سڀني سامونڊي مڇيء ۾، کاڊ مشهور آهي. هن مڇيء جو گوشت بلڪل غير جانبدار، سوادج، مفيد ۽ سستي آهي. ڪوڊ جو واحد نقصان ان جي سڪل آهي، تنهنڪري اهو ساس يا اچار سان گڏ کائڻ تمام بهترين آهي. اچو ته ننڊ ۾ هيٺيون کاڌ خوراڪ پيدا ڪرڻ لاء توهان جي ترڪيبون سان ڳولي.
ڪوڊ هڪ گهڻائي ۾ اچار هيٺ
مادي
- کوڊ (فليٽ) - 1 ڪلو؛
- گاڏيون. 5 پي سي.
- بلب - 4 پي سي.
- اٽو - 0،5 شيون؛
- پاڻي جو 1 شيون؛
- ٽماٽو پيسٽ - 0،5 l؛
- مٺو مرچ، لوڻ - مزو؛
- سوراخ. 4 پي سي.
- bay leaves - 2 pcs.
- اڇو شراب شراب انگور - 1 پيچرو. چمڪيو
- گندم کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- تازو جئين - گهربل هجي.
تياري
ھڪڙو سادي طريقي سان ھڪڙي اچار جي ھيٺان ڪوڊ ڪئين ڪجي . تنهن ڪري، مڇيء جي فلٽ اڳ کان اڳ سرفراز ٿي ويا آهن ۽ ننڍن ننڍن ننڍن ڊڪن ۾ کٽيندا آهن. ان کان پوء، مڇي جي ٻنهي طرفن ۾ سبزيات جي تيل ۾ گھڻائي کي "بيڪنگ" موڊ قائم ڪري ٿو. ھڪڙي پليٽ تي ختم ٿيل فلمون ھيون آھن، ۽ گھڻن ٻٻرٽ ۾، ھڪڙو ٻيل ۽ ڪٽ اڌ رينڊ ٺاھين ٿا. هلڪو جلدي ساڳئي حڪمن تي ٻنيء تائين وڌو ۽ پليٽ تي رکڻو پوندو.
گاڏيون صاف ڪيون ويون آهن، ڦاٽي ۾ ڦاٿل، پکايا جيستائين ساوڪين تائين ساوڪ، ڍڪ وجهي ڍڪڻ واريون پيون ۽ سڀني مصالحن کان سواء. هاڻي پاڻي ڀريو، لڏپلاڻ بند ڪريو، هڪ ڪوڙي آڻيو ۽ ڊوائيس کي "ڇڪڻ" واري موڊ ڏانهن منتقل ڪريو. 10 منٽن لاء ڪڪ ڪريو، ۽ پوء انگورن، مڇيء، تازي جڙي وارا، ٿڌي ۽ اسٽو لڳائڻ لاء هڪ ڪلاڪ لاء.
اچار پائڻ واري هيٺان
مادي
- cod - 600 g؛
- لوڻ، مرچ
اچار لاء:
- خشڪ پاڻي 250 ملي ميٽر؛
- سرگر - 200 ملي؛
- ٻرندڙ ۽ ٻرندڙ جو رو - ذائقو ڪرڻ.
تياري
موھ تيار ڪرڻ لاء، اسان ڪڊ وٺي وٺو، حصن ۾ کٽيو ۽ انھن کي اچار ۾ وجھي، جتي مڇيء ۾ 5 ڪلاڪ ٿڪيو ويندو آھي. اهو اچار بلڪل آسان ۽ جلدي ٿي چڪو آهي. هن کي ڪرڻ لاء، پاڻيء جي ساسن ۽ سرگر ۾ ڪوش، ڏند ڪٽي ٻرندڙ جڙڙن ۽ پورن ۾ شامل ڪيو وڃي. ان کان پوء تيار اچار ٿڌو ٿئي ٿو ۽ اسان مڇيء ان کي گهٽايو آهي. انهي کان پوء، جلدي پٿرن کي هر پاسي کان تيز گرمي تي اڇلائي ٿو. پکاوڊ ڪوڊ هيٺ اچار واري ميز تي تيار ڪيل مڇي مڇيء جي چٽ سان ڪم ڪيو، جيڪو توهان دڪان ۾ خريد ڪري سگهو ٿا يا پنهنجي گهر ۾ پاڻ کي کپي.
تند اوور ۾ اچار هيٺ
مادي
- ڪوڊ فولٽ - 1 ڪلو؛
- بلب - 1 پيس؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- ماما جي پيسٽ يا ڪينسر ٽماڪن جو مزو.
تياري
تنهنڪري، اچار جي هيٺان ڪوڊ تيار ڪرڻ لاء، پهرين کي مڇي لاء اچار تيار ڪن. هي ڪرڻ لاء، اسان کي ڀاڄيون وٺي، انهن کي ڌوء ۽ انهن کي صاف ڪريو. لوچڪو ۽ گاڏين کي پتلي سٽرن ۾ کٽيو ويو آهي، يا وڏي وڏن تي اڏيل آهي. بلغاريا مرچ بنيادي، ٻج ۽ عمدي ڇڪيل کان عمل ڪيو آهي. جيڪڏهن توهان ڪٽيل ٽماڪن کي استعمال ڪندا آهيون ته اسان ان تان هٽائي هٽائي ڇڏيو ۽ هڪ ڪانٽو سان گڏ هئاسين. جيڪڏهن توهان ٽماٽو پيسٽ ڪيو آهي، تنهنڪري اسان کي اٽڪل 1 ڍاڻن جي ضرورت آهي.
سبزي جي تيل تي کاڌي ۽ گاڏين کي وڌو، مرچ شامل ڪريو ۽ ٽاما پيسٽ کي رکڻ. تقريبن 10 منٽن تائين سراسري فائر تي بند ڪرڻ جو صحيح طريقو پودوسائيويم، مرچ کي ذائقو ڪرڻ ۽ ذوق رکڻ سان. ان کان پوء اسان هڪ بيڪنگ کاڌ خوراڪ وٺي، سبا جي سبزي جي اچار تي رکيل ڪن، سڀني مڇيء جي مڪر سان گڏ سڀني کي ڍڪڻ، نموني سان ڇڪڻ ۽ ان کي تند کي موڪلي. اسان اٽڪل 20 منٽن لاء ڪڊ کائيندا آهيون. هڪ تيار مڇي چاقو يا ڪاٺيء جي پراڻي سان ڀڄي ويندو آهي، تنهن ڪري ته موهيندڙن جي اچار جي سڀني خوشبو کي جذب ڪري ٿي. باقي باقي اچار مڇيء جي چوٽي تي رکيل آهي ۽ 15 منٽن تائين مقرر ڪئي وئي آهي ته ڪوڊ ٿورڙو ڀريل آهي. اسان تازو جڑی بوٽي سان سجدو ڪريون ٿا، ۽ اسين ميز تي وينجن جي خدمت ڪندا آهيون.