انهي کان اڳ اهو ماس کان کائڻ جي ڪنٽين جو مزيدار آهي، اهو صحيح طرح چونڊيو وڃي. اهو گوشت جو انتخاب آهي ڇو ته اهو طئي ڪيو ته ڪئين مزيدار ڪٽيل آهن. ايلڪ چونڊڻ آسان آهي، رنگ ڏانهن ڌيان ڏيڻ، جيڪڏهن ان جو رنگ گلابي آهي ۽ فيبر تقريبن قابل نوٽيس نه آهي، ته اهو بلڪل انهيء گوشت آهي جيڪا توهان کي هجي. جيڪڏهن ايلڪ جي رنگ هڪ اناج اناج وانگر آهي ۽ فائبر واضح طور تي ظاهر ٿي چڪي آهي، اهو بهتر آهي ته اهڙي گوشت کي تڪڙو وڌائين، چوري ۽ تڪليف تمام ڏکيو هوندو آهي، ۽ اهو مضبوطي بوء ٿي سگهندو آهي، ۽ اهو بو به اچارमा पनि न्यानो हुन सक्छ.
اوز ۾ آرڪ کان ڪٽي کائڻ لاء طريقا
مادي
- elk - 1 ڪلو؛
- جوش، 3 تي،
- ٻٽو
- لکت - 200 g؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- ڪچرا ماني - ½-loaf؛
- کير - 200 g؛
- گوشت برائوس - 60 g؛
- ھوم کریم 25٪ - 400 g؛
- سبزي جي تيل - 100 g؛
- ماني ڪٽي
- مرچ؛
- لوڻ
تياري
گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ کٽيو ۽ گوشت جي پيٽ ۾ اڇو. ٿلھي کير ۾ اڌ جو ٿانو ٿڪيو، پوء کير جا نچوض ڪريو. پياس، چوٽي ۽ آلو پڻ گوشت پيهڻ يا ڪنهن ٻي ٻيڙي جي سامان سان پيسڻ لاء تيار آهن. ۽ هاڻي، گوشت جي ذريعي گوشت مان ٺهيل گوشت جي باقي تيار ڪيل تيارين سان گڏ. هاڻي منهجو گوشت شامل ڪري سگھجي ٿو ۽ مرچ شامل ڪيو وڃي ٿو، ڀوت ۾ وجهي سگهجي ٿو ۽ ٻن هڻين کي ماريو، پوء ان کي چڱي نموني ۽ اڌ ڪلاڪ تائين آرام ڪرڻ گهرجي. هڪ ٿانو ۾، هيڪو کي هڻي، اها ماني جي ضرورت هوندي. ڪٽيلون سڀ هڪ ئي وقت تي ٺڪرايون آهن، ڇاڪاڻ ته اهي ساڳيا سائيز هجن، پوء هر ڪليٽ کي هٿيارن ۾ اڇو ۽ مانيء ۾ ٺهيل هجن. هاڻي توهان کي انهن ٻن پاسن کان ڀڄڻ جي ضرورت آهي، پر تيار ناهي، پر صرف هڪ دٻاء حاصل ڪرڻ. ان کي فارم ۾ آڻڻ کان پوء ڳاڙهو ڪنارو وجهي، ان جي تندور ۾ 190 درجا، اهي 45 منٽن تائين پکايا ويندا آهن. تندور جي غير موجودگي ۾، توهان ڪچي کان ڪٽي تيار ڪري انٽيليج ۾ لڌا، "چڻڻ" موڊ 30-40 منٽن تائين قائم ڪري سگهو ٿا.
آرڪ کان ڪٽيوٽٽ
مادي
- فلٽ اسپيپ - 700 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- لوڻ - 6 ڏند؛
- جوش
- سبزي کا تيل 500 ڪيو؛
- ڇڪيون 50-
- ڪنڊير - ¼ جي بيم؛
- ڊيل - ¼ جي بيم؛
- زير (جامي)؛
- paprika؛
- مرچ؛
- لوڻ
تياري
گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ ان کي ڪيڪ ٺاهڻ واري ڪڻڪ تي ڪيڪ ٺاهيو. پوء ان کي هڪ وڏو گوشت چاقو يا ٿورو ننڍڙي رني سان گڏ ڪريو. پوء گوشت، ساوڪ ۽ لوسن کي گوشت مان ڪڍي کائين ۽ گوشت مان ڪٽي کائڻ ڀاڄيون ۽ ٻرندڙ ڪٽي ڪڍو، پوء ان کي گوشت ڪيڪ ۽ ٻيهر پوپ جي ٻئين اڌ سان گڏ وجهي. نتيجي ۾ منڊل گوشت کي ٿانو ڪري، ٿانو سان موسم، مصالحن کي وڌايو، هڏيون کي ٽوڙيو ۽ ماني ۾ وجھي، گڏوگڏ، ان کي گڏوگڏ اڌ مفاصلي کي ڇڏي ڏيو. هاڻي بالن کي فارم ۾ 4 کان وڌيڪ ڪلوگرام نه وڌو ۽ ابلڻ واري تيل ۾ ڪوڙي يا گندري ڀريل استعمال ڪن ٿا.