڪ سر لوسن جو (8-10 داڻا)؛
- 2 ٿڪ جي چوٽي
- 50 جا تيل؛
- ماکيء جا 3 چمٽا
- ڪنارو جو ٻج.
تياري:
اسان پلمن کي حل ۾ وڍي ڇڏيو. مڻس، ڪٽيل مٺي مرچ ۽ آلوس چشمي کي شامل ڪريو، سرگر کي وڌائين ۽ 20 منٽن تائين گھٽ گرميء تي کٽيندا. ڳاڙهو جي ڳاڙھي کي ڳنڍي ڇڏڻ جي تڪليف کي ڇڏي ڏيو. تمام گھڻو ٿڌو ۽ ماکي شامل ڪريو. باقي اجزاء هڪ مارٽر يا بلنڊر ۾ هٿ ڪيا ويندا آهن. اچو ته انهن کي چاس ۾ شامل ڪيو وڃي. سب شي - چوتني جو ٺهيل تيار آھي. توهان ان کي هڪ گهربل استحڪام بلندي ڏيڻ يا وڏي وڏي ماشي جي ذريعي رڱ ڪري سگهو ٿا. هي چٽيو گوشت ۽ مڇيء جي کاڌن سان چانورن، ميون، مانس مان وينجن سان ملائي ٿو.
ٽماٽو چٽني
تمام مزيدار مزو چٽني مان ٺهيل ٿي سگهي ٿو.
مادي
- 1 ڪلو ڳاڙهو ڳاڙهو ڪلو.
- تازو تازو 1 ڪلب؛
- 8 ڪڪڙ جو لوڻ؛
- 2 گرم مرچ مرچ 2-3 مٺي لال مرچ؛
- 2 تي؛
- ڪنارو جو ٻج
- 2-4 سبزي جي تيل جون چمڙيون؛
- هڪ جوس جو رس
- ماکيء جا 2 چمٽا
- ٿوري لوڻ
تياري:
ٽامي جو ٽڪرائي پاڻي سان گڏ ڦري ويا، ڪوري ۽ ڪڙي ويا. آنگر ۽ لوڪ صاف ٿي ويندي ۽ نيرام هڪ آڳاٽي گرامر تي. اسين پیاز هئاسين ۽ ننڍن شاخن ۾ ڪٽي ڇڏينداسين. مرچ تي اسان پينڊلن کي ختم ڪري ڇڏينداسين ۽ اسان کي مٽي، ننڍا ننڍا ڦاٽي ۽ تيز به تيز ڪنداسين. ساسن ۾ اسان سبزيبل تيل کي گرم ڪري ٿو. ٽماڪن، مرچ، پياز، لوسن ۽ انگن کي شامل ڪريو ۽ ان کي وڌايو وڃي. اسان 8 منٽن اندر هر شيء کي گڏ ڪنداسين. ٿورو ٿڌو، ليمن جو رس شامل ڪريو، ماکي ۽ گولائي مصالحو. چڱي طرح سان گڏ. هيء چوتني چاس، Adzhika کي ٿوري جهڙي سان گڏ، صرف چانورن سان نه رڳو گڏ آهي، پر ڪنهن به قسم جي وينجن سان.