ڪيڪ "Esterhazy" جنهن جي جوڙجڪ پراسرار پراسرار پراسرار آهي، ان جي اصلي نسخ کان گهٽ ناهي، هنگري هنگامي خوراڪ جو اصل موهيندڙ آهي. اهو هڪ چاکليٽ بادام بيڪٽٽ ڪيڪ مان ٺاهيو ويو آهي، وڏن جام، ڪنڊ مٽي، مٽي ۽ ڪشميري سان. ھي شيرين ھنگري، آسٽريا ۽ جرمني ۾ تمام مقبول آھي. ھڪڙو نسخن جي نالي، ھنگري وزير خارجي معاملن جي انقلاب جي دوران (1848 - 1849) PalAntala Esterhazi جي اعزاز ۾ شمار ڪيو ويو.
ڪيڪ کي ڪيئن "ايستازي" کي ڪيئن بڻايو؟
مادي
- ڇڪيل پيپر؛
- واهٽ يا هستنٽ جي کنيز کان 300 گرام؛
- ڪڪڙ جي هڻڻ جا 10 پروٽين؛
- 300 کن کنڊ جو 300؛
- قدرتي مکڻ جو 250 ج
- ڪڪڙ جي هڏن جا 10 ٿڪ
- 150 پڻي پٿر کنڊ جو.
- زميني وينلا جي چوٽي يا وينلا کنڊ جي 1 پيڪ؛
- 2 سنجڪ يا چمڪندڙ schnapps؛
- 50-80 گريڊ جي وڏي گريڊ ڪڻڪ جو؛
- 250 ملين وچولي موذي کير؛
- 100 گرين چاکليٽ جا 100 گرام؛
- قدرتي کير جو 4 چمڪندڙ مکڙو؛
- 60-80 گرام چاکليٽ جو؛
- بادام جي 100 گرام لڳ ڀڳ تقريبا اٽو تائين.
تياري:
گونگا مان ٿورڙا ٿڌا سڪا ڀريل پيڻ ۾ ڀريل آهن، وچ ۾ گرميء سان ڳنڀير سان ڳاڙهو ڪرڻ سان، وري ٿڌي ۽ ڪافي ڪڻڪ سان ڀريل. اچو ته اسان کي مستحڪم، سرسبز ۽ باهمي ڪاميٽي ۾ هٿيارن واريون هڻي وٺون. کيڏڻ لاء جاري رکڻ هن ڪاميٽي کي گرايو ۽ مٽي شامل ڪريو. ٽڪرا پيپر تي، 6 سؤن جي قطر سان 6 سٽون ٺاهي.
اسان کي ڪيڪ بنائيندا آهيون
ايسٽترازي ڪيڪ جي ڪيڪ ڪيئن ڪيڪ؟ ڪاغذ جي دائرن کي لوڻ سان گڏ تيل، ٿڌو ۽ نسبتا پتلي سان ڀريل هوندا آهن، جيڪڏهن ممڪن هجي ته پرت، اسان انهن مان هر هڪ تيار تيار پروٽين آلو (ميلاپ) کي ورهايو. اسان کي 10-10 منٽن تائين ڪچي جي ڊيگهه 180 سينٽيگريڊ تائين ڪيڪ بنائي ڇڏي. اسان تيار ڪيڪ تيار ڪيو ۽ فوري حلقن کي فوري طور تي هٽايو. ھاڻي کير تيار ڪريو. نرمي مکڻ سرسبز ڪاميٽي ۾ (ذخيري طور تي هڪ ميڪريندڙ يا بلندي) ۾ داخل ڪيو ويندو آهي. اسان کي ڳاڙهو ڪوڙي سان کنڊ ڪڻڻ ۽ وينلا سان ملايو، تنهن کان پوء تيزيء سان اٽو ۾ وڌو. کير ۾ ٿڪيل ڪنڊر (اسڪانو) ۾ کير اڇلائي، يوزيء کي آڻيو ۽ ڳري اٿي هلڪو ڳڙهيل ڪاميٽي سان گڏ ملندو. اچو ته سگنل شامل ڪريو. مختصر وقت لاء اسين هن ڪاميٽي کي مسلسل تيزيء سان لڳل گرمي گرمي پوندا، جيستائين ٿڌڻ شروع ٿيڻ کان پوء. ڪڪيو کوليو (هن لاء اسان کي پاڻيء جي وڏي ڪنٽين ۾ ڌوڪو وجهي) ۽ اسان بادام اٽو جا مکڻ ۽ اڌ (50 گرام) جي اضافي سان گڏ ڪنداسين.
ڪيڪ کي پڪڙيو
ٿوري وقت تي ڪيڪ جي کائڻ جي تيار ٿيڻ دوران هڪ ٻئي جي چوٽي تي، هرڪو گهڻو ڪري پروزويوايا جي ڪمن تي ٺاهيو ويندو. ڪيڪ جي چوٽي ۽ پاسي واري مٿاڇري پڻ ڪمي سان ڀريل آهي، پر گهڻو ڪري نه. رستي جي ذريعي، توهان هڪ گهڻائي ميوو يا ٻٻر جام شامل ڪري سگهو ٿا ته وڌيڪ گهڻائي ذائقي ڏي.
چمڪندڙ تيار ڪريو
ٽڪر ۾ اڇو چاکليٽ جي ٽوڙي ٽائل، ان کي ننڍڙو ٿانڙو ۾ وجهي ڇڏيو ۽ پگھريل (ترجيح طور پاڻيء جو غسل ۾). پوء ڪٿان شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ. اڃا به ڪڪڙ جي مٿاڇري کي ڍڪڻ سان ڍڪيو. تصوير ڪڍو. ڪارو چاکليٽ ڳاڙهو (ٻيهر پاڻي جي غسل ۾) ۽ پيري سرنج يا سٿين سان ڀريو (اگر بيهي ته پوء ننڍڙو سوراخ ٺاهيو وڃي). مرڪز کان شروع ڪيل ڪيڪ جي مٿاڇري تي، اسان هڪ چاکليٽ جي نموني ٺاهي ٿو، مثال طور، سرپل جي شڪل ۾، پوء مرڪز کان 8 ريڊل لائين جي ايراضي تائين، اهڙي طرح ڪيڪ کي 8 ميٽرن تائين ورهائي ٿو.
اسان قافيا يا چاه سان خدمت ڪندا آهيون.
ڪشميري وارو کير جي ضرورت نه آهي!
ايمرترجيڪ جي ڪيڪ جي لاء ڪاغذ جي مجموعي ۽ تناسب بابت ڪيترائي رايا آهن، امتحان جي اجزاء جي مجموعي ۽ تناسب به تمام متغير آهن. پر اسان کي ياد رکڻ گهرجي ته هڪ حقيقي، مستند ڪيڪ "Esterhazy" لاء ڪيميائي سانسازي واري کير شامل نه آهي. ڪشميري ٿيل کير تي ٻڌل هڪ ڪيڪ سان ڪتب آڻي سگهجي ٿو، پر "اسٽرازي" نه!