يعني مشرقي شاهرام (يا شيورما) موه سان، اسان جي اڪثر گذريل صديء جي آخر ۾ ملاقات ڪئي هئي، جڏهن اها پهريون ڀيرو ڪئپٽن، ۽ بعد ۾ ٻين ننڍن شهرن جي خاص اسٽالن ۾ پيداوار ۽ وڪرو ڪيو ويو.
شرما هڪ پتلي ڪيڪ آهي، ميٽ رول يا ڪولڪوڪر، ۽ گوشت جي ملايا، سبزيجات جي سلاد جي ڀرپور نموني سان ڀريو آهي.
ڪيترا ماڻهو تعصب سان هن کاڌ خوراڪ جي پيداوار جو ذڪر ڪندي، انهي کي فاسٽ کاڌي تي غور ڪندي. حقيقت ۾، سمورو پکا صحيح طرح هڪ سوادج ۽ ان کان وڌيڪ مفيد وينڳ آهي.
شرما ڪيئن ڪئين؟
تقريبن سڀئي ميزبان ڄاڻن ٿا ڪتب ٺاهي ڪئين ، پر شرما تيار ڪرڻ جو طريقو هرڪو ڄاڻي نه سگهندو آهي، جيتوڻيڪ هڪ نئين گهريلو آسانيء سان ان کي ماهر ڪري سگهي ٿو.
مادي
- ڍاڪا (وڏو پلاٽ) - 1 ٽڪرا؛
- تازو ٽماڪن - 2 - 3 پي سي.
- ڪڪڙين جو تازو يا اچار (سلائي) - 2 - 3 پي سي.
- گوبج - ¼ هڪ وچولي ڪابليت جو؛
- تلاء جا پن - 3 - 4 پتي؛
- انڊي - 1 سر؛
- پنيس سخت (ڪا به) - 200 گ؛
- گوشت 250 - 300 گ.
اچار جي تيار ٿيڻ لاء:
- انڊي - 1 سر؛
- سڪل شراب يا سڪل انگور انگورو انگورو ½ کپ.
ٺاهڻ لاء چکن جو چشمو ڪيو:
- kefir - 3 ڍڪيون؛
- موٽ ميزيوز - 3 - 4 چمڪيون؛
- ڳاڙھ ڪارو - 3 - 4 چمڪندڙ؛
- لوڻ 6 - 7 داڻا؛
- ڳاڙهو ڪارو ۽ ڪارو ڪٽي مرچ جو ٺهيل آهي.
- ڪنڊي، ڪيري، جڙي بوڪ خشڪ (توهان جي مزو تي ٻڌل).
تياري
گوشت تيار ڪرڻ
گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ڪريو. شامي لاء گوشت ميوٽيٽ ۾ موجود آهي: مهر، سور، خرگوش يا قمار. جيڪڏهن توهان هڪ اقتصادي ۽ مشغول مالدار آهيو، هڪ ڪڪڙ چونڊيو. ان کان سواء، اهو معلوم ٿئي ٿو ته ڪڪڙ هڪ گهٽ-کلي جي گوشت آهي. 45 کان 50 منٽن تائين گوشت کي مٽي ماريو ته خشڪ شراب يا ٿڪيل شراب انگورن ۽ کاڌ خوراڪ کان اچار. جڏهن گوشت کي ياد اچي ويندو آهي، اهو ڊريڊنگ ٿيل سبزيبل تيل تي هڪ فڻنگ پين ۾ ڀريل آهي.
بھرائيء جي تيارگي
ٿوري وقت ڪڪرن، ٽماڪن، پتي جي بيٽ ۽ پياز. ڪنگري جو گوبل. اسان اڳ ۾ ڀريل گوشت شامل ڪيو. سڀ تڪن ڀريون ملائي رهيا آهن.
ماهرن خبردار ڪيو آهي ته هن شرما، خشڪ آلو يا فرانسي فريزيز نه رکيل آهن، ٻي صورت ۾ جڏهن آله جدا ٿي وڃي ته آلو ڌار ٿي ۽ خالص-طرح جي مستقليت حاصل ڪري، ۽ शर्माको स्वाद एकदम फरक हुनेछ.
چٽ جي تياري
لوسن صاف ڪئي وئي آهي ۽ ٿوري طرح ڪٽيل آهي، جيڪا رس ڏيندو آهي، ڪيفير، مييونز، ڳاڙهو ڪشادو، مصالحو ۽ مٽي خشڪ جڙيون. ساس جي سڀني اجزاء کي چڱي طرح سان گڏ يا ڪڪڙجي وڃي ميزر تائين جيستائين ڪاميسي مرکب حاصل نه ٿيندي. ڇا توهان هڪ ٻيو چٽ چاهيندا آهيو، مثال طور، ٽماٽو؟ جڏهن شرما تياري ڪري، توهان محفوظ طور تي ڪنهن ساس کي استعمال ڪري سگهو ٿا. رڳو هڪ شيء، اهو لازمي آهي ته اهو موٽ هوندو هو، ٻي صورت ۾ گلا حاصل ڪري ڇڏيندو.
شرما جي تياري
جڏهن لابش کي چونڊ ڪرڻ واري اصول جي پيروي ڪندي: ڪيڪ تازو موڙي ڏيڻ گهرجي، ۽ ڪنڊ جي ڪنڊن کي ڦهلائڻ ۾ نه هئڻ گهرجي، جڏهن لابش کي ڦول ۾ وجهي.
۽ هاڻي اسان کي ٻڌايان ٿو ته شورو لڱڻ ڪيئن . پيٽي جي هڪ وڏي شيٽ مان ٻن جي برابر برابر halves ۾ وڍي ويندي آهي. هر شيٽ جي ڪنڊن تي حاصل ڪئي وئي، مڪمل ٿيلنگ وجهي، چٽ تي اڇو ۽ گرٽي پنيس سان ڀريل. اسان پليٽ پليٽ سان گڏ ڪريون ٿا ته جيئن سڄو سڄي پيداوار جي اندر آهي.
تندرست يا ٿڪڻ ۾ پين ۾ ڌاڙيندڙ رول جا ٿورڙا گرم ٿيل آهن. تجرباتي پادري ماهرن خبردار ڪيو آهي ته اهو هڪ مائڪرورويو اوون ۾ هڪ چمڪندڙ گرم ڪرڻ لاء ناگزير آهي، ڇاڪاڻ ته ذخيرو جو ذائقو گم ٿي ويندو آهي. وڏي سلائسس ۾ رولز کٽ، پليٽ تي رکيا وڃن.
ناشتو يا رات جي ماني لاء شرما تيار ڪريو. شايد، بيئر پارٽي ۾ اهڙي غير معمولي ڍڪون جمع ڪريو، هڪ ناٽڪ وانگر.
توهان جو گهر مزيدار ۽ اطمينان سان شرما مزو هوندو!