ڪومڪ هڪ خمير ٿيل کير جي پيداوار آهي. هي پنيج، ڪمن ۽ مکڻ جي وچ ۾ آهي. اهو پڻ جهڙوڪ نرم کري پني وانگر آهي. پهريون دفعو هن نسخن جي هڪ ورڇ جي مطابق هن پيداوار بلقان ۾ تيار ڪئي وئي هئي. ۽ هاڻي اهو تيار آهي تاتارستان، ۽ شيشينيا، ۽ تاجڪستان، ۽ آذربايجان ۾.
عام طور تي، ڪڪيڪ وچ ايشيائي قومن جي قومي ڍانچي کي سمجهيو ويندو آهي. ۽ انهن مان هر هڪ خاص پکڙڻ جو طريقو آهي. باوجود ان جي تمام گهڻي فصيح مواد باوجود، يمم تمام مفيد آهي. آخرڪار، اهو هڪ خاص مائڪرو فلورا آهي جيڪو خمير جي نتيجي جي نتيجي ۾ ٿئي ٿو. ڪئين ٺاهيو ته "گھر ۾ پني" پني کي، اسان توهان کي ٻڌايان ٿو.
ڪريم پنيس "ڪياما"
روايتي طور تي، ڪيمڪ کي رڍن يا ڳئون جي ساٿي کير مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو چمڪندڙ کنزرن ۾ اڇلائي ٿو ۽ 3-4 ڪلاڪ لاء گرم جاء تي رکيل آهي. گرميء جي اثر هيٺ، مٿئين سطح تي ٿڪائي ۽ ڪٽائي ٿو. هاڻي، اسان هنن ڪمنن ۾ ڪاٺيون ڪنٽينن کي گڏ ڪن ٿا، ٿوري نموني شامل ڪريو ۽ ڏينهن لاء 2 ڏينهن ڇڏي، انهي جو ڪاروبار ڦهليل آهي. هيٺيان ڄاڻايل طريقي سان چڪاس ڪئي وئي آهي: ٿام پاڻي ۾ ڪمري کي ڇڏي ڏيو. جيڪڏهن اهو ڏند ڪشمي جي استحڪام کي ڌڪيندو آهي، ان جو مطلب آهي ته ڪيمڪ کائي سگهجي ٿو.
ڪڏهن ڪڏهن اهي وائنڪسين ڪيمڪ تيار ڪري رهيا آهن. ان جو نالو اهو آهي جيڪو رستي تي تيار آهي. پگھريل کير سان گڏ فوم کي هٽائي ڇڏيو ۽ چمڙي جي وارين ۾ وجهي ڇڏين. تياري جو اهو طريقو گهڻو محنت آهي، تنهنڪري انهن کي تمام گهڻو ئي استعمال ڪيو آهي.
تازي ڪاڪڪ عام طور تي رنگ ۾ اڇو هوندو آهي ۽ هڪ نازڪ مزو آهي. ۽ جيڪڏهن توهان ان کي 14-18 درجا 2 مهينن تائين ذخيرو ڪريو ٿا، توهان هڪ پراڻي ڪيڪڪ، ذائقو ۽ مزاج جو رنگ حاصل ڪري سگهو ٿا. اها وڌيڪ نرمي ۽ منجهس ٿيندو. پر ساڳئي وقت، کيمڪ غير معمولي ۽ سوادج آهي. نوجوان ڪڪڙ اڪثر آھ ۾ شامل ڪيو ويو آھي، جنھن کان پوء پائي پائي ٿو.
پني لاء پڙهي "ڪاکم"
مادي
- ڪريم - 3 پيٽ؛
- کنڊ - 1 پيٽ؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- وينولا کنڊ - 1 مقدس.
تياري
ڪڪڙ ۽ وينلا کنڊ سان ڪڻڪ جو 2 پيالو ٿڪايو. پکا جيستائين گھٽ گرمي تي نه. جيڪڏهن ڊاڪٽري ٿڌو پاڻي ۾ فريڪي ٿو، کيملڪو تيار آهي. ڪاميابي کي ڪامياب ڪريو، ليمن جو رس شامل ڪريو. جڏهن ڪاميٽي اڇو ٿي ويندو آهي، اسين هڪ گلاس جو ڪنڪر متعارف ڪرايو ٿا، جيڪو اڳ چاڙهيو ويو هو. ۽ پوء اسان کي 5 ڏينهن لاء فرج کي ڪلاڪ کي صاف ڪريون. هاڻي ڪوڙي پني کي "ڪيڪيم" استعمال لاء تيار آهي.
ڪائڪن ۾ تاتار ڪئين ڪجي؟
مادي
- کير - 2 ليٽر؛
- ڳاڙھي ڪمان - 200 گ.
تياري
کير ۾ اسين ھٽي کريم شامل ڪندا آھيون، گڏوگڏ ۽ 2-3 ڏينھن لاء گرم جاء تي ھلون. ۽ پوء کير واري جو کير سان اسين مٿين کي هٽايو. اهو هن جي تاتار آهي، جنهن کي ڪاما سڏيو ويندو آهي. بعد ۾ اهو ٻين کاڌ خوراڪ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. خاص طور تي، مختلف گوشت جي کاڌن تيار ڪرڻ لاء ڪيمڪ شامل ڪيو ويندو آهي.
سادي ڪيڪمن جو طريقو
مادي
- 32٪ مادي جو وڏو مواد - 1 ل؛
- "حيات" kefir - 100 ملي.
تياري
تندور 180 درجي تائين گرمي ڪئي وئي آهي. هڪ لوڻ واري مٽي ۾ اسان 1.5 سينٽي ميٽر ڪيو ۽ ان کي تند ۾ وجهي ڇڏيو. اسان پيروي ڪندا هجون، جيئن ئي برانچ ڀري ٺاهي وئي آهي.
هاڻي واپسي - جيڪڏهن توهان جو دڪان ڪمايو استعمال ڪيو ويو، پوء اهو هڪ خطرو آهي ته سرنگ جي عمل جيڪو اسان کي تمام خرابيء جي ضرورت نه هجي. تنهن ڪري، ڪيميائي 100 ملي ايم ايل سان گڏ 100 ملي جي ڪيفير سان گڏ ۽ احتياط سان تيار ٿيل تيار ٿيل جام ۾. ڪمري جي گرمي جي جڳهه تي اسان انهن ڏينهن بابت موڪليندا آهيون. ۽ پوء ٻئي ڏينهن ريجريٽر ۾.
خدمت ڪريو پنيڪ سان گڏ نرم پنيس "ڪيمڪ"، پينڪڪس ، ڊونٽيون، گوپانگ. ها، بهرحال، ڪنھن شيء سان. توهان شايد ان سان گڏ جام ڪري سگهو ٿا ۽ چانهه لاء شيرين طور ڪم ڪري سگهو ٿا.