آھ ۾ آھ ھڪ کلاش سنڌي انگريزي ذخيرو آھي، جيتوڻيڪ روايتي ورزن ۾ ھن مٽي مان گوشت جو گوشت نھ ھو، پر گوشت. امتحان ۾ سور جو پکو گھڻو ڪري ان جي بيف ايجاد لاء گهٽ نه آهي. هڪ لذيذ ۽ اطمينان مند مزي توهان جي ٽيبل کي سجدو ڪندي ۽ پنهنجي کاڌائي جي صلاحيت کي ڏيکارڻ ۾ پوندا.
بيزاري جو سور ۽ جوش سان گڏ ڀاڄيون آلو
مادي
- سورن جو ڳاڙهو 500 گ؛
- زيتون جو تيل هڪ صدي جو 4/4؛
- Dijon Mustard - 1 tbsp. چمڪيو
- گلناري - 1 شاخ؛
- ڪڪڙ
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- 1 سي.
- اڇلائي پوشاڪ
- ڪڪڙ برٿ 1 شئي؛
- پروڪوڪوٽو، 6-7 سلائسون؛
- بابا 3.
- ٺهيل - 5 شاخون؛
- پف پيسٽري - 1 پيڪ؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
گرم ڪڪڙ ڀوت سان خشڪ ڪيل نوڪري کي وڌايو ۽ ڇڏيو وڃي.
پورڪ ٽيللوڊين سان، اسان چٽو ۽ فلم جي ممڪن رهائش کي هٽايو ٿا. اسان ان گوشت کي اڌ ۾ گڏ ڪيو، پر آخر تائين نه. لوڻ ۽ مرچ جي گوشت سان اڇو ڪريو. سائي ۽ ماکيء سان هڪ هاري مارڻ واري لوڪ ۾، زيتون جو تيل سان گڏ ٺڪرايو ۽ گوشت سان ان کي ڪڪيو. گوشت کي ڪمري جي حرارت تي چنبڙي ڇڏڻ.
هڪ ٻڪڻ واري پن ۾، هڪ ٿانو مکھن جو مکڻ وڌو ۽ ان جي کڏين تي 3-5 منٽن تائين گاڏين تي وڌو. مشغولن ۾ مشغولن سان اسين بابا ۽ ٺيراي ڪن ٿا، وچولي گرمي، ڪڍڻ ۽ نوڪريون تي مائع مڪمل طور تي صاف ڪن ٿا، پوء پياز ۽ گاڏيون شامل ڪريو. مارڻ واري گوشت هام آفريڪا جي سڪن تي پکڙيل آهي. گوشت جو سورج ۾ ڪٽي سبزيبل پيسٽ ڀريو ويندو آهي ۽ اسين ان کي هيم جي ڪنارن سان ڍڪيندا آهيون.
پف پيريري ۾ ان جو مٿو مٿي ٽيللوين مٿان چڙهندو آهي. پوشاڪ کي پوريء طرح پوريء طرح مڪمل ڪرڻ لاء چاهيندا آهن. باقي تيل سان اٽي کي ڦڪو ڪريو ۽ 200 درجا 25-30 منٽن لاء اڳوڻي اوون ۾ رکون. خدمت ڪرڻ کان اڳ، تند ۾ ٿانو پکو پائڻ ۾ 10 منٽن لاء بيهڻ گهرجي.
تند ۾ پڪل پيسٽري ۾ تند ڪڍو
مادي
- سورن جو ڳاڙهو 500 گ؛
- صوف جو رس - هڪ صدي جو 4 4؛
- پف پيسٽري - 1 پيڪ؛
- منڊل سورڪ 200 گ؛
- پاسا، 1/2 سيڪٽر؛
- ڳاڙهو حصو
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ڪٺڻ لاء ڪمايو - 1/4؛
- نشافت چمچا.
تياري
گوشت کي ڇڪڻ واري ٽري تي وڌو ۽ 210 درجن 30 منٽ تي گڏ ڪريو. 10 منٽ لاء گوشت کي ٿڌو ڪري ڇڏيو. ٿانو ٿلهي ليٽ کڻي لوڻ ۽ مرچ جي ماپ سان ڀريو ويندو آهي. چوڪيل مٽي کڻي مٿي تي ڇڪايو. آھ جو چادر جي مرڪز ۾، ھڪڙي جي ھڪڙي جوڙي جي جاء تي ۽ ان کي مفت ڪنڊن سان لپي. اسان پف پيريري کي، اڳ واري مٿاڇري سان تيل سان گڏ، 200 درجا 20-25 منٽ تي.
جڏهن ته گوشت پکايا ويندا آهن، رس جو ڪوڙو کڻي ويندو آهي، نموني سان مرچ ۽ مرچ سان موسم، ڪشمي ۽ نشست شامل ڪندو آهي. نتيجو نموني مان، هڪ موٽو چاس ڪريو، جيڪو ختم ٿيل گوشت کي کارايو ويندو آهي.