سوپ هڪڙو دلال ۽ آسان تيار ڪرڻ واريون نصاب آهي، جيڪو صدين تائين پنهنجي مقبوليت کي گم نه ڪندو آهي. قالين لاء جو طريقو، جيڪو اسان اڳتي هلي ٿو، هن ابتداء روسي روسي خوراڪ جي ڪيترن ئي قسمن مان هڪ آهي، جنهن ۾، ساڳئي وقت ذائقہ ۾ ان جا ڪيترائي مقابلو نه آهي. اهو پڙهو ته قافلي کان وٺي ڪڪڙ کي ٺاهيو.
ڪنن جي آرڪ ڪار جي سر تان
سوپ لاء جو طريقو، جيڪو اسان اڳتي وڌڻ جي باري ۾ ڳالهائيندو، هڪ خاص بنياد آهي جيڪو انهي برتن سان توهان جي پنهنجي باورچی خانه ۾ تجربو ڪندي شروع ڪرڻ شروع ڪري ٿو. سادي ڪن گرمي گرم سان گڏ گرمي سان گڏ آهي، باهه تي پکايا ويندا آهن پر غازي جي بوء جي کاڌ خوراڪ ڪافي آهي. ساڳئي ٽيلر گاڏين جا عاشق پڻ چشمي لاء کریم ٺاهي سگهن ٿا.
مادي
- ڪارپ - 650 g؛
- آلو 180 کان.
- گاڏيون. 100 g؛
- اڇو منڊي - 95 g؛
- هن جو چرچ؛
- سرڪش - 20 ملي؛
- سج جو تيل - 18 ملي.
تياري
گاڏينفش کان ڪن کي تيار ڪرڻ کان اڳ، مڇيء کي گندل رکڻ گهرجي، لڪايو وڃي ۽ مڪمل طور تي وڌايو وڃي. ختم ٿيل ڪارڪرن کي ڪٽي ڪٽي وڃڻ گهرجي، پاڻيء سان ڪٽي کائي وڃي جيستائين ڪوڙي پٽي ڪري. مٽيء جا مڇي هڏا مان جدا ٿي وڃن ۽ هڪ پليٽ کي منتقل ڪيو وڃي ٿو. ٻيهر ڀروسو ٻنيء کي باهه ڏئي ٿو، ان ۾ ڀاڄيون، آلو، گاڏ ۽ اڇو پياز. پوکي ڏيڻ کان اڳ ٻه سبزيبل تيل تي بچائي سگھجي ٿو، پر اهو قدم توهان جي اختياري تي رهي ٿي. گڏوگڏ سڀئي ڀاڄين سان گڏ اسان برٿ ۽ لارنل پنن ۾ رکيا ويندا آهن، اهو به وڌيڪ خوشبوء وارو ٺاهيندو. جڏهن ڀاڄيون نرم ٿي ويا آهن، اسان مڇيء جي ڀائرن ڏانهن موٽندا آهن، ڪن کان مڙي ڪڍڻ، فصل جي کاري کي نموني، سرين (يا ليمن جو رس) ۽ مرچ.
ڪنڌن جي ڪنڌ جو ڪن
مادي
- سر ڪار - 2 پي سي.
- اڇو منڊي - 120 g؛
- آلو 200 ج؛
- گاڏين - 130 g؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- مرچ مرچ - 5-7 هڻڻ.
تياري
سر گاڏين کي تيار ڪرڻ کان پهرين تيار ڪيو وڃي، اهو آهي، انهن جي گلن کي ڪٽي، چڱيء ريت ڌوٻي ۽ پوء پاڻي ڀريو. جڏهن سر ويڊل آهي، ان کي هٽائي، ٿڌي ۽ ختم ڪرڻ گهرجي، هڏا هٽائڻ، ۽ نتيجن ۾ مڇيء جي ورٿ فلٽر. مونجهار ورٿ ۾ اسان وڏا ڪوبو آلو ۽ گاجر شامل آهن، مرچ سان گڏ اڌ جوت ۽ لاويل وجهي. سوپ کائڻ تائين ڀاڄين کي ڌوڪايو، پوء مڇيء جي گوپ مڇي سوپ ڏانهن ۽ سوپ جي پليء تي سوپ وڌايو.
جسوهڙو ڪن گاڏين سان گاڏين سان گڏ
ان کان اڳ، سوپس ۾ اناج جي اضافي صرف ذخيري جي خشڪ وڌائڻ لاء ڪيو ويو. ڪجهه وقت کان پوء، هن غريب جو راز هڪ عام ملڪيت بڻجي چڪو آهي ۽ هاڻي به سمن کان به توهان کي باهه ملن ٿا. مڇي سوپ جو هڪ کلاسيٽليٽ. سامونڊي هيٺ ڏنل طريقي ۾ اسان استعمال نه ڪنداسين، پر اسان کي باهمي شامل ڪيو - اهو بهتر ذائقو آهي.
مادي
- ڪارپسي چاندي ڪارپ؛
- باڪس. 1 شائٽ؛
- گاڏيون. 120 گ.
- ڪوريج - 120 گ؛
- اڇو منڊي - 90 g؛
- مرچ جي مٽيء جو انگ - 6-8 ٽڪرا؛
- سج جو تيل 35 مل.
تياري
اسان مڇيء کي گندگي، ڀڃي کٽيو ۽ ماٿري کان بچاء صاف ڪريو. چڱيء طرح ڪارپ کي ڌوء ۽، جيڪڏهن توهان ان جي سر سان کائڻ جي رٿ ڪئي، پوء ڀڃي کٽي. اسان مڇيء کي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي سٿن ۾ وجهي ڇڏيو. هوري کي پاڻي سان ڀريو ۽ مٽيء سان گڏ پوندي جيستائين وچولي گرمي کي کپي. اسان مڇي ڪڍو ۽ هڏن مان گوشت کي هٽايوسون. مڇين برٿ ذريعي شيزيڪٿ ذريعي فلٽر، ان کي باجرا ۾ وڌايو ۽ ڪڻڪ ڀاڄيون شامل ڪريو. جيڪا ڀاڄيون نرمي سان باهه سان گڏ کائيندا آهن، پوء مڇي واپس پن ڦري ۽ ٿورو تيل شامل ڪريو. باهه کان سوپ هٽايو ۽ ان کي لفط جي ذريعي 15 منٽن کان اڳ ڪري رهي آهي.